Soupe de Poulet au Lait de Coco
Tom Kha Kaï
Voici une soupe de poulet au lait de coco, traditionnelle et thaïlandaise de surcroît, qui est préparée normalement avec du poulet.
J’ai trouvé la recette sur le blog très connu Papilles et Pupilles qui avait reproduit la recette de la chef thaïlandaise Tharaka Sandamal.
J’ai fait quelques petits changements quand au choix des oignons et comme je suis végétarienne, j’ai remplacé le poulet par du tofu ferme, mais je vous laisse la recette originale.
Les Ingrédients
Pour 2 personnes140 g de blanc de poulet coupé en lanières ou en cubes (ici tofu) 40 g de champignons Enoki (ou de champignons de Paris coupés en lamelles) 10 g d’oignon rouge pelé et émincé (ici ciboule ) 4 tomates cerises coupées en deux 4 g de feuilles de curry ou de comvaba !à défaut le zeste d’un citron vert) 1 c. à c. de coriandre hachée 2 bâtons de citronnelle fendus en deux et légèrement écrasés 100 ml de bouillon de volaille (ici légumes) Piment en poudre (facultatif) |
Pour l’assaisonnement 70 g de nuoc mâm 30 g de jus de citron 10 g de pâte de piment thaï 400 ml de lait de coco
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La Préparation
1 Dans un wok, mélangez la moitié du lait de coco, le bouillon de volaille, la citronnelle, les feuilles de curry, l’oignon rouge, les champignons enoki, les tomates cerises et portez à ébullition.
2 Ajoutez ensuite le poulet et le nuoc-mâm.
Baissez le feu.
Laissez mijoter pendant 4 minutes jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
Ajoutez le lait de coco restant et chauffez jusqu’à la limite de l’ébullition pour 3 minutes supplémentaires.
3 Répartissez dans 2 bols le jus de citron et la pâte de piment.
Versez la soupe par dessus et décorez avec un peu de coriandre et du piment en poudre.
Servez aussitôt.
Le champignon Enoki...
Vous trouverez un dossier très complet sur ces petits champignons ici
Je propose cette recette thaï à « Cuisiner pour la paix » organisée par mon amie Sophie du superbe blog La tendresse dans la cuisine, elle nous propose de l’accompagner, pour saluer et honorer les habitants d’un pays le jour de sa fête nationale.
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14 Comments
Marlyzen
Une superbe recette asiatique à mon goût, exotique et goûteuse, j’adore tes enoki, ils habillent la soupe avec grâce !
Patricia Gemelli
Ces champignons sont tellement mignons!!! Je les ai découverts en faisant des courses avec mon amie Sophie chez Tang!
samar
une delicieuse soupe comme je les aime un regal avec ce froid qui commence a etre rude
bisous
Patricia Gemelli
Il n’y a rien de mieux qu’une soupe quand il fait froid! Bisous!
Catalina
avec du poulet pour moi stp 🙂 très belle soupe
bisous
Patricia Gemelli
jajaaj bien sûr ma Cata!!!! Gros bisous ma chérie!
La tendresse en cuisine
Coucou ma Patty, un grand merci pour cette petite merveille de recette, je l’ai intégrée sous le nom de soupe au tofu, tu me dis si ça te dérange, je l’ai fait pour lui donner plus d’importance sur le post car il y avait déjà une soupe au poulet et parce qu’en plus toi tu l’avais fait au tofu !!! Donc pour différencier les deux recettes j’ai fait comme ça mais si cela t’ennuies je change tout de suite. Tu es un ange de m’avoir ainsi accompagnée aujourd’hui pour la fête nationale des Thaïlandais, cela me fait hyper plaisir. Gros bisous ma belle
Patricia Gemelli
Tu as bien fait ma Sophie! C’est mieux comme ça , merci!
sotis
une bonne soupe qui fait voyager, j’adore!!!! bisous
Patricia Gemelli
Merci! Gros bisous!
Anonyme
Merci;
oh oui ,c’est une soupe délicieuse..En rajoutant du galanga (facile à trouver en épicerie asiatique, et qui se conserve bien au congel), vous aboutissez à la soupe Tom Ga KaÏ…Encore bien meilleure 😉
Patricia Gemelli
Merci pour ces infos! Bonne soirée.
gut
Ce plat n’est pas pour moi mais il n’empêche que je le trouve super ! Bravo Patty ! gros bisous
Patricia Gemelli
Merci Claudine! Gros bisous!