Omelette Farcie de Courgettes au Four
Si comme moi, vous aimez les courgettes, essayez cette petite recette d’omelette farcie de courgettes au four que j’ai trouvée dans un magazine de cuisine que j’ai ramené d’un de mes voyages en Argentine.
C’est plus sain qu’une omelette frite et c’est délicieux. J’ai utilisé des petites courgettes blanches allongées. Elle commencent à être présentes sur les étals car la pleine saison commence en juin.
Les Ingrédients
Pour 4 personnes8 petites courgettes blanches allongées o 6 grandes 1 oignon , émincé 2 gousses d’ail, pressées 2 c. à s. d’huile d’olive 2 tomates sans pépins, coupées en petits dés 1 blanc de poireau, haché Sel et poivre 5 oeufs (ici des oeufs éthiques) 1 noix de beurre 3 c. à s. de parmesan râpé 3 c. à s. de mozzarella râpée (facultatif) |
La Préparation
1 Lavez les courgettes, retirer les bouts et coupez-les en fines rondelles.
2 Dans une poêle faites chauffer l’huile et dorez légèrement l’oignon avec l’ail. Incorporez ensuite les rondelles de courgette et faites-les cuire 3 min.
Ajoutez les dés de tomates et le poireau.
Salez, poivrez et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
Retirez du feu et réservez.
3 Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un bol fouettez les oeufs avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient
mousseux .
4 Versez la moitié des oeufs dans un moule allant au four beurré, ajoutez la
préparation de courgettes et couvrez avec le reste des oeufs.
Saupoudrez de fromage râpé et enfournez à 180°C (th. 6) pendant environ 20
minutes.
Servez chaud.
9 Comments
Marion
Un plat vraiment sympa et estival !
Bonne soirée, bises.
Patricia Gemelli
Moi j’adore les courgettes et l’omelette au four c’est plus sain! Bisous.
Jackie
Une super recette que je ferai avec mes courgettes du jardin. Simple et facile à faire. Bisous ma Patty
Patricia Gemelli
Ahhh quelle chance d’avoir un potager!!! Je te fais un gros bisous ma Jackie!
Kilomètre-0
J’aime de plus en plus les recettes d’omelette au four. C’est facile et rapide. Merci pour cette version argentine. Je suis sûre que cela doit être bon froid aussi. Tu en penses quoi ? Je vais commencer à retourner davantage au bureau et vais chercher les plats que je peux manger sans avoir à les réchauffer dans un micro ondes. Gros bisous ma Patty
Patricia Gemelli
Je pense que froid avec une petite sauce mayonnaise au pesto ou au yaourt et même sans sauce tu peux parfaitement la déguster froide! Je pense que c’est pratique pour le déjeuner au travail! Gros bisous!!!
Kilomètre-0
Tu as raison, sans sauce, ça me plaira 🙂 Gros bisous Patty
Patricia Gemelli
Gros bisoussssss