Arenque a la Crema y Papas con Eneldo
El arenque es un pescado muy utilizado en la gastronomía escandinava, alemana, holandesa y también en la de ciertos países de Europa del Este. Numerosos platos de la cocina polonesa y judía askenazi se realizan utilizando diferentes formas de preparar…
Cheesecake de Palta y Chocolate
(Sin cocción) Esta receta de cheesecake de palta y chocolate es una de las que he preparado en versión 100% vegetal,( vegana) para mi nuevo libro « Repostería vegan ». Esta versión que les dejo hoy es vegetariana es decir con productos…
Tarta Italiana de Frutos Rojos
Esta es una receta de tarta italiana de frutos rojos muy fácil de hacer y que queda riquísima. Si no consiguen queso mascarpone utilicen otro queso crema como el Philadelphia. 1 masa quebrada comprada o casera (ver receta mas abajo)…
Strudel de Champiñones / Setas
Strudel de champiñones / setas, una entrada deliciosa y poco onerosa! Ingredientes 6 hojas de masa philo o un paquete de hojas de masa brick 1 puerro 800g de champiñones (yo utilicé una mezcla de setas congeladas) 200g de ricota…
Torta Esponjosa de Duraznos, Ricota y Cerezas
Esta torta esponjosa de duraznos, ricota y cerezas es riquísima se pude hacer sólo con ricota o como yo hice mezclando mitad de queso mascarpone y mitad de ricota. 3 duraznos 130g de cerezas descarozadas 2 limones verdes orgánicos 100g…
Tarta de Queso de Cabra y Crema con Puerros
Una receta de tarta de queso facilísima, ideal para hacer el fin semana sin pasar horas en la cocina. Lo bueno es que se adapta a todas las estaciones, acá que hace calor se puede servir fría con una ensalada,…
Torta « Todo » Chocolate
Esta torta todo chocolate, bomba de calorías es un remedio infalible contra el bajón y la depre ! Para 6 personas 200g de manteca 200g de chocolate para fundir 80g de harina 5 huevos orgánicos ½ cucharadita de polvo para…
Tarta Normanda de Manzanas y Crema
Una Bomba Cremosa ! No he publicado casi nada durante una semana, ya que nos fuimos unos días al campo, en Normandía en plena naturaleza. La receta que publico hoy es la de una tarta tradicional normanda. Ah! El campo…
Mini-Crumbles de Pollo y Queso Cheddar
El crumble es un plato inglés que se realiza en general como postre. Esta es una versión salada de mini-crumbles de pollo y queso cheddar, la receta es exquisita y les permite utilizar las pechugas de pollo de manera diferente.…
Tarta de Espárragos y Ricota
Esta es una receta deliciosa de tarta de esparragos y ricota que puede servirse fría o tibia. Yo la serví con una ensalada de rúcula y alcauciles en aceite. Masa 130g de harina 60 g de manteca 50 g de…
Pollo Normando
Inspirándome en esa región hice esta receta de pollo normando, un plato familiar que se prepara sobre todo en invierno y se lo acompaña por supuesto con un buen vaso de la famosa sidra normanda, de Poiré (sidra de peras)…
Postre de Higos Como un Tiramisú
Este postre es muy fresco y delicado, como desde hace un tiempo me encanta « vegetalizar y veganizar » también hice una versión vegana que luego publicaré. Para este postre que rinde 4 porciones van a necesitar 300g de queso crema (tipo…
Crema de Ajo, Al Estilo Libanés
« Toum » Mi yerno Adrián autor de la exquisita receta « El salmón al horno de Adrián » me preguntó hace un tiempito si conocía recetas para consumir el ajo, crudo o poco cocido. El ajo es un ingrediente que se consume desde…
El “Smorrebrod”, Almuerzo Nacional de Dinamarca
Uno de mis sueños es conocer los países escandinavos, me encanta la nieve, el frío, el cine sueco y danés. También viajamos con la cocina así que mientras espero poder un día no muy lejano visitar esa tierra boreal, comparto…
Tarta de Frutillas Fresas y Queso Mascarpone
Crostata Con Fragole e Mascarpone Mi debilidad por la cocina italiana no es un secreto. Esta tarta de frutillas la hice como postre de una cena en la que el menú era totalmente italiano y que ya voy a publicar.…
Mezze Griegos
Houmous, Ktipiti, Tzatziki Luego de unos cuantos días de ausencia por motivos personales, vuelvo con una receta en realidad son varias recetas re fáciles de hacer! Se trata de los Mezze, esos entremeses o platos variados que se sirven en…
Gratin de Pastas y Aves
Linguine (tallarines) Tetrazzini Un plato “tetrazzini” es una preparación un gratin de pastas a base de carne blanca (pollo, pavo o pescados) gratinados con tallarines u otros fideos, hongos, queso parmesano y vino blanco. Con semejante nombre, yo pensaba que…
Banoffee En Vasos
El o la Banoffee pie que también conocida/o como banoffi, o banoffy, es un postre muy popular originario de Inglaterra. Hace tiempo que tenía ganas de hacerlo porque la combinación banana-dulce de leche es para mi y supongo que para…
Cupcakes Todo Chocolate y Muñecos de Nieve
Hoy publico una receta dulce de cupcakes. Es cierto que cocino mas salado que dulce y sin embargo cuando era mas joven era « adicta « a lo dulce, al chocolate a las tortas, vivía cocinando cosas dulces. Era la…
Ensalada de Remolachas y Crema Agria
Este plato de ensalada de remolachas y crema agria es un clásico de la gastronomía judía Ashkenazi (judíos de Europa del Este). Hace un tiempo compré el bellísimo libro « El gran libro de la cocina judía ashkenazi » ( Le grand…
