Pastel de quinua (La Paz- Bolivia)
J’ai adapté les quantités de la recette trouvée sur ce site bolivien.
Les Ingrédients
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Pour 4 personnes / Préparation: 15 min Cuisson: 35 min 120g de quinoa 2 oeufs fermiers 250g de fromage râpé (mélange de fromages ou comté) 250g de légumes de votre choix coupés en petits dés (ici carottes râpées, poireaux, haricots verts) 2 c. à s. de sauce soja (facultatif) 1 poignée de feuilles d’épinards 1 gros oignon jaune De l’huile d’olive Pour la sauce 2 gousses d’ail 4 tomates charnues Mélange d’herbes et d’épices méditerranéennes (ex Knorr, etc) Poivre et sel |
La Préparation
1 Faites cuire la quinoa suivant les indications de l’emballage. Egouttez et réservez.
2 Faites revenir l’oignon émincé dans une poêle avec un filet d’huile d’olive (ne pas dorer), ajoutez les feuilles d’épinards, les carottes râpées, les poireaux et les haricots verts, versez le sauce soja ,remuez et poursuivez la cuisson pendant 6 minutes.
3 Huilez un plat à gratin et versez la quinoa mélangée aux légumes et la moitié du fromage râpé.
4 Préparez la sauce
Mixez dans un blender ou avec un mixeur plongeur les tomates avec ou sans peau, l’ail, le mélange d’herbes, le sel et le poivre. Versez sur la préparation de quinoa. Battez les oeufs en omelette et mélangez avec le de fromage râpé. Versez sur le mélange de quinoa (voir photos) et enfournez à 180°c (th. 6-7) jusque’à ce que le fromage ait fondu et soit doré, environ 15 min. Servez chaud.
Conseils & Astuces
La quantité de fromage râpé dépend de votre gourmandise, moi j’en mets beaucoup plus que 250g.
Je partage cette recette avec mon amie Sophie qui anime le magnifique blog La tendresse en cuisine pour me joindre à « Cuisiner pour la paix » et ainsi saluer la Bolivie qui fête aujourd’hui sa fête nationale.
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19 août 2018Oh j’aime tout 🙂
Merci Patty et gros bisous
Patricia Gemelli
23 août 2018C’est mieux pour l’hiver mais c’est super bon! Belle soirée à toi Martine!
jackie
15 août 2018Un gratin bien appétissant ma Patty. J’aime beaucoup cette petite céréales découverte à Montréal. Bisous et belle journée
Patricia Gemelli
15 août 2018Merci! Et moi je l’ai découverte ici en France! Belle soirée à toi ma Jackie!
Cuisiner en paix
14 août 2018Merci pour ta recette Patty.
Je n’imaginais pas qu’on pouvait réaliser un gratin avec le quinoa, j’adore l’idée.
Belle journée, gros bisous.
Patricia Gemelli
15 août 2018Merci ma Carole!!!! C’était très bon mais c’est un plat plutôt hivernal! Gros bisous!
Muriel
11 août 2018Je ne cuisine pas souvent de quinoa… ta recette me tente beaucoup et devrait se retrouver sur ma table d’ici peu… bonne journée
Patricia Gemelli
11 août 2018J’espère que tu aimeras! Merci Muriel pour ta visite! Bonne soirée.
Malika@ CuisineCulinaire
8 août 2018Coucou Patty,
Merci pour ce petit voyage en Bolivie. Quinoa et épinards en gratin, ça ne peut que me plaire. J’aime les deux.
Eh bien je vois que vous continuez votre tour du monde en cuisine, c’est superbe !
Merci Patty, bonne journée ! Bises
Patricia Gemelli
10 août 2018Coucou Malika!
Oui je continue à accompagner Sophie! Je fais moins des recettes car il fait chaud et la chaleur je ne la supporte pas bien! Gros bisous à toi!!!!
Marlyzen
8 août 2018Hiver comme été, ton gratin a tout pour me plaire ! J’adore le quinoa et ne le cuisine jamais en gratin alors merci pour l’idée. A agrémenter au fil des saisons ! Bises Patty.
Patricia Gemelli
10 août 2018Oui il est vrai qu’en gratin c’est assez original! Moi j’ai beaucoup aimé! Gros bisous!
gut
8 août 2018Coucou Patty ! je suis de retour mais pas pour bien longtemps car je m’absente à nouveau le 20 aout jusqu’à la rentrée des classe des filles !
C’est un super petit gratin mais je ne me suis toujours pas fait au quinoa … dommage ! gros bisous
Patricia Gemelli
10 août 2018Coucou ma Cloclo! Quelle voyageuse tu es! C’est cool voyager c’est superbe et de plus si c’est pour être avec la famille encore mieux!!! Je ne suis pas très présente ces derniers temps, car dès qu’il fait très chaud je ne me sens pas bien! Gros bisous et encore bonnes vacances!
La tendresse en cuisine
6 août 2018Merci ma Patty pour ta belle recette je t’avoue que j’ai du mal en ce moment avec les recettes sud-américaines et j’aurais tellement dû étudier mieux à l’école mon espagnol… Gros bisous et merci pour ce super gratin gourmand 🙂
Patricia Gemelli
6 août 2018Tu sais bien que tu as une traductrice par ici ma Sophie!!!! N’hésite! Gros bisous!!!
delphine
6 août 2018Oh comme cela doit être bon, j’adore le quinoa, alors ton gratin me plait
Bisous et passe un bon lundi
Patricia Gemelli
6 août 2018Merci ma Delphine!!!!! C’est plutôt un plat d’hiver mais la fête nationale tombe en été pour nous!!! gros bisous!
Alaro Vallca
5 août 2018hummm ça donne envie d’y goutzr ! merci du paratge ^_^
Patricia Gemelli
6 août 2018De plus c’est sain! Bonne journée!