Crêpes Sandwich
Ces crêpes sandwich sont un classique de Noël d’Argentine. Là bas, on appelle ce plat « torre de panqueques salados » (tour de crêpes salées).
C’est Noël avant Noël!
J’ai choisi de les préparer avec des crêpes nature du commerce mais vous pouvez bien sûr utiliser des crêpes maison. Ce sera encore mieux!
Le nombre de crêpes dépend de votre choix, vous pouvez faire une tour de 6 crêpes ou moins. J’ai fait une tour de 8 car c’est la quantité contenue dans le paquet que j’avais acheté.
La garniture peut varier à l’infini suivant vos préférences. J’ai utilisé du jambon végétal (je vous en donne des précisons dans « Astuces »).
En Argentine les recettes traditionnelles sont faites avec des palmiers, salsa Golf, crevettes, charcuterie et aussi du poulet. J’ai omis les crevettes et le poulet qui sont des animaux, et j’ai remplacé le jambon par du jambon végétal. Vous pouvez aussi utiliser du faux poulet que l’on trouve dans la plupart des supermarchés.
La salsa Golf (Sauce Golf) est une sauce argentine crée « par hasard « par un scientifique argentin, prix Nobel de Chimie. Pour connaître l’histoire de cette création je vous laisse le lien de ce blog qui la raconte avec tous les détails.
Ici au lieu d’utiliser la sauce Golf traditionnelle j’ai remplacé la mayonnaise par du fromage Philadelphia. C’est très bonet cela donne une touche plus douce que la mayonnaise.
Les Ingrédients
Pour une tour de 8 crêpes:8 crêpes nature sans sucre ajouté 1 poignée d’olives noires 3 tranches de fromage maasdam ou edam 3 tranches de jambon végétal (voir Astuces) 1 poignée de feuilles de laitue 1 c. à s. de câpres 2 oeufs durs, écrasés à la fourchette 2 fonds ou coeurs d’artichauts coupés en morceaux 4 tomates cerises coupées en deux et épépinées 2 c. à s. de maïs sans sucre ajouté 2 palmiers 2 tomates confites à l’huile 3 c. à s. de poivrons grillés à l’huile Ciboulette, persil et basilic haché |
Sauce 1 1/2 boîte de fromage Philadelphia 3 c. à s. de mayonnaise 1 gousse d’ail pressée 1 c. à s . d’huile d’olive Zeste de citron vert |
Sauce 2 1/2 boîte de fromage Philadelphia 2 c. à s. de Ketchup |
Sauce 3 Guacamole du commerce ou maison
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Montage
Utilisez le plat de présentation pour monter la tour de crêpes posez un peu de mayonnaise au milieu du plat pour fixer les crêpes.
-Posez une crêpe sur le plat et tartinez d’un peu de sauce 1 couvrez de tranches de fromage et de jambon végétal.
-Recouvrez d’une autre crêpe tartinée de sauce guacamole et garnissez de tomates coupées en deux.
-Posez une autre crêpe dessus tartinée de guacamole et parsemez de maïs.
-Posez une autre crêpe, tartinez-la de sauce 1 et garnissez avec la moitié des oeufs durs écrasés et les olives en rondelles.
-Recouvrez d’une autre crêpe tartinée de sauce 1 et placez quelques feuilles de laitue.
-Placez une autre crêpe tartinez de sauce 1 et garnissez de coeurs d’artichauts.
-Posez une autre crêpe tartinez de la sauce 2 et disposez les palmiers en rondelles.
Couvrez de la dernière crêpe, tartinez-la de la sauce 2 (aux ketchup) et parsemez des oeufs durs restants.
Décorez avec des poivrons grillés et les tomates confites en petits morceaux.
Parsemez de quelques câpres, de ciboulette, de persil et de basilic hachés.
Conservez au frais jusqu’au moment de servir. Il est important que la tour soit bien réfrigérée au moins pendant 30 minutes.
Astuces:
Il existe plusieurs marques qui commercialisent des substituts de jambon et d’autres charcuteries, et ce dans de bien meilleures offres qu’il y a quelques années.
Je vous laisse deux liens pour deux produits qui sont assez bon mais je tiens à préciser que je ne reçoit aucune rémunération pour citer ces marques, je le fais seulement dans le but de vous orienter et de vous donner des informations sur les produits.
https://tartex.fr/produit/tranches-veggie/tranches-veggie-nature/
https://www.abillion.com/reviews/60abc6ba3865f00089f70153
4 Comments
Marion
Merci pour cette découverte ! C’est joli et bien gourmand !
Patricia Gemelli
Coucou Marion , c’est super bon je t’assure et très frais! Gros bisous.
Vélaska
Bonjour,
Comme vous dites c’est Noël avant l’heure. Vous allez sourire mes préaprations de Noël commence le 11 novembre jusqu’à 02 février inclus.
Je vois que vous remplacez beaucoup d’ingrédients animal par du végétal mais vous ne précisez pas pour les crevettes. Pouvez me dire par quoi vous remplacer les crevettes s’il vous plait ?
Merci pour cette recette. A bientôt
Patricia Gemelli
Bonjour Vélaska, cela dure longtemps votre Noël c’est super! En fait pour les crevettes je ne les remplace pas puisque comme je le dis dans l’introduction, les ingrédients dans la recette traditionnelle varient d’une famille à l’autre. Dans ma famille on n’en mettait pas tout simplement. Pour ceux qui veulent utiliser des crevettes, il y en a en version végétale qui sont en vente sur des sites de nourriture vegan. MAis je ne les ai jamais testées je ne saurais pas vous dire si elle sont bonnes ou pas. Même sans crevettes la tour de crêpes est délicieuse! Merci pour votre visite!