Beignets de Crevettes Andalous
Voici donc ma recette de l’Andalucia maritime: « Tortillitas de camarones » (beignets de crevettes andalous). Je l’ai trouvé dans un joli livre que ma fille m’a offert au retour d’un séjour en Andalousie avec son mari.J’ai préparé pour vous une recette typique de la région d’Andalousie.
Tortillitas de camarones
L’Andalousie, cette magnifique région, est riche en montagnes, superbes plages et offre un paysage unique. Elle compte 8 provinces (Sevilla, Córdoba, Jaén, Cadiz, Málaga, Granada et Almería).
C’est une région généreuse qui a accueilli tout au long de son histoire de nombreux peuples qui cherchaient un « chez soi », romains, celtes, ibériques, grecs, Phéniciens, arabes, visigodes… Cette mosaïque culturelle et ethnique a laissé bien sûr son empreinte dans la gastronomie.
Les Ingrédients
Pour 4 personnes / Temps de cuisson : 45 minutes200g de crevettes nordiques cuites De l’huile d’olive pour la friture 300g de ciboule ou ciboulette (ou oignons nouveaux) Un poignée de persil plât frais 200g de farine De l’eau très froide Sel et poivre |
Préparation
Nettoyez les ciboules et hachez-les.
Faites de même avec le persil.
Mélangez-les dans un bol avec la farine et les crevettes.
Versez de l’eau froide en remuant jusqu’à obtention d’une pâte épaisse comme une pâte à crêpes.
Salez et poivrez.
Disposez une bonne quantité d’huile d’olive dans une poêle et quand elle est bien chaude, prenez des portions de la crème en vous aidant
d’une cuillère et disposez les dans le bain d’huile lentement afin que les palets s’ouvrent un peu.
Quand ils sont bien dorés, retirez-les et placez-les sur du papier absorbant.
Dégustez avec une petite salade!
16 Comments
Anonyme
L’Andalousie est une très belle région d’Espagne.
Granada et ses environs est pour moi est la plus belle au monde. On s’y sent bien surtout dans les anciens quartier près de la cathédrale avec les motifs mauresques.
Les femmes gitanes qui viennent vous voir et vous tendent une branche de Romarin en guise de porte bonheur disent-elle.
La Alhambra est magnifique une vraie merveille.
Et bien sur la nourriture en espagne on est sur de ne pas mourrir de faim surtout en andalousie quand est touriste.
Dans les bars où j’allais il y avait toujours des tapas très copieux qui accompagnait nos boissons du coup on avait plus faim puisque nous étions gavés. Quand vous preniez une boisson vous aviez une tapas, une autre boissson vous aviez une autre tapas différente, une troisième boisson, une autre tapas différente des deux autres.
Je me souviens une fois j’avais eu comme tapas 6 cotellettes de moutons et quand j’en avais voulu pour le déjeuner de midi un autre jour, (on mangeait que vers 14h00 pas avant) le serveur m’en avait servit 12 colettes.
J’étais pire que gavé au point que je ne pouvais plus voir la nourriture même pour un bonbon ce qui avec effrayé mon cousin qui croyait que j’étais tombé malade quand je lui ai dit prend les je n’en veux pas je ne peux voir la nourriture. Vous pensez pour un enfant de 8 ans il était content d’avoir des bonbons. Mes bonbons car comme j’aime les bonbons je n’aurait pas partager du coup il a bien gagné cette année là.
Patricia Gemelli
Je ne connais pas vraiment l’Espagne mais j’ai été à Barcelone, je connais par contre sa culture du fait que c’est le pays colonisateur de plusieurs pays d’Amérique Latine. En Argentine comme en Espagne, on déjeune tard et on dîne très tard! Les jeunes vont en boîte de nuit après 02H du matin donc le déjeuner à 14 heure ne m’étonne pas ! L’Alhambra je ne connais pas mais il paraît que c’est très beau, mon mari qui y est allé le dit aussi. Après pour ce qui est de l’architecture chaque personne a ses préférences et ses goûts. Si un jour vous allez en Argentine vous allez aussi être surprise par la quantité de nourriture et la générosité des portions de là-bas! Et les grillades oh mon Dieu c’est incroyable! C’est pour cela que quand de vois le BBQ des étasuniens cela me fait rire! Je n’en mange plus mais cela ne m’empêche pas de voir le côté spectaculaire d’une telle tradition gastronomique. Bonne soirée!
gridelle
quelle jolie et gourmande idée de galette gourmande! j’aime beaucoup
Patricia Gemelli
Oui Gridelle c’était bon et joli à la fois. Cela nous fait voyager un peu! 🙂
Jackie Thouny
Une recette qui fleure bon l'Espagne pour accomapgner Sophie dans sacuisine pour la paix. Bonen soirée
Patricia Gemelli
Oui Jackie c’est toujours agréable voyager à travers la cuisine. Bonne journée! 🙂
Viane
C’est une tuerie cette recette (j’adore les crevettes) et en plus ton article est superbe : plein de belle photo et documenté !!! Bravo et à bientôt, quand nous cuisinerons à nouveau pour la paix !! Bisous
Patricia Gemelli
Merci Viane moi aussi j’adore les crevettes! Avec plaisir pour une autre rencontre pour cuisiner pour la paix! Bisous et bonne soirée!
Emy en cuisine
Très belle participation à “Cuisiner pour la paix”. Ces palets sont très tentants.
Patricia Gemelli
Merci Emy! C’est toujours un plaisir pour moi d’accompagner Sophie! Belle journée à toi!
Catalina
E Viva Espana….très belle recette, j’adore
Patricia Gemelli
Y Olé! Merci Catalina. Mais en fait toi tu as un prénom exprimé en espagnol! Bises et bonne journée! 🙂
La tendresse en cuisine
Quelle belle gourmandise ma Patty, merci pour ton gentil mot pour les Golden Blog Awards, c’est terriblement touchant cette générosité que tu as envers moi. Vraiment je suis entourée de personnes de qualité !! Je t’embrasse fort et te remercie de ton amicale recette 🙂
Patricia Gemelli
J’ai pensé à toi tout de suite quand j’ai trouvé cette recette, je sais que tu aimes les fruits de mer! Et pour mes mots pour les Goden, c’est normal. JE VEUX que tu gagnes! Tu le mérites vraiment. Je te fais de gros bisous ma chérie amie!!!!