Champignons à lathénienne4
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Champignons à l’Athénienne

La Grèce est réputée pour ses entrées riches en couleurs et en saveurs comme ces petits champignons bien parfumés! Voici donc les champignons à l’athénienne!

Pour 4 personnes / Préparation 15 min / Cuisson 3 min

2 gousses d’ail hachées

2 brins de thym

3 citrons

1 piment rouge séché (je n’en ai pas mis)

10 grains de poivre noir

1 feuille de laurier

500g de petits champignons (boutons)

2 grosses tomates

1/2 bouquet de persil plat

De l’huile d’olive

Sel et poivre

 

Préparation

1 Dans une casserole portez à ébullition 700ml d’eau avec la feuille de laurier, le

piment grossièrement haché, 1 brin de thym, les grains de poivre, le jus de 2

citrons, 2 c. à s. d’huile d’olive et 2 c. à c. de sel .

2 Nettoyez les champignons avec un chiffon humide et faites-les pocher pendant

3 min dans le bouillon frémissant, par petites quantités.

Egouttez les dans une passoire.

3 Lavez et coupez les tomates en fines rondelles et disposez-les autour d’un plat

de service.

4 Rincez le persil, retirez les grosses tiges et hachez-le.

Dans un bol , salez et poivrez les champignons, puis incorporez l’ail haché, le

thym ciselé, le persil haché, le jus de citron.

Salez et poivrez.

Arrosez d’une bonne quantité d’huile d’olive.

5 Disposez les champignons au milieu des tomates. Servez froid avec du pain pita

ou du pain à l’ail.

Pour gagner du temps…

J’ai utilisé des champignons boutons en conserve que j’ai assaisonnés comme l’indique le point 4 de la recette.

Je partage cette recette avec mon amie Sophie qui anime le magnifique blog La tendresse en cuisine pour me joindre à « Cuisiner pour la paix » et ainsi saluer les grecs qui fêtent aujourd’hui leur fête nationale.

 

Je participe avec cette recette au Défi de Cuisine Multicolore organisé par Stéphane du site Recettes. de. Ici les couleurs sont: le rouge, le vert, le blanc et le beige.

Cette recette accompagne ma chère Cloclo dans Cuisinons de saison et le légume de saison est ici: la tomate.

Cette recette je participe au #CataCookingChallenge07. J’accompagne ainsi ma Cata qui anime «  Le blog de Cata », créatrice du défi et ma Sophie du très joli blog « La tendresse en cuisine » qui en est la marraine! Ce mois-ci nous visitons les pays méditerranéens et leurs cuisines. C’est parti pour les cuisines albanaise, chypriote, espagnole, grecque, italienne, maltaise, portugaise et française. 

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