Salade Vitaminée d’Avocat et Pamplemousse

Je vous propose aujourd’hui une salade riche en vitamine C, parfaite pour booster les défenses immunitaires. Même si ce n’est pas la saison des tomates et de l’avocat, ces deux produits sont disponibles toute l’année dans les grandes surfaces et chez les primeurs. Il existe aussi des tranches d’avocats surgelées.

L’oignon rouge est un légume plein de bienfaits. Il contient de la vitamine C, des oligo-éléments comme le fer, qui a un effet positif sur le système immunitaire et des sucres comme le glucose, qui a un effet positif sur la fatigue.

Pour ce qui est de la salade, vous pouvez utiliser une des variétés des salades d’hiver, décrites sur ce site.

Le pamplemousse, lui, est un fruit de saison qui aurait un rôle dans l’amélioration des problèmes cardiovasculaires en cas de surpoids, réduirait le taux de triglycérides dans le sang ainsi que les plaques d’athéromes (athérosclérose).

Enfin, la noix est un fruit bénéfique pour la santé car elle est riche en magnésium, en vitamines E et B, ainsi qu’en fer, en calcium, en minéraux et en oligo-éléments. 

Cette recette est una adaptation de celle proposée par le site de l’église adventiste. J’ai augmenté les quantités de certains ingrédients, c’est tout.

Sans rentrer dans des histoires de croyances, je retiens de ce groupe religieux, l’accent mis sur un régime alimentaire sain à tendance végétarienne et végétalienne.

Vous l’avez donc compris, cette salade est une recette « healthy »!

Ingrédients

Préparation

1 Lavez la salade verte choisie et coupez-la en lanières.

Coupez les tomates en deux.

2 Pelez le pamplemousse à vif et séparez les quartiers des membranes en récupérant le jus dans une jatte. 

3 Pelez les avocats et prélevez la chair.

Coupez-la en tranches.

Épluchez et coupez l’oignon en fines rondelles et disposez le tout dans un plat.

Faites la vinaigrette

1 Dans un bol mélangez l’huile d’olive et la sauce soja. Réservez.

2 Ajoutez la vinaigrette une fois la salade servie, dans chaque assiette. Parsemez de cerneaux de noix.

C’est délicieux et très sain!