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Tarta Italiana de Frutos Rojos

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Esta es una receta italiana muy fácil de hacer y que queda riquísima. Si no consiguen queso mascarpone utilicen otro queso crema como el Philadelphia.

1 masa quebrada comprada o casera (ver receta mas abajo)

Para el relleno

500g de queso mascarpone (o Philadelphia)

10cl de crema de leche/nata

350g de frutos rojos mezclados (frambuesas, grosellas, arándanos etc.)

4 cucharadas soperas de azúcar impalpable

3 cucharadas de vino Marsala (o limoncello, oporto)

60g de coco rallado

1 vaina de vainilla

2 cucharadas soperas de mermelada de frutillas u otra

Hojas de menta fresca

 

Para la masa quebrada casera

130g de manteca

100g de azúcar

1 pizca de sal

Ralladura de 1/2 limón 

250g de harina

2 yemas de huevo

 

 

 

 

 

tarta

 

 

Para preparar la masa quebrada

Batir la manteca con el azúcar, agregar la sal, la ralladura de limón y la harina.  Agregarlas a la preparación. Agregar un poco de agua si fuera necesario. Formar un bollo con la masa, envolverla en un film y dejar descansar al menos 30 minutos en la heladera. Luego sólo hay que estirar la masa con un palote y colocarla en un molde siguiendo las indicaciones de la receta elegida.

La receta

Precalentar el horno a 180°C (th.6). Estirar la masa con un palote de amasar hasta obtener ½ cm de espesor. Colocar en un molde para tarta con un círculo de papel manteca en el fondo. Pinchar la masa con un tenedor y para evitar que la masa se deforme poner un círculo de papel manteca sobre la masa y encima lo cubrimos con porotos o lentejas, que retiraremos cuando la masa esté cocida. Cocinarla durante unos 30 minutos (depende del tipo de horno).

masa billes

Relleno

Abrir a lo largo la vaina de vainilla y con la punta de un cuchillo, retirar las semillas. En un bol mezclar todos los ingredientes salvo los frutos rojos y la menta. Batir hasta obtener una crema homogénea y satinada.

En una ollita calentar la mermelada con 3 o 4 cucharadas de agua.

Cubrir la tarta cocida enfriada con la crema de mascarpone y colocar los frutos rojos.

En una ollita calentar la mermelada con 3 cucharadas de agua. Pintar las frutas con la mermelada reducida para que queden brillantes. Decorar con hojas de menta.

Se puede servir con una cucharada de crema chantilly.

Riton tarta

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