Je cuisine donc je suis
  • Recetas en Español
  • Mes Sandwichs
  • Cuisine du Monde
    • Cuisine Argentine
  • Alimentation et Religion
  • Pizzas
  • Entrées, Antipasti, Salades
  • Desserts
Je cuisine donc je suis

Désormais Blog Végétarien

  • Accueil
  • Recettes
    • Aperitifs, Amuse-Bouches, Tapas
    • Boulangerie et Pâtisserie
    • Cuisine Argentine
    • Cuisine du Monde
    • Cuisine Saine Pour Enfants
    • Desserts
    • Entrées, Antipasti, Salades
    • Fromage
    • Gratins, Flans, Soufflés
    • Légumes, accompagnements et sauces
    • Mes Sandwichs
    • Petits Déjeuners
    • Pizzas
    • Poissons et produits de la mer
    • Riz, Polenta et autres féculents
    • Sans Gluten
    • Soupes
    • Tartes, Quiches, Tourtes
    • Viandes
    • Volailles
  • Recetas en Español
  • Me Contacter
Pâtes

Gnocchi Sans Gluten à La Courge Musquée

Publié sur 29 mars 202015 août 20216 Commentaires

Partager

Voici plusieurs recettes tirées de mon livre Les pâtes du monde “maison” (Anagramme Editions). Les photos ont été réalisées par Elias Badman.

Cette recette est vraiment savoureuse. Sans être moi-même intolérante au gluten, je l’ai faite un jour où mes intestins passaient un mauvais moment.

Je me suis dit qu’un peu de repos leur ferait du bien. Mon mari regardait mon plat avec méfiance, mais après l’avoir goûté, il a fini mon assiette et il est devenu « fan ».

Ingrédients

Pour 4 personnes

500 g de courge musquée

100 g de farine de riz

200 g d’amidon de maïs (maïzena)

1 oeuf

Sel et poivre noir

1 c. à café de noix de muscade en poudre

Emmental râpé

1 brique de crème de riz bio pour cuisine

Faites cuire la courge musquée dans l’eau bouillante ou à la vapeur. Une fois  cuite, faites une purée avec la pulpe. Laissez refroidir.

Ajoutez ensuite la farine de riz, l’amidon de maïs et  l’œuf  légèrement battu, le sel, la noix de muscade et le poivre. Pétrissez la pâte et façonnez un bâton. Découpez de petites boules, et à l’aide d’une fourchette ou d’un peigne à gnocchi, faites des gnocchis de la taille de votre choix. Déposez-les dans un plat avec un peu de farine de riz.

Faites cuire vos gnocchis dans un grand volume d’eau bouillante. Quand ils remontent à la surface, ils sont prêts.

Vous pouvez les servir avec la sauce de votre choix ou simplement avec du beurre ou de l’huile d’olive.

Un petit plus?

Comme je voulais faire un plat adapté à mes intestins fragiles, j’ai disposé les gnocchis dans un plat allant au four et j’ai ajouté ¾ d’une petite brique de crème de riz bio, puis j’ai saupoudré d’emmental râpé et j’ai gratiné quelques minutes au four.

C’est vraiment bon, et la crème de riz rappelle le goût de la crème fraîche, avec, pour avantage, 0% de cholestérol et 0% de lactose. 

Print Friendly, PDF & Email

Articles similaires

butternutCourgeCrème de rizGnocchignocchi di zuccarice creamsquashvegetarianVégétarienveggie
Vous aimerez sûrement
Pâtes au Fromage de Brebis & Lardons
Pâtes au Fromage de Brebis & Lardons
Publié sur 1 janvier 201816 août 2021
Raviolis Kalduny ou Kolduny (Biélorussie)
Raviolis Kalduny ou Kolduny (Biélorussie)
Publié sur 2 juillet 201810 juillet 2021
Gnocchi alla Bava
Gnocchi alla Bava
Publié sur 21 mars 201812 juillet 2021
Salade Estivale de Pennette Rigate & Poulet
Salade Estivale de Pennette Rigate & Poulet
Publié sur 18 juin 20141 août 2021
Gratin de Pâtes Albanais
Gratin de Pâtes Albanais
Publié sur 27 novembre 201820 janvier 2019
Medaillons de Filet Mignon
Medaillons de Filet Mignon
Publié sur 25 mars 201328 juillet 2021

Qu'en pensez-vous ? Annuler la réponse

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

6 Commentaires
  • Marion
    8 avril 2020

    Très sympa cette recette sans gluten ! C’est toujours une bonne idée de lever un peu le pied sur le gluten car nous en consommons quand même pas mal sans nous en rendre compte.
    Bonne soirée, bises.

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      9 avril 2020

      Oui, c’est une recette sympa que mon mari a aimée alors qu’il n’est pas trop “sans gluten” jajaj Bisous!

      Répondre
  • Sophie
    31 mars 2020

    Coucou ma Patty ça doit être si bon !! mais je ne peux pas 🙁 je te fais de gros bisous et à Monsieur Mimi aussi

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      2 avril 2020

      Oui je sais que tu ne peux pas, et tu sais quand j’ai fait cette recette c’est Mimi qui les a mangé et il a beaucoup aimé alors qu’à l’époque il n’était pas très gnocchi! Gros bisous !!!

      Répondre
  • Aurélie
    15 mai 2016

    Bonjour
    Merci pour cette très bonne recette. Délicieux au four même 2 jours après.
    Bonne journée

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      15 mai 2016

      Merci Aurélie! Je suis contente que vous ayez réussi cette recette! Bon dimanche. Patty.

      Répondre

Abonnez-vous à notre newsletter

Nous ne spammons pas ! Consultez notre politique de confidentialité pour plus d’informations.

Vérifiez votre boite de réception ou votre répertoire d’indésirables pour confirmer votre abonnement.

MOULES ET USTENSILES DE PATISSERIE

Fêtes (vous) plaisir: Recettes cétogènes par 7 blogueuses et 1 cheffe (Français) Kindle et Broché

Suivez moi

Catégories




Découvrez le métier de cuisinier







Politique de confidentialité

Tartes, Quiches, Tourtes

Tourte Auvergnate aux Pommes de Terre
Tartes, Quiches, Tourtes

Tourte Auvergnate aux Pommes de Terre

Publié sur 10 novembre 20154 juillet 2021
Tarte Chèvre-Poireaux
Aperitifs, Amuse-Bouches, TapasEntrées, Antipasti, SaladesTartes, Quiches, Tourtes

Tarte Chèvre-Poireaux

Publié sur 20 juin 20152 août 2021
Tartelettes Poivron Rouge et Oeuf (Israel)
Aperitifs, Amuse-Bouches, TapasBoulangerie et PâtisserieCuisine du MondeEntrées, Antipasti, SaladesTartes, Quiches, TourtesVégétarienVoyages culinaires & découvertes

Tartelettes Poivron Rouge et Oeuf (Israel)

Publié sur 30 octobre 201715 juillet 2021
Tourtière ou Pâté du Limousin
Tartes, Quiches, TourtesViandesVoyages culinaires & découvertes

Tourtière ou Pâté du Limousin

Publié sur 28 mars 201721 juillet 2021

Mentions Légales

Je cuisine donc je suis

Désormais Blog Végétarien

Alimentation et Religion38
Aperitifs, Amuse-Bouches, Tapas113
Article Sponsorisé7
Boulangerie et Pâtisserie103
Cuisine Argentine78
Cuisine Ayurvédique1
Cuisine Crue3
Cuisine du Monde232
Cuisine française1
Cuisine pour une vie saine58
Desserts85
Entrées, Antipasti, Salades179
Fromage51
Gratins, Flans, Soufflés50
Légumes, accompagnements et sauces121
Mes Sandwichs75
Noël12
Pâtes45
Petits Déjeuners63
Pizzas16
Poissons et produits de la mer92
Pratique2
Recettes de Fêtes21
Recettes familiales : cuisiner ses souvenirs46
Riz, Polenta et autres féculents59
Salades5
Sans Gluten248
Sauces5
Soupes39
Tartes, Quiches, Tourtes68
Végétarien259
Voyages culinaires & découvertes222
Zoom Sur17

Copyrights © 2019 BUZZBLOGPRO. All Rights Reserved.

Nous utilisons les cookies afin d'améliorer l'expérience de nos utilisateurs.

OK Plus d'informations