Purée Pommes de Terre et Légumes
Mokimo/ Kenya
Le mokimo, purée pommes de terre et légumes, est un plat typique du Kenya, plus précisément de la communauté kikuyuil, qui accompagne généralement la viande de chèvre en sauce.
Traditionnellement le mokimo est préparé pour les grandes occasions. Il existe des variantes du mokimo à base d’orties ou de feuilles de malenge (citrouille).
Pour 4 personnes / Préparation:15 min / Cuisson: 30 min8 pommes de terre 200g de maïs (ici en boîte) 200g de petits poids (ici surgelés) Une botte de feuilles d’épinards 2 oignons rouges émincés Huile d’olive Sel et poivre |
1 Faites cuire les pommes de terre avec leur peau jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Faites cuire les petits pois le temps indiqué sur l’emballage.
2 Hachez les feuilles d’épinards et faites-les blanchir dans de l’eau bouillante salée pendant 3 minutes et s’ils sont surgelés comme ici, faites-les décongeler à la poêle ou au micro-onde.
Hachez-les grossièrement à l’aide d’une paire de ciseaux pour légumes.
3 Lorsque les pommes de terre sont cuites laissez-les tiédir et enlevez la peau.
Ecrasez-les grossièrement pour en faire une purée.
4 Dans une casserole ou poêle, versez un filet d’huile et faîtes revenir les oignons.
Lorsqu’ils commencent à brunir, ajoutez les petits pois, les épinards et le maïs égouttés.
Remuez avec une cuillère en bois pour bien mélanger en poursuivant la cuisson pendant environ 3-4 minutes.
Ajoutez un peu d’huile si besoin.
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6 Comments
Marlyzen
De bons légumes, de jolies couleurs, je découvre cette recette et suis intriguée par la chèvre en sauce !!
Patricia Gemelli
Etant végétarienne je ne l’ai pas préparée la chèvre jajaja mais je suppose que ce doit être bon!
les petits plats de Béa
c’est une recette bien originale qui nous fait voyager
Patricia Gemelli
Merci Béa belle soirée à toi!
sotis
sympa cettepetite purée et avec le croquant des grains de maïs j’adore!!!! bisous
Patricia Gemelli
Tu as raison le maïs donne du croquant! Bisous!