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Banoffee En Vasos

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El o la Banoffee pie que también conocida/o como  banoffi, o banoffy, es un postre muy popular originario de Inglaterra. Hace tiempo que tenía ganas de hacerlo porque la combinación banana-dulce de leche es para mi y supongo que para muchos argentinos, un recuerdo gustativo que nos proyecta hacia la infancia. Quién no ha saboreado alguna vez en Argentina ese postre simple y ultra rápido que nos preparaba la abuela o la Mami y que consistía en cortar la banana en rodajas y mezclarla con una cucharada bien gorda de dulce de leche? Qué tiempos remotos en los que no habia tantos postres industrializados! Volviendo al banoffee, se dice que nació en un restaurant del East Sussex en 1972. El nombre de este postre deriva de una fusión de la palabra « banana » y « toffee » (caramelo en inglés). El postre original se prepara como un pastel « pie » y el dulce de leche es realizado con leche condensada que se cocina al baño María. Pero como argentina, no voy a utilizar un dulce de leche a base de leche condensada ! Prefiero usar un  riquísimo dulce argentino. Les publico una versión muy fácil de hacer y para cambiar, la he realizado en vasos.

Para dos vasos necesitaran

10 galletas/ galletitas dulces (bretonas, bauducco, digestives)

25g de manteca/mantequilla fundida

1 banana

Dulce de leche

20 cl de crema de leche entera (nata)

15 g de azúcar glas/impalpable (alrededor de 1 cucharada)

Un chorrito de vino Marsala, licor de café u Oporto (opcional)

Para decorar

Cacao en polvo, miguitas de galletitas o cualquier otra decoración comestible

 

 

 

 

 

 

 

En un bol desgranar groseramente las galletitas,( el licor si desea utilizarlo) y agregar luego la manteca derretida. Mezclar bien.

Poner esta preparación en el fondo de dos vasos grandes y lindos.

Cortar la banana en rodajas y repartirlas sobre el fondo de galletitas.

Cubrir con una buena capa de dulce de leche.

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Preparar la chantilly, batiendo la crema bien fría a la que le vamos agregando el azúcar de a poco.

Podemos utilizar una manga pastelera para trabajar con la chantilly.

Cubrir con la crema chantilly y espolvorear con la decoración elegida. Conservar en la heladera por lo menos durante 1 hora antes de servir.

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Mi decoración

Yo utilicé unas paillettes de la marca Gavota, son como trocitos de finas tulipas riquísimas.

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Luego calenté un poco de dulce de leche para que quede liquido y decoré sobre la chantilly.




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