
Blancs de Poulet à la Crème et aux Girolles
Aujourd’hui je vous propose une recette toute simple de blancs de poulet à la crème et parfumée au goût subtil de girolles.
La période de ces champignons s’étend de mai à octobre mais vous pouvez les trouver surgelées en dehors de la saison.
Pour 4 personnes4 ou 5 blancs de poulet (selon l’appétit des convives) 300g de giroles (fraîches ou surgelées) 20cl (3/4 tasses) de crème fraîche 1 petit verre de vin blanc sec 3 échalotes 1 noix de beurre De l’huile d’olive 2 c. à s. de ciboulette ciselée Sel, poivre et paprika fumé |
Nettoyez les girolles avec un papier de cuisine, si elles sont fraîches et coupez-les en deux.
Taillez les blancs de poulet en petits morceaux ou en aiguillettes (en lanières).
Ciselez les échalotes.
Dans une poêle faites chauffer un peu d’huile d’olive et saisissez les morceaux de poulet.
Retirez-les et réservez.
Dans la même poêle avec la noix de beurre, faites revenir l’échalote hachée, incorporez ensuite les girolles.
Ajoutez le poulet déglacez avec un peu de vin blanc et versez la crème fraîche. Salez et poivrez à votre goût, parsemez de paprika fumé et de ciboulette. Continuez la cuisson pendant quelques minutes et servez bien chaud avec un peu de riz blanc.
Conseils pratiques
Pour alléger la préparation j’ai utilisé une crème semi-épaisse 7% M.G.
2 Comments
Georgette
Comment on fait la cuisine
Patricia Gemelli
Bonosir Georgette, je ne comprends pas votre phrase C’est une question? La recette est décrite pas à pas. Bonne soirée!