Tarta Italiana de Frutos Rojos
Esta es una receta de tarta italiana de frutos rojos muy fácil de hacer y que queda riquísima.
Si no consiguen queso mascarpone utilicen otro queso crema como el Philadelphia.
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1 masa quebrada comprada o casera (ver receta mas abajo) Para el relleno 500g de queso mascarpone (o Philadelphia) 10cl de crema de leche/nata 350g de frutos rojos mezclados (frambuesas, grosellas, arándanos etc.) 4 cucharadas soperas de azúcar impalpable 3 cucharadas de vino Marsala (o limoncello, oporto) 60g de coco rallado 1 vaina de vainilla 2 cucharadas soperas de mermelada de frutillas u otra Hojas de menta fresca
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Para la masa quebrada casera 130g de manteca 100g de azúcar 1 pizca de sal Ralladura de 1/2 limón 250g de harina 2 yemas de huevo
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Para preparar la masa quebrada
Batir la manteca con el azúcar, agregar la sal, la ralladura de limón y la harina.
Agregarlas a la preparación.
Agregar un poco de agua si fuera necesario.
Formar un bollo con la masa, envolverla en un film y dejar descansar al menos 30 minutos en la heladera.
Luego sólo hay que estirar la masa con un palote y colocarla en un molde siguiendo las indicaciones de la receta elegida.
La receta
Precalentar el horno a 180°C (th.6).
Estirar la masa con un palote de amasar hasta obtener ½ cm de espesor.
Colocar en un molde para tarta con un círculo de papel manteca en el fondo.
Pinchar la masa con un tenedor y para evitar que la masa se deforme poner un círculo de papel manteca sobre la masa y encima lo cubrimos con porotos o lentejas, que retiraremos cuando la masa esté cocida.
Cocinarla durante unos 30 minutos (depende del tipo de horno).
Relleno
Abrir a lo largo la vaina de vainilla y con la punta de un cuchillo, retirar las semillas.
En un bol mezclar todos los ingredientes salvo los frutos rojos y la menta.
Batir hasta obtener una crema homogénea y satinada.
En una ollita calentar la mermelada con 3 o 4 cucharadas de agua.
Cubrir la tarta cocida enfriada con la crema de mascarpone y colocar los frutos rojos.
En una ollita calentar la mermelada con 3 cucharadas de agua.
Pintar las frutas con la mermelada reducida para que queden brillantes.
Decorar con hojas de menta.
Se puede servir con una cucharada de crema chantilly.
2 Comments
La tendresse en cuisine
ça a l’air super bon, merci Patty 🙂 Gros bisous
Patricia Gemelli
Merci Sophie!!! J’ai à peine goûté car je dois surveiller mon sucre! Mais oui, c’était bonnnn!!!! Gros bisous ma douce Sophie!