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Beignets de Crevettes Andalous

Voici donc ma recette de l’Andalucia maritime: « Tortillitas de camarones » (beignets de crevettes andalous). Je l’ai trouvé dans un joli livre que ma fille m’a offert au retour d’un séjour en Andalousie avec son mari.

J’ai préparé pour vous une recette typique de la région d’Andalousie.

Livre

Tortillitas de camarones

J’ai le plaisir d’accompagner pour la deuxième fois mon amie Sophie du blog La tendresse en cuisine. Elle a fondé l’association « Cuisiner pour la paix » qui a pour objectif de monter un site participatif international où n’importe qui dans le monde pourra publier une recette et être compris de tous dans le but de rapprocher les êtres humains. 

Je vous encourage vivement à aller visiter son blog qui regorge de bonnes recettes et d’articles super intéressants! Comme moi, elle est est candidate au prix du Golden Blogs Awards, donc si le blog vous plaît (je suis sûre que ce sera le cas) votez pour elle! 

L’Andalousie, cette magnifique région, est riche en montagnes, superbes plages et offre un paysage unique. Elle compte 8 provinces (Sevilla, Córdoba, Jaén, Cadiz, Málaga, Granada et Almería).

C’est une région généreuse qui a accueilli tout au long de son histoire de nombreux peuples qui cherchaient un « chez soi », romains, celtes, ibériques, grecs, Phéniciens, arabes, visigodes… Cette mosaïque culturelle et ethnique a laissé bien sûr son empreinte dans la gastronomie. 

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SEVILLA RIO

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Les Ingrédients

Pour 4 personnes / Temps de cuisson : 45 minutes

200g de crevettes nordiques cuites

De l’huile d’olive pour la friture

300g de ciboule ou ciboulette (ou oignons nouveaux)

Un poignée de persil plât frais

200g de farine

De l’eau très froide

Sel et poivre

Préparation

Nettoyez les ciboules et hachez-les.

Faites de même avec le persil.

Mélangez-les dans un bol avec la farine et les crevettes.

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Versez de l’eau froide en remuant jusqu’à obtention d’une pâte épaisse comme une pâte à crêpes.

Salez et poivrez.

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Disposez une bonne quantité d’huile d’olive dans une poêle et quand elle est bien chaude, prenez des portions de la crème en vous aidant

d’une cuillère et disposez les dans le bain d’huile lentement afin que les palets s’ouvrent un peu.

Quand ils sont bien dorés, retirez-les et placez-les sur du papier absorbant. 

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Dégustez avec une petite salade!

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