/Oeufs Brouillés aux Courgettes

Oeufs Brouillés aux Courgettes

Print Friendly, PDF & Email

Mfarraket Koussa

J’ai trouvé cette recette dans un joli livre de cuisine libanaise édité par Hachette. J’adore les oeufs et les courgettes alors c’est parfait pour moi! 

Pour 4 personnes / Préparation: 10 min / Cuisson: 25 min

500g de courgettes

2 oignons

2 c. à s. d’huile

8 oeufs fermiers

Sel et poivre du moulin

1 Epluchez, hachez, salez et poivrez les oignons. Faites-les blondir dans une casserole avec l’huile.

2 Lavez les courgettes et coupez-les en petits dés, puis ajoutez-les aux oignons. Versez par-dessus un demi-verre d’eau et laissez mijoter à feu doux pendant 15 min à découvert.

3 Cassez les oeufs un à un sur les courgettes et faites cuire 2 à 3 min en remuant. Servez avec un morceau de pain oriental (Libanais, pita).

 

Je propose cette recette libanaise à   « Cuisiner pour la paix »  organisée par mon amie Sophie du superbe blog La tendresse dans la cuisine, elle nous propose de l’accompagner, pour saluer et honorer les habitants d’un pays le jour de sa fête nationale.

 




Plus de recettes !