Je cuisine donc je suis
  • Recetas en Español
  • Mes Sandwichs
  • Cuisine du Monde
    • Cuisine Argentine
  • Alimentation et Religion
  • Pizzas
  • Entrées, Antipasti, Salades
  • Desserts
Je cuisine donc je suis

Désormais Blog Végétarien

  • Accueil
  • Recettes
    • Aperitifs, Amuse-Bouches, Tapas
    • Boulangerie et Pâtisserie
    • Cuisine Argentine
    • Cuisine du Monde
    • Cuisine Saine Pour Enfants
    • Desserts
    • Entrées, Antipasti, Salades
    • Fromage
    • Gratins, Flans, Soufflés
    • Légumes, accompagnements et sauces
    • Mes Sandwichs
    • Petits Déjeuners
    • Pizzas
    • Poissons et produits de la mer
    • Riz, Polenta et autres féculents
    • Sans Gluten
    • Soupes
    • Tartes, Quiches, Tourtes
    • Viandes
    • Volailles
  • Recetas en Español
  • Me Contacter
Alimentation et ReligionCuisine Saine Pour EnfantsSans GlutenSoupesVégétarien

Vichyssoise (Soupe de Poireaux)

Publié sur 27 novembre 202128 novembre 20216 Commentaires

Partager

Aujourd’hui débute la période de l’Avent. Chez les catholiques romains et les protestants, l’Avent commence le quatrième dimanche avant Noël, et se termine le 24 décembre. Pour les chrétiens d’Orient, l’Avent dure six semaines et commence entre le 11 et le 15 novembre.

Le mot Avent vient du latin “adventus” qui signifie avènement. Le temps de l’Avent nous prépare à accueillir le règne du Christ.

La symbolique de la lumière est représentée par les quatre bougies de la couronne de l’Avent. Le premier dimanche, nous en allumons une, puis le deuxième, troisième et quatrième dimanche. Ces bougies nous les allumons afin de préparer le temps de Noël.

“Dans l’ancien temps, l’Avent était une période où il n’y avait pas de fête et où l’on mangeait maigre”, Isabelle Gerber, pasteure et inspectrice ecclésiastique de Bouxwiller (Bas-Rhin).

Vichyssoise (Soupe de Poireaux)

Cette soupe « culte », dont les origines suscitent des controverses, est un excellent choix pour se régaler à table lors des Fêtes de fin d’année.

Il s’agit d’une préparation à base de poireaux, pommes de terre et bouillon de poulet, que j’ai remplacé ici par du bouillon de légumes.

Pour 4 personnes

500 g de blancs de poireaux

1 kg de pommes de terre

3 échalotes

1 oignon jaune

1,5 litre de bouillon de légumes

500ml de lait entier

2 c. à s. de beurre

2 c. à s. d’huile d’olive

un petit bouquet de ciboulette fraîche

Noix de muscade

Sel

Préparation

1 Lavez les blancs de poireaux et émincez-les.

Faites de même avec les échalotes et l’oignon.

Faites revenir les légumes dans une casserole avec le beurre sans les dorer.

2 Epluchez les pommes de terre, coupez-les en dés et ajoutez-les à la casserole des autres légumes.

Mélangez, salez et versez le bouillon de légumes.

Laissez cuire pendant 30 min à feu doux.

3 Mixez avec un mixeur plongeur et incorporez graduellement le lait en continuant de mixer jusqu’à obtention d’une crème lisse et homogène.

4 Servez dans des assiettes creuses, saupoudrez de noix muscade.

Ajoutez un filet d’huile d’olive et parsemez de ciboulette ciselée.

Tips

Certaines recettes sont préparées avec de la crème fraîche à la place du lait.

Print Friendly, PDF & Email

Articles similaires

adventusAventcuisine festivelégumesNoëlpoireauxpommes de terreSoupeSoupe de PoireauxVégétarienVeloutéVichyssoise
Vous aimerez sûrement
Huevos Rancheros
Huevos Rancheros
Publié sur 8 novembre 201820 janvier 2019
Ragoût à la Crème (Noël japonais)
Ragoût à la Crème (Noël japonais)
Publié sur 23 décembre 20196 juillet 2021
2 Nouvelles Stars: Layer Cake et Number Cake
2 Nouvelles Stars: Layer Cake et Number Cake
Publié sur 4 janvier 202116 août 2021
Mish-Mash (Bulgarie)
Mish-Mash (Bulgarie)
Publié sur 21 avril 201716 août 2021
Omelette Epinards-Feta
Omelette Epinards-Feta
Publié sur 7 novembre 2022
Empanadas (chaussons) aux Palmiers (Costa Rica)
Empanadas (chaussons) aux Palmiers (Costa Rica)
Publié sur 15 décembre 201820 janvier 2019

Qu'en pensez-vous ? Annuler la réponse

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

6 Commentaires
  • Marion
    3 décembre 2021

    Un grand classique de la gastronomie française !
    Bonne soirée, bises.

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      4 décembre 2021

      oui tout à fait! Bisous et bon week-end!

      Répondre
  • Kilomètre-0
    1 décembre 2021

    Une belle recette de saison qui ferait très plaisir à ma soeur qui adore les poireaux et ce n’est rien de le dire. Elle en mange même en été. Moi, je le réserve pour l’hiver et partagerais bien volontiers cette soupe avec toi 🙂 Gros bisous ma Patty

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      2 décembre 2021

      Moi aussi j’aime beaucoup les poireaux surtout je les utilise pour les soupes! Je vais voir si j’en fais en gratin! Peut être un jour non lointain entre un variant et un autre on pourra partager un déjeuner ou un dîner avec nos amoureux ! Gros bisous ma Martine! Dis bonjour aussi de ma part à ta soeur.

      Répondre
  • Vélaska
    29 novembre 2021

    Génial ! Une recette de plus pour mon classeur de recettes religieux. En plus par ce froid les soupes seront les bien venues. Comme nous tombons en pleines j’imagine que vous aller nous gâter ! Merci beaucoup.

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      29 novembre 2021

      Bonsoir Vélaska,
      Oui ceux qui aiment les soupes, trouveront ici leur bonheur! J’adore moi même les soupes et à cette période de l’année j’en prépare tout le temps! Bonne soirée et merci pour votre fidelité.

      Répondre

Abonnez-vous à notre newsletter

Nous ne spammons pas ! Consultez notre politique de confidentialité pour plus d’informations.

Vérifiez votre boite de réception ou votre répertoire d’indésirables pour confirmer votre abonnement.

Friends & Food

Le réseau social du bien manger

Suivez moi

Catégories




Découvrez le métier de cuisinier







Politique de confidentialité

Tartes, Quiches, Tourtes

Tourte Auvergnate aux Pommes de Terre
Tartes, Quiches, Tourtes

Tourte Auvergnate aux Pommes de Terre

Publié sur 10 novembre 20154 juillet 2021
Tarte Chèvre-Poireaux
Aperitifs, Amuse-Bouches, TapasEntrées, Antipasti, SaladesTartes, Quiches, Tourtes

Tarte Chèvre-Poireaux

Publié sur 20 juin 20152 août 2021
Tartelettes Poivron Rouge et Oeuf (Israel)
Aperitifs, Amuse-Bouches, TapasBoulangerie et PâtisserieCuisine du MondeEntrées, Antipasti, SaladesTartes, Quiches, TourtesVégétarienVoyages culinaires & découvertes

Tartelettes Poivron Rouge et Oeuf (Israel)

Publié sur 30 octobre 201715 juillet 2021
Tourtière ou Pâté du Limousin
Tartes, Quiches, TourtesViandesVoyages culinaires & découvertes

Tourtière ou Pâté du Limousin

Publié sur 28 mars 201721 juillet 2021

Mentions Légales

Je cuisine donc je suis

Désormais Blog Végétarien

Alimentation et Religion40
Aperitifs, Amuse-Bouches, Tapas113
Article Sponsorisé7
Boulangerie et Pâtisserie104
Cuisine Argentine78
Cuisine Ayurvédique1
Cuisine Crue4
Cuisine du Monde232
Cuisine française1
Cuisine pour une vie saine59
Desserts85
Entrées, Antipasti, Salades180
Fromage51
Gratins, Flans, Soufflés50
Légumes, accompagnements et sauces121
Mes Sandwichs75
Noël12
Pâtes45
Petits Déjeuners63
Pizzas16
Poissons et produits de la mer92
Pratique2
Recettes de Fêtes21
Recettes familiales : cuisiner ses souvenirs46
Riz, Polenta et autres féculents59
Salades6
Sans Gluten249
Sauces5
Soupes39
Tartes, Quiches, Tourtes68
Végétarien260
Voyages culinaires & découvertes222
Zoom Sur17

Copyrights © 2019 BUZZBLOGPRO. All Rights Reserved.

Nous utilisons les cookies afin d'améliorer l'expérience de nos utilisateurs.

OK Plus d'informations