Pie au Citron Différent
Voici une recette de pie au citron que j’ai ramenée d’Argentine, à l’époque où je fabriquais beaucoup de pâtisseries. Je vois souvent sur le net des recettes de confiture de lait faites avec du lait concentré.
En Argentine, où le dulce de leche (confiture de lait) est un dessert “national”, on utilise rarement ce produit et le lait concentré se mange à la cuillère, tellement régressif!
J’avais une amie, qui n’était pas très douée pour la cuisine (selon ses dires) et donc, elle cherchait toujours des recettes rapides et pas trop compliquées. Pour une réunion familiale, elle a préparé cette tarte que j’ai beaucoup aimé. C’était en 1998 et je l’ai appelée « Torta (gâteau) de Noelia, le prénom de mon amie ! Je la partage avec vous avec grande joie !
Les Ingrédients
Pour 6-8 personnes / Pour le fond de tarte250g de biscuits (petit beurre, spéculos, Thé Lu) 100g de beurre mou 100g de sucre
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Pour la garniture1 boîte de lait concentré sucré (397g) 4 jaunes d’œufs fermiers 4 blancs d’œufs fermiers Jus de 2 citrons verts Le zeste d’un citron vert bio |
Emiettez les biscuits ou mieux encore, mixez-les. Faites fondre le beurre et mélangez le tout en ajoutant le sucre, pour former une pâte sableuse.
Tapissez un moule en déposant de petits tas de la préparation. Etalez et tassez avec le dos d’une cuillère.
Dans un bol mélangez les jaunes d’œufs, le lait concentré, le jus et le zeste de citron.
Versez sur la base biscuitée.
Montez les blancs d’œufs en neige ferme et répartissez sur la crème. Enfournez pendant 15 minutes à 180°C (th.6). Pour une finition plus réussie vous pouvez passer le pie sous le grill.
J’ai servi les portions avec un peu de chantilly (maison ou bombe) et j’ai décoré avec des feuilles de menthe.
Conseils…
Si vous choisissez de biscuits très sucrés pour la base, vous pouvez alors diminuer la quantité de sucre à 80 ou 50g
15 Comments
LeblogdeCata Catalina
géniale cette recette….j'adore, merci de la partager
Cuisinons En Couleurs
Elle a l’air déééélicieuse !
Patricia Gemelli
Merci!!!! Elles étaient très bonnes selon l’avis de Sophie!!! Bonne soirée.
Mélina & Chocolat
Ça a l’air vraiment excellent !!
Patricia Gemelli
Merci Mélina! Ce n’est pas pour en manger tous les jours mais de temps en temps pour ce faire plaisir car c’est bonnnnnn 🙂 Bises et bon weekend!
Céline / Une Abeille en Cuisine
Mmmmmm! Ce dessert à l’air divin, j’y goûterais bien!
Patricia Gemelli
Ouiiiiiii c’est bon de temps en temps de se faire plaisir sans penser aux cruelles calories!!!! 🙂
Fabienne Spennato
Alors ça … j'adore !!! je salive devant l'écran !!! bises
Patricia Gemelli
Jajajja et oui Fabienne les desserts régressifs comme celui-ci font toujours saliver! Belle journée à toi . Bises!
La tendresse en cuisine
Miam, ça a l'air absolument divin, que c'est chouette de savoir créer d'aussi belles gourmandises ! Gros bisous Patty
Patricia Gemelli
Merci Sophie! Tes messages me font toujours tellement de plaisir! Belle soirée à toi ma tendre amie et gros bisous!
ptitecuisinedepauline
Très très gourmandes ces tartes!
Patricia Gemelli
Merci Pauline! C’est vrai que c’est un dessert réconfortant! 🙂
rosa
hummm buenísimo !!!
feliz semana
rosa
Patricia Gemelli
Gracias Rosa!!!! Feliz semana para vos también!!! Bisous. Patty.