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Gratin d’Epinards aux Oeufs (Recette Amish)

Swiss Spinach Bake

Ce gratin d’épinards aux oeufs est une recette qui tire ses origines de la communauté amish bernoise dans l’Indiana.
Elle fait partie des nombreuses recettes présentes dans le roman  “Abraham’s Redemption” de Kevin Williams. 
Je l’ai adaptée aux ingrédients que l’on peut trouver en France. J’ai fait revenir les épinards avec un filet d’huile d’olive au lieu de les cuire à la vapeur.

Si vous me suivez, vous savez que je suis passionnée de religions et que j’ai un faible pour la communauté Amish, alors pour d’autre recettes amish cliquez ICI 

et ICI

 

La Recette
Pour 4 personnes / Préparation:  10 minutes / Cuisson:  30 min

700g d’épinards (ici surgelés)

4 gros oeufs fermiers

10cl de lait entier

150g de fromage cheddar ou de gruyère suisse râpé

4 oignons verts

60g de chapelure

100g de parmesan râpé

40 g de beurre


Etapes

1 Si vous utilisez des épinards frais, lavez-les soigneusement et égouttez-les.
2 Faites revenir les épinards grossièrement hachés dans un filet d’huile d’olive avec les oignons émincés sans les dorer, pendant 5 minutes pour les frais et environ 12 min pour les épinards surgelés.
3 Laissez tiédir et incorporez les œufs battus, le lait et le cheddar râpé.
4 Versez l’appareil dans un plat huilé allant au four. Mélangez la chapelure avec le parmesan râpé et parsemez le dessus du gratin, déposez quelques noix de beurre. Enfournez à 180°C (th 6-7) pour environ 30 min.

Vous pouvez aussi faire des mini-gratins pour des portions individuelles :

 

 

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