Je cuisine donc je suis
Je cuisine donc je suis
  • S’abonner
  • Recetas en Español
  • Mes Sandwichs
  • Cuisine du Monde
    • Cuisine Argentine
  • Alimentation et Religion
  • Pizzas
  • Entrées, Antipasti, Salades
  • Desserts
Je cuisine donc je suis

Désormais Blog Végétarien

  • Accueil
  • Recettes
    • Aperitifs, Amuse-Bouches, Tapas
    • Cuisine Argentine
    • Cuisine du Monde
    • Cuisine Saine Pour Enfants
    • Desserts
    • Entrées, Antipasti, Salades
    • Fromage
    • Gratins, Flans, Soufflés
    • Légumes, accompagnements et sauces
    • Mes Sandwichs
    • Petits Déjeuners
    • Pizzas
    • Poissons et produits de la mer
    • Riz, Polenta et autres féculents
    • Sans Gluten
    • Soupes
    • Tartes, Quiches, Tourtes
    • Viandes
    • Volailles
  • Recetas en Español
  • Me Contacter
Recetas en Español

Tarta de Espárragos y Ricota

Publié sur 29 janvier 201528 mai 20230 Commentaire

Partager

Esta es una receta deliciosa que puede servirse fría o tibia. Yo la serví con una ensalada de rúcula y alcauciles en aceite. 

Masa

130g de harina

60 g de manteca

50 g de agua fría

1 paquete de espárragos verdes

250 g de ricota

10 cl de crema de leche (opcional)

2 huevos de corral

Sal y pimienta

20 g de queso tipo parmesano rallado

2 cucharadas soperas de queso rallado (tipo gruyere, fontina, Mar del Plata)

Aceite de oliva

Preparacion

En un bol mezclar la harina con la manteca blanda en trocitos, ir agregando el agua fría de a poco hasta obtener una masa homogénea, no trabajarla demasiado. Hacer un bollo y dejarlo descansar en la heladera unos 20 minutos( opcional).

Precalentar el horno a 180°C (th. 6).

Estirar la masa sobre una mesada espolvoreada con harina. Cubrir el molde con la masa, pincharla con un tenedor. Guardar en la heladera durante 15 minutos ( esto permite que la masa no se retraiga al cocinarla).

Cubrir la masa con un papel de horno y poner encima porotos o lentejas (yo puse unas bolitas de cerámica que se venden para cocinar a blanco)

Hornear durante 10 minutos.

Mientras, hervir durante 5 minutos los espárragos en una cacerola con agua hirviendo salada. Escurrirlos y sumergirlos en agua con hielo.

Cortar las puntas de espárragos del mismo tamano que el molde y el resto en trocitos.

Para hacer el relleno

Mezclar la ricota, los quesos rallados, los huevos y la crema, Salpimentar. Incorporar los trocitos de cabos de espárragos. Mezclar.

Volcar el relleno sobre la masa precocida, colocar de manera pareja las puntas de espárragos. Pincelar las puntas de espárragos con un pincel con aceite de oliva. Hornear durante 20-25 minutos.

Servir con una ensalada.

Print Friendly, PDF & Email
cremaespárragosFontinaMar del PlatanataparmesanoQuesoricotaricottaTartaVegetariano
Vous aimerez sûrement
Clafoutis de Atún y Tomates
Clafoutis de Atún y Tomates
Publié sur 14 septembre 201517 août 2021
Tarta Italiana de Frutos Rojos
Tarta Italiana de Frutos Rojos
Publié sur 30 septembre 201528 juillet 2021
Pastel de Cumpleaños (para perritos)
Pastel de Cumpleaños (para perritos)
Publié sur 16 avril 20136 août 2021
El “Smorrebrod”, Almuerzo Nacional de Dinamarca
El “Smorrebrod”, Almuerzo Nacional de Dinamarca
Publié sur 18 août 201413 août 2021
Atún, Salsa Giovanni
Atún, Salsa Giovanni
Publié sur 9 mars 201517 août 2021
Ensalada Primaveral de Melón y Queso Feta (o Tofu)
Ensalada Primaveral de Melón y Queso Feta (o Tofu)
Publié sur 9 août 20138 août 2021
Qu'en pensez-vous ? Annuler la réponse

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Il n'y a pas encore de commentaire.

Suivez moi

Catégories




Découvrez le métier de cuisinier







Politique de confidentialité

Tartes, Quiches, Tourtes

Tourte Auvergnate aux Pommes de Terre
Tartes, Quiches, Tourtes

Tourte Auvergnate aux Pommes de Terre

Publié sur 10 novembre 20154 juillet 2021
Tarte Chèvre-Poireaux
Aperitifs, Amuse-Bouches, TapasEntrées, Antipasti, SaladesTartes, Quiches, Tourtes

Tarte Chèvre-Poireaux

Publié sur 20 juin 20152 août 2021
Tartelettes Poivron Rouge et Oeuf (Israel)
Aperitifs, Amuse-Bouches, TapasCuisine du MondeEntrées, Antipasti, SaladesTartes, Quiches, TourtesVégétarienVoyages culinaires & découvertes

Tartelettes Poivron Rouge et Oeuf (Israel)

Publié sur 30 octobre 201715 mai 2023
Tourtière ou Pâté du Limousin
Tartes, Quiches, TourtesViandesVoyages culinaires & découvertes

Tourtière ou Pâté du Limousin

Publié sur 28 mars 201721 juillet 2021

Mentions Légales

Je cuisine donc je suis

Désormais Blog Végétarien

Alimentation et Religion44
Aperitifs, Amuse-Bouches, Tapas114
Article Sponsorisé7
Cuisine Argentine80
Cuisine Ayurvédique1
Cuisine Crue5
Cuisine du Monde239
Cuisine française1
Cuisine pour une vie saine61
Desserts86
Entrées, Antipasti, Salades182
Fromage53
Gratins, Flans, Soufflés52
Légumes, accompagnements et sauces122
Mes Sandwichs76
Noël12
Pains1
Pâques3
Pâtes47
Petits Déjeuners65
Pizzas16
Poissons et produits de la mer92
Pratique3
Recettes de Fêtes23
Recettes familiales : cuisiner ses souvenirs46
Riz, Polenta et autres féculents60
Salades7
Sans Gluten251
Sauces6
Soupes39
Tartes, Quiches, Tourtes69
Végétarien268
Voyages culinaires & découvertes222
Zoom Sur17

Copyrights © 2019 BUZZBLOGPRO. All Rights Reserved.

Nous utilisons les cookies afin d'améliorer l'expérience de nos utilisateurs.

Plus d'informations OK