Receta para 4-6 personas300g de fideos pennette rigate integral 1 morrón asado en conserva 1 frasco de alcauciles en conserva o 4 fondos de alcauciles congelados y hervidos. 8 aceitunas negras 4 pechugas de pollo 2 cucharadas soperas de albahaca picada 2 cucharadas soperas de cebollín picado 3 cucharadas coperas de echalotes o de cebolla de verdeo picada. 3 cucharadas soperas de Savora (u otra mostaza) 2 cucharadas soperas de crema de leche ligera (opcional) 2 cucharadas soperas de pimentón ahumado 80g de mayonesa Vinagre de manzana Sal y pimienta |
Preparacion
Cocinar los fideos en agua hirviendo salada.
Cuando están cocidos los ponemos bajo del la canilla de agua para detener la cocción.
Escurrir y agregar un chorrito de aceite de oliva para que no se peguen.
Aparte, cortar las pechugas de pollo en trocitos y saltearlos en una sartén con aceite de oliva bien caliente.
Los doramos, los damos vuelta, agregamos sal y pimienta y espolvoreamos con el pimentón ahumado.
Reservar.
Para preparar la salsa
En un bol mezclamos la mayonesa, la crema de leche (opcional) y la Savora.
Verter un chorrito de aceite de oliva y agregar los echalotes (o cebolla picadita), el cebollín y la albahaca.
Revolver bien hasta obtener una textura homogénea. Cubrir y guardar en la heladera.
Aparte, en un recipiente colocar los trocitos de pechuga y mezclarlos con los fideos.
Agregar los alcauciles en trozos, las aceitunas y el morrón asado en tiritas.
Verter la salsa y mezclar todo para integrar los ingredientes. Reservar (cubierto) en la heladera.
Justo antes de servir, agregar a gusto el vinagre de manzana y salpimentar si fuera necesario.
Consejos prácticos…
Podés utilizar las pastas “cortas” que prefieras: fusilli, farfalle, coditos, moñitos,etc.
Para variar… Podés agregar unas tajadas pequeñas de queso parmesano o sardo rallado en láminas, arvejas, alcaparras , lo que más les guste.
Diana Patricia Gemelli Klochendler
23 juin 2014Dites moi ce que vous n'avez pas compris, vous avez toutes les recettes en version française et espagnole
Alain Rostaing
18 juin 2014j'ai rien compris
MK
19 juin 2014Dîtes-moi ce que vous n’avez pas compris car moi non plus!