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Poissons et produits de la mer

Carpaccio Tout Rose

Publié sur 10 octobre 201528 juillet 202114 Commentaires

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Pour la 4ème Edition de « Compile-moi un menu », Seb du blog Poivré Seb a choisi un thème très touchant : «La lutte contre le cancer du sein ». On sait que la couleur qui identifie cette lutte est le rose.

 Il s’agit donc de faire une ou plusieurs recettes où le ROSE domine dans la recette elle-même ou dans la présentation et la décoration de la photo. Voici donc ma recette rose pour cette belle et solidaire aventure!

Pour 6 personnes / Préparation : 20 minutes / Sans cuisson

600g de saumon (désarêté par votre poissonnier) ou de thon rouge

200g de crevettes nordiques (ou roses)

1 pamplemousse rose

Le zeste d’un citron vert (facultatif)

3 radis rose

2 fruits de la passion

4 c. à s. d’huile d’olive

Coriandre fraîche

Fleur de sel et poivre du moulin

CarpaccioRose2

LOGO_DEFI_OCTOBRE_ROSE_3

Pelez les pamplemousses à vif et prélevez les suprêmes. Réservez.

Tranchez les radis en fines rondelles.

Découpez le poisson en fines lanières. Disposez-les dans un plat de service, distribuez les crevettes et parsemez de rondelles de radis, de sûpremes de pamplemousse et de coriandre fraîche.

Pour la sauce

Coupez les fruits de la passion en 2, prélevez la pulpe et mélangez avec l’huile et le zeste de citron vert. Arrosez-en le carpaccio, salez et poivrez.

carpacciorose3

carpacciorose5

Conseils utiles

Si vous le préférez, passez la chair et les graines des fruits de la passion au chinois en vous aidant d’une cuillère pour récupérer uniquement le jus.

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13 Commentaires
  • LeblogdeCata Catalina
    20 octobre 2015

    très jolie recette….j'adore

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      21 octobre 2015

      Merci Cata! Bonne journée! Bises.

      Répondre
  • Natly
    12 octobre 2015

    Moi qui adore les fruits de la passion, c’est vraiment une très belle idée avec le saumon. Je suis fan 🙂 Merci pour ta belle présentation et ta participation à ce défi pour cette belle cause 🙂
    Bises et à bientôt
    Je te prends une photo pour le tableau du jeu 😉
    Natly
    Natly Articles récents…Amarettis RosesMy Profile

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      13 octobre 2015

      Merci Natly pour ton sympa commentaire. J’attends le prochain défi! Bisous et à très vite! 🙂

      Répondre
  • Sylviane Groniecki
    12 octobre 2015

    Un très joli plat, bein frais, croquant et parfumé !!! J'aime beaucoup, beaucoup !! Bises

    Répondre
  • rosa
    11 octobre 2015

    Un plat très bon et agréablement présenté.
    Je l’ai aimé beaucoup
    Rosa

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      11 octobre 2015

      Merci Rosa!!! Bonne soirée à toi.

      Répondre
  • La tendresse en cuisine
    11 octobre 2015

    C’est une recette super gourmande ça madame ! J’ai testé il n’y a pas longtemps le fruit de la passion avec le thon frais, c’est vraiment une très belle combinaison. Merci jolie dame 🙂 Gros bisous

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      11 octobre 2015

      Merci ma chérie Sophie! Même si c’est un plat idéal pour l’été on peut se permettre d’en faire quelques uns avant l’arrivée de l’hiver! Gros bisous 🙂

      Répondre
  • Poivré Seb
    11 octobre 2015

    Ah les carpaccios de poisson, j’adore ça et le saumon c’est encore mieux !
    Bien trouvée Patty, le défi est relevé.
    Passes un bon dimanche, bisous

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      11 octobre 2015

      Merci Seb pour ton sympa message et pour penser à ce défi si symbolique et important pour toutes les femmes ! Bon dimanche aussi à toi et à Nath! Bises.

      Répondre
  • lacuisinedececile
    11 octobre 2015

    une jolie participation également chez toi. belle journée. Cécile

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      11 octobre 2015

      Merci Cécile!

      Répondre

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