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Tarta de Queso de Cabra y Crema con Puerros

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Una receta facilísima, ideal para hacer el fin semana sin pasar horas en la cocina. Lo bueno es que se adapta a todas las estaciones, acá que hace calor se puede servir fría con una ensalada, y en donde hace frío se sirve bien calentita y recién sacada del horno.

Para 6 personas

1 masa para tarta (de hojaldre u otra)

500g de puerros

150g de queso de cabra fresco (o queso crema)

3 huevos

20cl de crema de leche entera

1 cucharadita de comino molido o de curry según prefieran

1 cucharadita de nuez moscada rallada

1 cucharada sopera de aceite de oliva

20g de manteca

Sal y pimienta

Tomillo (u orégano o eneldo) picado

1 lechuga o achicoria para acompañar

Precalentar el horno a 180°C (th6).

Colocar la masa en la tartera, pinchar el fondo y poner encima un círculo de papel para horno y rellenar con legumbres secas (porotos, lentejas) para evitar que la masa se deforme durante la cocción.

Cocinar a blanco durante unos 15 minutos.

Mientras tanto, lavar bien los puerros y cortarlos en finas rodajas. Saltearlos en una sartén con la manteca y el aceite de oliva, agregar el comino o curry y salpimentar. Los puerros deben quedar transparentes no dorados. 

Retirar el papel y las legumbres secas de la tarta pre-cocida. Distribuir en el fondo de la tarta los puerros salteados.

Cortar el queso de cabra en trozos y colocarlo sobre los puerros.

Avant cuisson

Batir los huevos con la crema, la nuez moscada. Salpimentar. Verter sobre los puerros y el queso.Espolvorear con el tomillo. Hornear durante 20-25 minutos.

oeufs

Servir con una ensalada.

Portion2




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