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Caponata sicilienne : l’antipasti de l’amour
Dans la tradition sicilienne l’antipasto est un assortiment d’entrées typiques de la Sicile, servi avant le plat principal. « Antipasto » signifie littéralement « avant le repas » en italien. L’antipasto sicilien est généralement servi froid ou à température ambiante, sous forme de buffet ou en assiette composée, souvent accompagné de pain de campagne, de grissini ou de focaccia. En Sicile, cet antipasto reflète les saveurs méditerranéennes et les produits locaux de l’île. Cette recette renvoie à mon film préféré ou plutôt à ma saga préférée The Godfather de Francis Coppola. Contexte cinématographique Dans le Parrain 3, Michael (Al Pacino) souhaite montrer à Kay (Diane Keaton) « la vraie » Sicile qu’il aime tant. Ils se…
La VRAIE Salade Grecque traditionnelle
(vegan) Cette salade est un classique de la cuisine grecque. J’ai trouvé la recette la plus authentique présentée dans ce joli livre de cuisine grecque: « Grèce. Délices de Méditerranée » des éditions Ullmann et qui condense le travail de plusieurs cuisiniers…
- Salades, Cuisine du Monde, défi culinaire, Légumes, accompagnements et sauces, légumineuses, Sans Gluten, Vegan, Végétarien
Salade de Lentilles aux Fèves
(Soudan) La gastronomie soudanaise, très simple et sans prétention, n’en est pas moins savoureuse. Cette recette de salade de lentilles aux fèves reflète bien la tradition gastronomique puisque le pays regorge de légumineuses qui constituent la base de plusieurs recettes locales.…
- défi culinaire, Cuisine Crue, Cuisine pour une vie saine, Entrées, Antipasti, Salades, Légumes, accompagnements et sauces, Plat Vegan, Vegan
Lasagnes de courgette (crue et végétale)
Cette recette de lasagnes de courgette crue et végétale est une ode à la cuisine crue et saine. Un assemblage d’élégance, de fraîcheur et de couleurs! N’ayez pas peur de la faire, elle peut sembler complexe mais en réalité c’est…
Crème froide de radis (végétalien)
Cette crème froide de radis est parfaite pour se rafraîchir en été. Surtout en ce moment où la vague de chaleur a fait son apparition très tôt. C’est une option salée qui vous permet d’utiliser des boissons végétales. Cette recette est…
Smoothie gourmand framboises-cranberries
Ce smoothie gourmand framboises-cranberries est délicieux et plein de bienfaits pour la santé! Les cranberries (ou canneberges en français) sont de petits fruits rouges originaires d’Amérique du Nord, reconnues pour leurs nombreuses vertus nutritionnelles et médicinales. Le choix du lait…
Porridge froid aux flocons d’avoine et aux fruits rouges
Ce porridge froid aux flocons d’avoine et aux fruits rouges est idéal pour commencer la journée et il regorge de bienfaits pour notre santé! En version estivale, vous pouvez utiliser des fruits de saison. Il s’agit d’une recette très facile…
Défi Laits végétaux « Boissons bienfaisantes »
Je suis ravie de vous annoncer que je suis jury d’un des nouveaux défis du mois de juin, organisé par Stéphane du site https://recettes.de. J’ai choisi comme thème « Lait végétaux » Boissons bienfaisantes. L’été approche et, avec lui, la chaleur. Rien de…
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Full English Breakfast façon « tartine »
Le « Full English Breakfast », aussi appelé « fry-up », est un repas emblématique de la culture britannique. Son origine remonte à plusieurs siècles, avec une évolution progressive influencée par les habitudes sociales, économiques et culturelles du Royaume-Uni. Pendant la période victorienne (XIXe…
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Tartines bulgares (Princesses)
Les « princesses » принцеси (printsesi), en bulgare, sont des tartines chaudes très populaires en Bulgarie, souvent servies au petit-déjeuner ou comme en-cas rapide. La version classique est une tranche de pain tartinée avec un mélange de viande hachée (généralement du porc…
Pad Thaï (Thaïlande)
Le Pad thaï est un plat traditionnel thaïlandais à base de nouilles de riz, de légumes et d’omelette. Son nom signifie littéralement « sauté de style thaï ». J’ai remplacé l’omette aux oeufs par du tofu façon japonaise du commerce,…
Galette Matzah Séfarade (Pessah 2025)
Mina de Maza La recette d’aujourd’hui de galette matzah séfarade est un plat que l’on prepare pour Pessah surtout dans les foyers juifs d’Egypte, Turquie, Balkans et italiens. Je ne sais pas ce qui s’est passé cette année, mais je…
Poivrons à l’huile d’argane (Pessah 2025)
La recette de poivrons à l’huile d’argane que je vous propose ici est une entrée très gourmande qui utilise cette huile particulière. Aujourd’hui je partage avec vous une recette transmise par une amie de la famille, d’origine juive marocaine. Les…
Biscuits argentins au sucre (vegétalien)
J’ai trouvé la recette de ces biscuits cultes argentins au sucre en version 100% végétale, dans un livre que j’ai reçu comme cadeau de la part de mes petites filles il y a quelques mois. Le livre s’appelle « Argentina Vegana »,…
Quand les poêles se refont une beauté…
On dit toujours que les femmes cuisinent comme leurs mères, mais si je dois ajouter une chose, je dirais “comme” mais pas avec les mêmes ustensiles que ma maman. Elle possédait une collection de poêles antiques qu’elle conservât de l’époque…
Seitan bourguignon
Boeuf bourguignon vegan Le bœuf (ici seitan) bourguignon est un plat traditionnel français originaire de la région de la Bourgogne. Ce plat trouve ses racines dans la cuisine campagnarde. En effet, ce plat était préparé par les paysans qui utilisaient…
Tofu Rubik’s Cube Vegan
Cette recette que j’ai appelée Tofu Rubik’s Cube, est un plat inspiré par la recette de Tofu Teriyaki du chef Zouheir que j’ai croisée sur le net. Mais j’ai changé la sauce et autres ingrédients. L’idée de l’appeler ainsi m’est…
Alfajores de maïzena Vegan
Les alfajores de maïzena sont une spécialité emblématique de la pâtisserie argentine, connue pour sa texture douce et friable. L’ histoire des alfajores est profondément enracinée dans la culture gastronomique de l’Amérique Latine et reflète un mélange de traditions espagnoles…
Sandwich de « saumon » végétal et tofu brouillé (vegan)
Ce sandwich de saumon végétal et tofu brouillé est vraiment bluffant. Quand j’étais omnivore, je faisais tout le temps des sandwichs traditionnels de différents pays mais surtout des recettes que je créais. Mes copines m’appelaient « la Reine du sandwich » ce…
Rôti de tofu et sa sauce aux champignons (vegan)
Ce rôti de tofu et sa sauce aux champignons est une délicieuse façon de présenter cet ingrédient parfois mal compris et pourtant si versatile. En effet, grâce à son goût plutôt neutre, il peut être délicieusement aromatisé et s’intégrer harmonieusement…
Découvrir la Cuisine à Nantes avec Funbooker
Grâce à Funbooker et ses ateliers, vous allez pouvoir découvrir la cuisine à Nantes grâce à des techniques culinaires, mais aussi rencontrer d’autres passionnés de cuisine. Nantes, ville dynamique située sur les bords de la Loire, est non seulement connue…
Tartare d’avocat et tortilla (Vegan)
Ce tartare d’avocat et tortilla est une entrée simple à réaliser et réellement délicieuse. Cette recette montre à quel point la cuisine végétale peut se montrer créative, innovatrice et raffinée. Depuis plusieurs années, les restaurants véganes occupent une place reconnue…
Sandwich estival «feta », artichaut, tomates, olives
Ce sandwich feta décrit merveilleusement la saison estivale. L’été évoque en moi le pique-nique, un déjeuner en plein air, des barbecues et plats simples et rafraîchissants. C’est donc pour dire au revoir à l’été que je partage avec vous ce…
Vieillissement du fromage : Comment le temps transforme les saveurs ?
Pour l’être humain, le vieillissement est souvent vécu comme une source d’inquiétude et une dégradation physique parfois angoissante. Pour le fromage, il en est tout autrement: en effet, c’est un facteur de bonification, d’amélioration du goût et c’est finalement le…
- Boulangerie et Pâtisserie, Confiture, Cuisine Argentine, Cuisine du Monde, Cuisine Saine Pour Enfants, Desserts, Recettes de Fêtes, Vegan, Végétarien
Gateau aux Framboises et Confiture de Lait Vegan
Voici un gâteau aux framboises et confiture de lait vegan festif et de saison (vous pouvez donc utiliser des pêches fraîches si vous le souhaitez). C’est un gâteau surprenant, très facile à réaliser et surtout fait en moins de 30…
- Confiture, Boulangerie et Pâtisserie, Cuisine Argentine, Cuisine du Monde, Cuisine Saine Pour Enfants, Desserts, Sans Gluten, Vegan, Végétarien
Confiture de Lait Vegan
J’ai testé plusieurs recettes de confiture de lait avec différents laits végétaux avec ou sans ajout d’agar-agar, en variant les temps de cuisson. Tout ceci pour trouver celle qui se rapprochait le plus de la confiture de lait classique, sans…
Mousse de Banane Facile
(Sao Tomé et Principe) Cette mousse de banane est une recette traditionnelle de Sao Tomé et Principe que l’on prépare en un tour de main et elle est vraiment bonne. São Tomé et Príncipe est un petit pays insulaire situé…
Pancakes de pomme de terre amish (vegan ou végétarien)
Amish potato pancakes Les pancakes de pomme de terre amish, « amish potato pancakes », sont une recette incontournable de la gastronomie amish. Les pommes de terre sont un ingrédient omniprésent sur les tables familiales, que ce soit en purée, rôties, en…
Soupe italienne pascale
Avant de dire adieu à l’hiver, je vous propose une dernière soupe, celle-ci italienne et pascale, très riche en vitamines et idéale pour ces temps de Pâques. C’est une recette 100% végétale qui correspond parfaitement à l’esprit de cette fête…
- Cuisine du Monde, Alimentation et Religion, Aperitifs, Amuse-Bouches, Tapas, Cuisine Argentine, Entrées, Antipasti, Salades, Recettes de Fêtes, Sans Gluten, Végétarien
« Tortilla » de Carême, épinards et pommes de terre
Une délicieuse recette de tortilla aux épinards et aux pommes de terre La tortilla est un plat traditionnel espagnol à base d’œufs et de pommes de terre. En Italie cela correspond à la célèbre frittata . La version argentine ajoute…
Kebab Végétarien (option Vegan)
Le célèbre sandwich Kebab est une recette inventée dans les années 70 à Berlin par un turc appelé Kadir Nordmann. Il eut l’idée d’assembler du pain, des légumes et de la viande grillée car le nom Kebab fait référence à…
Gnocchi alla Sorrentina
Gratin de Gnocchi Italien Les gnocchi alla sorrentina est un des plats de Campanie (en italien, Regione Campania) les plus connus en Italie et à l’étranger. Il s’agit d’un gratin de gnocchi vraiment délicieux. La recette italienne utilise la patate rosse…
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Gratin Amish de « Faux » Poulet et Brocoli
Ce gratin Amish de faux poulet et brocoli est un classique de la cuisine amish et correspond à 100% au type de nourriture réconfortante que cette communauté a l’habitude de préparer. C’est une recette parfaite pour célébrer la fête des…
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Strudel Champignons et Pommes de Terre
Délicieuse recette de la Toussaint Le Strudel aux champignons et pommes de terre est un classique du menu de la Toussaint italienne. En général, les familles italiennes ont tendance à préparer des plats de cuisine humble, en utilisant les ingrédients…
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Biscuits Sasanelli des Pouilles
Fêtes des morts Les biscuits Sasanelli des Pouilles sont typiques de la ville de Gravina, même s’ils sont préparés dans toute la région. Traditionnellement ces biscuits étaient préparés pour la commémoration du défunt. Selon la tradition, dans la nuit du…
Frittata de Spaghetti
Omelette italienne / Frittata di spaghetti La frittata (de fritto, en italien, qui signifie « frit ») est une recette traditionnelle italienne qui ressemble à notre omelette. L’omelette est probablement l’une des préparations les plus anciennes et les plus répandues au monde. Les œufs battus et…
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Riz aux Champignons
Recette mennonite de Thanksgiving Cette recette de riz aux champignons est une recette mennonite pour Thanksgiving. Elle est toute simple à l’instar du mode de vie de cette communauté qui a une tradition culinaire très vaste centrée sur la famille,…
Cheesecake à la Polonaise
Sernik (gâteau polonais de Pâques) Le Sernik est un délicieux cheesecake à la polonaise. Il existe de nombreuses variétés et recettes régionales, mais ce qui les rend toutes vraiment spéciales, c’est le fromage . Le fromage fermier polonais, également connu sous…
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Macaroni à la Béchamel et au Cheddar
(Recette mennonite) Cette recette de macaroni à la béchamel et au cheddar est d’origine mennonite. Je ne sais pas si vous le savez mais le 9 octobre, le Canada fête Thanksgiving. Cette fête chrétienne très populaire en Amérique du Nord…
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Poêlée Rustique de Champignons
(Funghi alla rustica) Cette poêlée rustique de champignons est un plat simple mais délicat parfait pour cette période automnal. Les champignons dans l’histoire Présents sur Terre depuis environ un milliard d’années, les champignons ont été considérée comme magiques par certains…
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Chou-Fleur Pizzaiola
Le chou-fleur pizzaiola est un plat végétarien riche et tellement bon! C’est une façon de mettre le chou-fleur en valeur, le pauvre n’a pas trop la côte! C’est aussi une façon gourmande de faire manger ce légume aux enfants qui ne…
Pâtes à l’Ail et à l’Huile d’Olive
Spaghetti aglio e olio / Ricetta napoletana (recette napolitaine) Les spaghetti aglio et olio (en français spaghetti à l’ail et à l’huile d’olive) est une spécialité tout droit venue de Naples. Ces pâtes sont aussi appelées Midnight Spaghetti (spaghetti de minuit).…
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Brocolis à la Sicilienne
Cette recette de brocolis à la sicilienne est tiré d’un livre faisant partie d’une collection appelée « La cucina italiana dall’antipasto al dolce. C’est dans cette collection. J’en ai trouvé quelques exemplaires lors d’un voyage en Italie. La présente recette…
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Crêpes Sandwich
Ces crêpes sandwich sont un classique de Noël d’Argentine. Là bas, on appelle ce plat « torre de panqueques salados » (tour de crêpes salées). C’est Noël avant Noël! J’ai choisi de les préparer avec des crêpes nature du commerce…
Tarte Tomates Gorgonzola Facile et Délicieuse
Cette tarte de tomates gorgonzola facile est vraiment délicieuse. Elle est faite avec peu d’ingrédients, je sais qu’il y en a de plus sophistiquées mais celle-ci est une version spéciale « petit budget ». Je voulais la faire avec un mélange de…
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Beignets de Tomates Veggie Faciles et Délicieux
Ces beignets de tomates veggie faciles et délicieux constituent un plat traditionnel excellent pour servir accompagné d’une salade ou même comme une garniture de sandwich. Ce genre de préparation est très prisé dans les cuisines mennonite et amish. Je vous…
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Biscuits aux Flocons d’Avoine
Ces biscuits aux flocons d’avoine sont une recette tirée du livre de María Bernarda Seitz, née Florentina Seitz et mieux connue sous le nom de sœur Bernarda, une religieuse catholique, écrivaine, cuisinière et présentatrice de télévision argentine. Elle est devenue célèbre…
Cheesecake Salé Provençal
(Sans cuisson) Cette recette de cheesecake salé provençal est une entrée fraîche et rapide à préparer, idéale pour l’été car elle ne nécessite pas de cuisson. Vous pouvez préparer vous même les poivrons marinés mais pour une question de temps…
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Côtes de Blettes à l’Escabèche
Pencas de acelga en escabeche La recette de côtes de blettes à l’escabèche que je vous propose aujourd’hui est une recette de mon enfance, ma mère la préparait et puis ma soeur m’a donné sa recette récemment. C’est une recette…
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Salade de Haricots Noirs et Maïs
(Amish) Cette salade de haricots noirs et maïs est un merveilleux mélange de saveurs et de couleurs. Les haricots noirs sont une variété du haricot commun (Phaseolus vulgaris) particulièrement populaire dans la cuisine de certains pays d’Amérique Latine: Brésil, Mexico,…
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Salade de Roquette aux Champignons
Facile et rapide Cette salade de roquette aux champignons est un « joker culinaire ». Tiens je viens d’inventer une expression! Je veux dire qu’elle peut s’adapter à toute occasion: en entrée, antipasti, comme accompagnement. Les ingrédients peuvent varier suivant…
