Pour la 4ème Edition de « Compile-moi un menu », Seb du blog Poivré Seb a choisi un thème très touchant : «La lutte contre le cancer du sein ». On sait que la couleur qui identifie cette lutte est le rose.
Il s’agit donc de faire une ou plusieurs recettes où le ROSE domine dans la recette elle-même ou dans la présentation et la décoration de la photo. Voici donc ma recette rose pour cette belle et solidaire aventure!
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Pour 6 personnes / Préparation : 20 minutes / Sans cuisson 600g de saumon (désarêté par votre poissonnier) ou de thon rouge 200g de crevettes nordiques (ou roses) 1 pamplemousse rose Le zeste d’un citron vert (facultatif) 3 radis rose 2 fruits de la passion 4 c. à s. d’huile d’olive Coriandre fraîche Fleur de sel et poivre du moulin |
Pelez les pamplemousses à vif et prélevez les suprêmes. Réservez.
Tranchez les radis en fines rondelles.
Découpez le poisson en fines lanières. Disposez-les dans un plat de service, distribuez les crevettes et parsemez de rondelles de radis, de sûpremes de pamplemousse et de coriandre fraîche.
Pour la sauce
Coupez les fruits de la passion en 2, prélevez la pulpe et mélangez avec l’huile et le zeste de citron vert. Arrosez-en le carpaccio, salez et poivrez.
Conseils utiles
Si vous le préférez, passez la chair et les graines des fruits de la passion au chinois en vous aidant d’une cuillère pour récupérer uniquement le jus.
LeblogdeCata Catalina
20 octobre 2015très jolie recette….j'adore
Patricia Gemelli
21 octobre 2015Merci Cata! Bonne journée! Bises.
Natly
12 octobre 2015Moi qui adore les fruits de la passion, c’est vraiment une très belle idée avec le saumon. Je suis fan 🙂 Merci pour ta belle présentation et ta participation à ce défi pour cette belle cause 🙂
Bises et à bientôt
Je te prends une photo pour le tableau du jeu 😉
Natly
Patricia Gemelli
13 octobre 2015Merci Natly pour ton sympa commentaire. J’attends le prochain défi! Bisous et à très vite! 🙂
Sylviane Groniecki
12 octobre 2015Un très joli plat, bein frais, croquant et parfumé !!! J'aime beaucoup, beaucoup !! Bises
rosa
11 octobre 2015Un plat très bon et agréablement présenté.
Je l’ai aimé beaucoup
Rosa
Patricia Gemelli
11 octobre 2015Merci Rosa!!! Bonne soirée à toi.
La tendresse en cuisine
11 octobre 2015C’est une recette super gourmande ça madame ! J’ai testé il n’y a pas longtemps le fruit de la passion avec le thon frais, c’est vraiment une très belle combinaison. Merci jolie dame 🙂 Gros bisous
Patricia Gemelli
11 octobre 2015Merci ma chérie Sophie! Même si c’est un plat idéal pour l’été on peut se permettre d’en faire quelques uns avant l’arrivée de l’hiver! Gros bisous 🙂
Poivré Seb
11 octobre 2015Ah les carpaccios de poisson, j’adore ça et le saumon c’est encore mieux !
Bien trouvée Patty, le défi est relevé.
Passes un bon dimanche, bisous
Patricia Gemelli
11 octobre 2015Merci Seb pour ton sympa message et pour penser à ce défi si symbolique et important pour toutes les femmes ! Bon dimanche aussi à toi et à Nath! Bises.
lacuisinedececile
11 octobre 2015une jolie participation également chez toi. belle journée. Cécile
Patricia Gemelli
11 octobre 2015Merci Cécile!