Bougatsa (Pâtisserie grecque)
La Bougatsa est une pâtisserie grecque qui se décline en version salée et sucrée.
C’est une recette qui fera le plaisir aux enfants comme aux grands. Idéal pour le petit déjeuner si vous êtes en Grèce ou pour le dessert si vous êtes ailleurs… Autrefois, une fille qui aspirait à se marier, devait prouver son savoir-faire culinaire en confectionnant le Bougatsa. Suivant la tradition grecque, ce dessert est servi en petits carrés saupoudrés de cannelle.
Les Ingrédients
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10 feuilles de pâte filo 20cl de lait entier 20cl de crème liquide 80g de semoule fine ou moyenne 1 œuf Le zeste d’une orange bio 2 ½ c. à soupe de beurre 50g (8 cuillerées environ) de sucre semoule Du beurre fondu pour imbiber la pâte |
La Préparation
1 Faites chauffer le lait et la crème avec le sucre. À l’ébullition versez la semoule et faites cuire en mélangeant jusqu’à obtenir une crème lisse.
2 Laissez tiédir hors du feu et ajoutez l’œuf (la semoule ne doit pas être trop chaude car elle cuirait l’œuf), le zeste d’orange et faites fondre beurre en délayant à l’aide d’un fouet.
3 Tapissez d’une feuille de pâte filo un moule allant au four, en la faisant déborder. Badigeonnez de beurre fondu. Superposez une autre feuille de pâte, imbibez-la de beurre fondu et répétez cette opération avec les restants des feuilles.
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4 Versez la crème de semoule dans le moule et rabattez les feuilles de filo les unes sur les autres afin de fermer complétement le bougatsa. Badigeonnez encore d’un peu de beurre fondu.
5 Enfournez à 200°C (Th.6) pendant une quinzaine de minutes. Démoulez froid et coupez en cubes.
Présentez-les dans une belle assiette et saupoudrez les cubes de bougatsa de sucre glace et cannelle en poudre.
Je partage cette recette avec mon amie Sophie qui anime le magnifique blog La tendresse en cuisine pour me joindre à « Cuisiner pour la paix » et ainsi saluer les grecs qui fêtent aujourd’hui leur fête nationale.
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27 Comments
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Marion
J’aime bien ce genre de gâteau d’inspiration un peu orientale. Par contre, mon mari est moins fan.
J’aurai bien goûté à ce dessert.
Bonne soirée, bises.
Patricia Gemelli
Comme toi, mon mari aussi est moins fan de ce genre de gâteau mais on ne peut pas faire plaisir à tout le monde
Sophie
Je te remets un message : je suis sûre que toi tu te serais mariée tout de suite à la vue de ton bougastsa ! Bisous ma belle ¨Patty !
Patricia Gemelli
Ohhhhh my God!!!! Combien de mariages j’aurais eus??? jajaja gros bisous ma Sophie!
Catalina
je l’ai fait ton gâteau , yam yam j’ai adoré
gros bisous ma Patty
Patricia Gemelli
J’ai vu ma Cata!!!! Je t’ai laissé deux commentaires! Gros bisous!
Isabelle
Une jolie decouverte
Patricia Gemelli
Ce l’était pour moi aussi Isabelle! Bisous!!!
gridelle
alors là! je découvre une petite pâtisserie qui me plait bien!
Patricia Gemelli
Merci Ingrid!!! Moins raffiné que la pâtisserie française mais très bon aussi! Bises et bonne soirée!!!
jackie
Oh ma Patty ça m’a l’air tout à fait délicieux et pas trop gras. Il va falloir que j’essaie. Bisous et bonne soirée
Patricia Gemelli
Merci ma Jackie!!!! C’est un dessert santé! MErci pour ton message et gros bisous!
sotis
il faut vraiment que je trouve cette pâte filo, ce dessert à l’air delicieux!!!! bisous
Patricia Gemelli
Tu trouves cette pâte chez les traiteurs grecs! Je ne sais pas si tu habites Paris si c’est le cas je peux te donner des adresse! Bisous.
Catalina
j’aime beaucoup Patty, il est super original
ça donne envie de le faire mais j’ai du mal a trouver de la pâte filo 🙁
bisousss
Patricia Gemelli
Ahh je la trouve chez un grec près de la rue Mouffetard! Elle est magnifique cette pâte! Gros bisous ma Cata chérie!
Catalina
merci Patty d’amourrrrrrr
Patricia Gemelli
jajajaaj grossssss bisoussssssss
La tendresse en cuisine
Coucou ma Patty,
moi aussi elle me plaît bien ta recette, merci pour ce partage d’une recette que je ne connaissais absolument pas. Je me permets de faire un clin d’oeil à Cata. Gros bisous ma Patty !
Coucou ma Cata,
juste à côté de chez moi il y a un traiteur grec qui en vend : tu vas être obligée de venir me voir… Hé hé
Patricia Gemelli
jjaaj et je peux venir moi aussi???Gros bisous ma douce Sophie et ma Cata chérie!
Catalina
j’arriveeeeee Sophie hi hi
Patricia Gemelli
jajajajaa on rigole bien nous !!!!! Bisouuuussssss les filles!
gut
belle découverte encore chez toi aujourd’hui merci beaucoup !
Patricia Gemelli
Mais je suis ravie de l’apprendre! Gros bisous!
Cécile CC
Cela fait bien envie, ce doit être rudement bon, bonne semaine, bisous.
Patricia Gemelli
Merci Cécile! Bonne semaine à toi aussi!Bisous.