Mish-Mash (Bulgarie)

Après le Kiopoolu et la salade Chopska bulgares, je reviens avec un plat qui m’a surpris de par sa simplicité et en même temps sa saveur. Il faut le dire, j’adore les oeufs et je pourrais en manger tous les jours! Ce plat que certains définissent comme « des oeufs brouillés à la bulgare » et d’autres comme « l’omelette bulgare », est un classique des petits déjeuner et déjeuners du pays. J’ai beaucoup apprécié cette recette.

Faites blanchir les tomates quelques secondes dans de l’eau bouillante. Epluchez-les.

Lavez les poivrons grillés, retirez les pépins et les membranes intérieures.

Coupez les poivrons en petits dés et les tomates en morceaux.

Faites suer l’oignon dans un peu d’huile d’olive chaude. Ajoutez ensuite les tomates et les poivrons et  laissez cuire pendant environ 10 min, en remuant.

Incorporez ensuite la Feta émiettée, puis les œufs. Remuez pour éviter que les oeufs n’adhèrent à la poêle. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le mélange rende l’eau et devienne un peu épais.

Parsemez de persil ou de ciboulette. Assaisonnez à votre convenance est servez chaud.

Avec cette recette j’accompagne mon amie Cata qui organise le  #CataCookingChallenge04. Pour ce mois  d’avril il faut réaliser une recette d’Europe de l’Est et Centrale et/ou de 2 régions de France :Franche-Comté, Bourgogne.