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Croquettes au Quinoa

Publié sur 12 mai 201720 juillet 202116 Commentaires

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Croquetas de Quinua (Bolivie)

Non, ce n’est pas une faute d’orthographe, dans certains pays d’Amérique du Sud, on dit « quinua ». Voici donc une nouvelle recette de ces contrées lointaines. Il s’agit d’une sorte de beignets de quinoa fourrés de thon.

Je n’avais jamais mangé de quinoa avant mon arrivée en France, car en Argentine ce n’est pas un ingrédient très présent dans la gastronomie du pays. Ce plat est super simple mais qu’est-ce que c’est bon! Il est servi en apéritif, à manger avec les doigts, arrosé de jus de citron ou en entrée accompagné de légumes.

Les Ingrédients

Recette pour 4 personnes

150g de quinoa

3 tranches de pain de mie (avec ou sans gluten)

2 oeufs à température ambiante

1 boîte de thon au naturel (200g)

Ciboulette, coriandre fraîches ciselées

1 oignon neuf haché

1/2 c. à s. d’ail en poudre

Le jus d’un citron

De l’huile de friture

Sel et poivre

croquettesquinoa2

La Préparation

Faites cuire le quinoa en suivant les indications  décrites sur l’emballage. Egouttez.

Faites tremper le pain dans un bol d’eau.

Dans un saladier, mélangez le quinoa, le pain de mie essoré et 1 oeuf jusqu’à obtention d’une texture compacte. Réservez.

Battez l’autre oeuf  en omelette dans un bol. Incorporez le thon écrasé à la fourchette, puis les herbes, l’oignon haché, l’ail en poudre. Salez et poivrez.Mélangez bien.

Prélevez de petites portions de quinoa et formez des boulettes. Creusez un trou au centre avec votre pouce et  garnissez d’un peu de mélange au thon. Refermez les boulette , puis aplatissez-les un peu.

Faites chauffer l’huile dans une poêle et dorez les croquettes. Déposez-les sur du papier absorbant. Servez chaud pour un apéritif ou comme une entrée , moi j’ai accompagné de haricots verts et tomates gratinés à la feta.

croquettesquinoa2

croquettesquinoa3

C’est délicieux!

Avec cette recette, je participe (hors compétition) en tant que marraine du #CataCookingChallenge05. organisé par mon amie Catalina.

Cuisine argentine, Cuisine bolivienne, Cuisine brésilienne, Cuisine chilienne, Cuisine colombienne, Cuisine équatorienne, Cuisine guyanaise, Cuisine paraguayenne, Cuisine péruvienne, Cuisine surinamienne, Cuisine uruguayenne, Cuisine vénézuélienne.

Le Blog de Cata – #CataCookingChallenge05 – Je cuisine donc je suis.

 

Cette recette participe aussi au Défi organisé par Stéphane du site Recettes.de « Pique-Nique avec les doigts ».

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16 Commentaires
  • La tendresse en cuisine
    14 mai 2017

    Elles sont parfaites ces croquettes, croustillantes, moelleuses et parfumées. Il faut que je teste. Gros bisous ma Patty

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      14 mai 2017

      Oui ma Sophie je voulais t’en parler hier mais j’ai oublié! Elles sont délicieuses! Même Mimi qui n’aime pas le quinoa a adoré! Gros bisous ma douce.

      Répondre
  • Toque de choc
    13 mai 2017

    Ca a l’air d’être une tuerie ! il me manquerait juste une touche de fromage pour que ce soit parfait pour mon estomac !

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      14 mai 2017

      C’est tellement bon!!!! Tu as raison tu peux les enrichir avec ce que tu veux! Le mélange de thon et un fromage frais serait top! Bisous.

      Répondre
  • Marlyzen
    13 mai 2017

    J’adore les croquetas mais n’ai jamais tenté avec du quinoa, quelle bonne idée ! Une belle recette. Merci, je la testerai, avec du thon ou autre 🙂
    Marlyzen Articles récents…Feuilles de blettes farciesMy Profile

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      14 mai 2017

      Tu sais elles sont délicieuses et mon mari qui n’aime pas le quinoa les a adorées! Bisous!

      Répondre
  • Julie
    13 mai 2017

    Il va falloir que je change mon fusil d épaule, j avais repéré cette recette pour ma participation au défi ! Je ne l ai pas encore faite mais elles ont l air vraiment extra ces petites croquettes ! Bonne journée et bon week-end ! Bisous

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      13 mai 2017

      Mais ce n’est pas grave! Tu peux la faire! Ça m’est déjà arrivé à moi aussi de faire la même recette qu’une autre blogueuse! Notamment le gateau roumain que Sophie et moi avons fait en même temps et aussi avec Cata! Bisous.

      Répondre
  • josette
    13 mai 2017

    je ne connais pas,mais sa l’air tout a fait délicieux!!
    bon week-end!

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      13 mai 2017

      C’est super Bon Josette!!!! Bisous et bonne soirée!

      Répondre
  • plaisiretequilibre
    13 mai 2017

    Je ne suis pas habituée à manger le quinoa de cette manière mais ça me plaît bien, ces croquetas doivent être bien croustillantes. Bon week-end Patty, gros bisous

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      13 mai 2017

      Bonjour Laurence, moi non plus je ne mange presque jamais de quinoa mais j’ai adoré cette recette pourtant si simple! Et oui elles étaient bien croustillantes! Gros bisous et bon week-end!

      Répondre
  • Catalina
    12 mai 2017

    ah oui , on les mange et on se lèche les doigts après tellement c’est BON 🙂
    j »adore les photos, j’ai du quinoa c’est une recette à faire, merci
    gros bisous ma Patty chèrie

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      13 mai 2017

      Tu sais ma Cata? Michel n’aime pas le quinoa alors je ne lui ai pas dit quel était l’ingrédient et il a adoré , ensuite je lui ai dit qu’il y avait du quinoa jajajaGros bisous ma chérie!

      Répondre
  • Patricia Gemelli
    19 mai 2017

    C’est très bon! Comme je l’ai dit même mon mari qui n’aime pas le quinoa a adoré! Bises.

    Répondre

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