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Soupe Champignons & Orge Perlé

Publié sur 18 novembre 201714 juillet 202118 Commentaires

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Lettonie

L’orge perlé et les champignons sont les ingrédients les plus de la cuisine lettone et puisque les lettons sont friands de soupes, ce n’est pas étonnant qu’ils les combinent dans ce plat froid. J’ai trouvé cette recette dans un de mes livres de cuisine lettone qu’une amie m’a offert il y a quelque temps.

Pour 6 personnes/ Préparation: 10 min/ Trempage: 1 nuit/ Cuisson:  65 min

150g d’orge perlé

45ml d’huile végétale

1 oignon émincé

400g de champignons frais émincés

45ml de jus de citron

1 litre de bouillon de légumes

200ml de crème sure (ou fraîche avec un trait de citron)

2 c. à s. d’aneth frais + 1 pour la décoration

2 oeufs  fermiers durs

 

1 Mettez l’orge perlé dans un bol et recouvrez d’eau. Laissez tremper pendant une nuit puis égouttez. Faites revenir les oignons dans une poêle avec  l’huile pendant 5 min.

2 Ajoutez les champignons et laissez cuire encore pendant 10 min. Versez le jus de citron et l’orge, mélangez bien. Incorporez le bouillon de légumes que vous amènerez à ébullition, puis laissez frémir à feu doux pendant 45 min jusqu’à ce que l’orge soit cuit et tendre. Salez et poivrez.

3 Laissez refroidir et rajoutez la crème sure et l’aneth. Servez dans des bols. Parsemez d’oeuf haché et d’aneth.

C’es succulent! (je dois avouer que comme il fait froid je l’ai mangée chaude et je me suis régalée!)

Je propose cette recette lettone à   « Cuisiner pour la paix »  organisée par mon amie Sophie du superbe blog

La tendresse dans la cuisine, elle nous propose de l’accompagner, pour saluer et honorer les habitants d’un pays le jour de sa fête nationale.

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18 Commentaires
  • Marion
    25 novembre 2017

    Une très belle soupe qui change !

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      25 novembre 2017

      Oui Marion elle est excellente! Bises.

      Répondre
  • Martine
    22 novembre 2017

    Midi ou soir, je prends 🙂
    Gros bisous

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      23 novembre 2017

      jajaja à midi c’est bon et le soir avant d’aller au lit aussi!!! Gros bisous

      Répondre
  • Marlyzen
    22 novembre 2017

    Je suis une dingue de céréales et notamment d’orge perlé. Je n’en ai jamais mangé en soupe, merci pour l’idée Patty 🙂

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      23 novembre 2017

      Tu vas voir c’est super bon! A l’origine c’est une soupe froide mais moi je l’ai mangée chaude et j’ai adorée!!

      Répondre
  • les petits plats de Béa
    20 novembre 2017

    En cette saison j’aurai bien envie de la gouter chaude . bisosu

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      21 novembre 2017

      Moi aussi Béa je l’ai goutée chaude et c’est super bon! Bisous!

      Répondre
  • Brigitte
    20 novembre 2017

    Coucou Patty, je vais essayer de venir plus souvent chez toi, car à chaque fois je me régale, ta soupe est très gourmande !! Gros bisous

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      20 novembre 2017

      Merci!!! Cela me touche beaucoup! J’aime tes visites moi! Gros bisous!

      Répondre
  • Petite cuillère
    19 novembre 2017

    Je ne connais pas du tout mais ça a l’air délicieux !

    Belle soirée,

    Gabrielle

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      19 novembre 2017

      Merci Gabrielle c’était super bon! Bises.

      Répondre
  • gut
    19 novembre 2017

    On est loin du velouté de champignons mais le parfum des chmpignons lui est bien toujours là et il est fameux ! Merci Patty ! gros bisous

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      19 novembre 2017

      J’aime aussi le velouté moi! Cette soupe est très très bonne! Bisous!

      Répondre
  • La tendresse en cuisine
    18 novembre 2017

    Elle est magnifique cette recette ma Patty, merci pour ta présence si agréable et si gourmande à “Cuisiner pour la paix”. Gros bisous ma belle

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      18 novembre 2017

      Je suis contente qu’elle te plaise ma Sophie! Gros bisous!

      Répondre
  • Catalina
    18 novembre 2017

    super bonne ta soupe
    bisous Patty

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      18 novembre 2017

      Merci ma Cata! C’était tout pour moi car Mimiche n’aime pas l’orge!!! Bisous!

      Répondre

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