/Ensalada de « Mini » vegetales con Trucha Ahumada

Ensalada de « Mini » vegetales con Trucha Ahumada

Print Friendly, PDF & Email

Recuerdan el film El Diario de Bridget Jones ? Qué joya ! Hay una escena en la cual la madre de Bridget sirve  a sus invitados diferentes « Petis fours » y otros bocadillos todos ellos en versión « mini » . No me inspiré del buffet de esta película pero como las mini frutas y verduras están de moda, al realizar mi receta no pude dejar de pensar en la película !

Para realizar esta ensalada « mini » para 4-6 personas vamos a necesitar

2 paquetes de trucha ahumada (alrededor de 400g)

1 frasco de huevos/huevas de trucha (100 g)

6 huevos de codorniz

4 cebollas nuevas (cebollitas pequeñas)

3 mini-pepinos

10 papines (papas/patatas pequeñas)

150g de queso blanco o crema de leche

1 cucharada sopera de mostaza

1 cucharada sopera de eneldo picado

4 cucharadas soperas de aceite de oliva

El jugo exprimido de un limón no tratado

1 cucharada sopera de vinagre de manzana

Sal y pimienta molida

Cocinar los huevos de codorniz.

Cocinar los papines con la piel en agua hirviendo salada durante unos 25 minutos.

Cuando están cocidos, escurrir y pelarlos cuando aun están calientes. Cortar los papines en finas rodajas y reservar.

Cortar la trucha ahumada en  láminas finas.

Cortar en mitades los huevos duros.

Cortar las cebollitas en aros finos y también los mini pepinos (con o sin piel)

Preparar la salsa mezclando el queso crema o la crema de leche , la mostaza y el vinagre. Agregar la sal y la pimienta, el jugo de limón y el aceite de oliva. Reservar.

Emplatamos…

Disponer todos los ingredientes en una linda fuente y decorar con montoncitos de huevos/huevas de trucha.

IMG_4138

huevos truite

Espolvorear con eneldo picado. Esta ensalada se sirve fría.

Como cocinar los huevos de codorniz?

Durante 3 minutos en agua hirviendo salada. Luego pasarlos por agua de la canilla. Para pelarlos, golpearlos un poco para que la cáscara se despegue.




Plus de recettes !