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Tartinade de Courgettes à la Coriandre
Cette tartinade de courgettes à la coriandre est vraiment délicieuse. Elle est parfaite sur des toast, ou en dip. Vous pouvez aussi agrémenter des pâtes et même la déguster à la cuillère si vous êtes trop gourmand. C’est une entrée…
Palets de Légumes au Fromage Halloumi
Ces palets de légumes au fromage halloumi et sa délicieuse salade de tomates confites vont enchanter votre palais. Voici une recette qui devrait surprendre les palais le plus exigeants! Il s’agit d’un plat inspirée d’une recette du chef Gordon Ramsay lors…
Omelette à La Grecque
Voici une recette pour se régaler sans trop se prendre la tête. Vous pouvez la garnir avec d’autres produits, suivant ce que vous avez dans votre réfrigérateur. De plus cette recette appartient à ce que l’on dénomme le « Régime méditerranéen…
Galettes Frites de Lentilles
Cutlets de Sri Lanka J’ai cuisiné à midi une recette de ce pays, appelé jadis Ceylan, riche en saveurs et de parfums, à l’image des différentes ethnies qui y cohabitent: des galettes frites de lentilles. Je ne connais pas le…
Riz vert
Arroz Verde (Panamá) Le riz vert (Arroz verde) est un plat sain et simple très prisé des panamiens qui se déguste comme plat principal mais aussi comme accompagnement. J’ai trouvé cette recette dans ce site de cuisine panamienne. Ce riz peut…
Tartinade aux Lentilles (Israël)
(ממרח עדשים) Cette recette de tartinade aux lentilles est une préparation parfumée et très rafraîchissante. Elle me fait penser un peu au traditionnel houmous mais le goût est bien différent. J’ ai trouvé cette recette dans ce site de cuisine…
Galettes Farcies aux Herbes
Kutab ou Gutap (Kazakhstan) J’ai trouvé plusieurs recettes de galettes farcies aux herbes appelées Kutab ou Gutap. Certaines utilisent du beurre, d’autres pas, il existe aussi des recettes utilisant du lait à la place de l’eau. Vous avez le choix…
Huevos Rancheros, Oeufs à la Méxicaine
Les huevos rancheros, oeufs à la Méxicaine sont une création des paysans/éleveurs mexicains journaliers qui travaillaient au sud des Etats Unis. Ils préparaient ce plat tous les matins au petit-déjeuner pour commencer la journée avec énergie. Au fil du temps,…
Raviolis Vietnamiens
(Banh Cuôn) J’ai découvert les Banh Cuôn, raviolis vietnamiens, à l’occasion du Festival du Népal au mois de juin à la grande Pagode du Bois de Vincennes. Au programme, plusieurs activités: danse, musique, gastronomie traditionnelle, ainsi que des conférences. Il y régnait…
Sofrito, Accompagnement Traditionnel Portoricain
Le sofrito est une préparation de base qui entre dans la composition de la plupart de plats traditionnels de la cuisine boricua. Il agrémente ragoûts, riz, poissons et viandes. Pour en avoir toujours les cuisinières le préparent en grande quantité,…
Pizza Népalaise
(Chatamari) Voici la recette d’une pizza népalaise. Pour une grande Chatamari Préparation 10 min / Cuisson: 8 min / 300g de poulet haché (ici façon poulet végétal) 3 oeufs fermiers 1 oignon rouge finement haché 1 grosse poignée de coriandre fraîche…
Salade de Couscous
Salade de couscous Semi-Complet & Moules Les Ingrédients Pour 4 personnes/Préparation:15 min/Cuisson: 5 min 400g de moules cuites (ou cuites surgelées) 200g de couscous semi-complet 8 petites tomates italiennes ou (3 tomates allongées) 2 petits oignons nouveaux Du persil plat…
Curry d’Oeufs Sri-Lankais
ஸ்ரீ லங்கன் ஈராக் கர்ரி Voici un plat traditionnel de curry d’oeufs Sri-Lankais bien épicé que mon amie Sophie va apprécier, j’en suis certaine, car je la nomme toujours « la reine des épices » alors que moi je m’y connais…
Soupe de Poulet au Lait de Coco
Tom Kha Kaï Voici une soupe de poulet au lait de coco, traditionnelle et thaïlandaise de surcroît, qui est préparée normalement avec du poulet. J’ai trouvé la recette sur le blog très connu Papilles et Pupilles qui avait reproduit la recette…
Pilons de Poulet Mariné
Ping Gai Ces pilons de poulet mariné, Ping gai, sont un plat de base du Laos, décliné de différentes façons. Selon mes recherches sur le net, « ping gai » signifierait « barbecue » en langue laotienne. C’est un classique de la food street…
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Riz Noir & Aubergines à la Thaï
Voici une dernière recette que je présente pour le défi de mon amie Cata qui prend fin le 15 août. J’ai préparé cette recette avec le riz noir que j’ai reçu lorsque Eva de l’entreprise Agence Echos, m’a proposé de m’envoyer une…
Bo Bun
Voici le bo bun, un plat délicieux originaire du sud du Vietnam et très apprécié des français. Je le prépare souvent en version facile mais pas moins délicieuse . Si vous voulez la version longue allez faire un tour sur ce…
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Ragoût de Fromage
Cauche de Queso et Légumes Aujourd’hui je vous propose une recette typique de la ville d’Arequipa, le cauche de queso. Ce ragoût de fromage et légumes est un plat riche et facile à préparer, car la recette utilise des ingrédients…
Sandwich au Poulet et au Chutney de Mangue
Voici ce sandwich au poulet et au chutney de mangue, plein de couleur et de saveurs contrastantes, que j’ai préparé pour mon mari ce midi. Lui, il n’aime pas la mangue mais il a changé d’avis je crois après avoir…
Riz Basmati aux légumes
Biryani (Inde) Voici une recette de riz basmati aux légumes que j’ai réalisée et que j’ai beaucoup aimée. Il s’agit d’un plat à base de riz que l’on prépare parfois avec du poulet ou de la viande de boeuf. J’ai…
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Sandwich Roti John
(Sandwich malaisien) Aujourd’hui je vous propose le sandwich roti John qui nous vient tout droit de Malaisie. Mais il est présent aussi dans la gastronomie de Singapour. Selon mes recherches et les informations trouvées sur le blog 196 flavors, cette recette…
Club Sandwich Aubergine et Feta
Mayonnaise à la Coriandre Voici mon club sandwich aubergine et feta, un sandwich d’été, sans charcuterie. J’achète régulièrement le nouveau magazine Slowly Veggie et j’ai trouvé cette recette que j’ai un peu modifiée, notamment le pain car elle était faite…
Sauté de Tofu au Curry Vert
Nouilles Japonaises Udon Voici une recette très simple de sauté de tofu au curry vert, nouilles udon, saine et délicieuse. Elle est naturellement vegan car il n’y a aucun ingrédient d’origine animale. J’ai utilisé ici le curry vert que j’ai…
Bagels Halloumi et Avocat
Voici une très jolie recette de bagels halloumi et avocat que j’ai trouvée dans le nouveau magazine « Veggie ». Je vous assure que ce sandwich est délicieux et léger, même les amateurs de viande vont se régaler! Les Ingrédients…
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Salade de Morue et Pain de Maïs
Salada de Bacalhau com Broa Comme j’avais un gros sachet de morue dessalée surgelée, j’ai préparé plusieurs plats, dont cette salade de morue et pain de maïs qui est délicieuse. J’ai utilisé un pain de maïs que j’achète en boulangerie…
Flan de Tomates et Guacamole
Voici encore une recette festive pour prolonger un peu les fêtes. Ce flan est frais et léger. Petite précision, utilisez plutôt un moule du genre kougelhof, car mon moule à savarin donne un flan trop plat. Vous pouvez faire votre guacamole…
Soupe Asiatique de Poulet Parfumée
Avec cette recette de soupe asiatique de poulet parfumée, j’inaugure un nouveau partenariat avec AYAM, société fondée en 1892, leader du marché des produits alimentaires asiatiques. AYAM a développé une gamme très riche de produits certifiés naturels. L’essentiel de ses…
Salade Printanière
au Pistou Menthe-Coriandre-Basilic J’ai pensé à cette recette simple et riche en parfums pour célébrer la nouvelle saison avec cette salade printanière. Même si j’adore le froid et que je supporte mal la chaleur, j’ai un petit faible pour le…
Matar paneer: Fromage Indien
Cuisiné aux Petits Pois & Légumes En bas de page, version vegan! Cette recette de matar paneer, fromage indien, est adaptée de celle du même livre où j’ai pioché la préparation du fromage indien Paneer. C’est un plat très agréable…
Soupe Thaïe aux Crevettes et à la Citronnelle
Voici une soupe thaïe aux crevettes et à la citronnelle qui nous change des soupes traditionnelles veloutées et onctueuses qui réchauffent l’hiver. Celle-ci est légère et parfumée, parfait pour le printemps. Pour 4 personnes 250g de crevettes roses (surgelées ou…
Velouté de Patates Douces et Feta
La recette de velouté de patates douces et feta que je partage aujourd’hui est un plat fusion car elle marie, patate douce, lait de coco et feta. La patate douce (Ipomoea batatas) est originaire de l’Amérique du Sud, ce qui…
Brochettes de Saumon Laqué Coriandre et Sésame
Cette recette de brochettes de saumon laqué coriandre et sésame est légèrement modifiée par rapport à celle que l’on prépare au restaurant Nicolas Le Bec à Lyon. Pour 4 personnes / Pour la sauce 10 cl de sauce soja 1 c.…
