Barquettes Soleuroises au Vin
Solothurner Weinschiffchen (Suisse)
J’ai trouvée cette recette de barquettes soleuroises au vin dans le magnifique livre « Cuisine suisse » de Betty Bossi, cadeau d’une famille amie suisse.
J’ai publié plusieurs recettes de ce, livre si cette gastronomie vous intéresse, voici le lien ici .
Les Ingrédients
Pour 12 moules (d’environ 4,5 x 10cm) / Préparation: 25 min / Cuisson : 25 min100ml de vin blanc sec 100ml de bouillon de légumes 1 carotte en brunoise 100g de poireau finement émincé 100ml de crème fraîche 1 oeuf fermier 2 c. à s. de ciboulette finement ciselée 1 pâte feuilletée 3 c. à s. de parmesan râpé (touche personnelle) Sel et poivre |
La Recette
1 Portez à ébullition dans une casserole le vin blanc et le bouillon, baissez le feu.
Ajoutez la carotte et le poireau, laissez cuire doucement environ 10 minutes.
Egouttez, versez les légumes dans un bol. (Voir cuisson pratique en bas de la recette)
2 Incorporez la crème fraîche, l’oeuf , la ciboulette et le fromage.
Salez et poivrez.
3 Déroulez la pâte, découpez 12 ovales et enfoncez-les dans les moules
légèrement huilés.
Piquez généreusement à la fourchette.
Réservez quelques minutes au frais puis, répartissez la garniture dans chaque
barquette.
4 Enfournez pendant environ 20 minutes dans un four préchauffé à 200°C.
Sortez du four, laissez tiédir un peu, démoulez et servez chaud.
Pour gagner du temps…
J’ai utilisé des bâtonnets de carottes à la vapeur surgelés (de l’enseigne très connue) et des rondelles de poireaux surgelés que j’ai fait revenir dans un peu d’huile d’olive chaude pendant 7 minutes, j’ai déglacé avec un peu de vin blanc.
Je trouve cette cuisson plus appétissante. J’ai rajouté un peu de parmesan râpé à la préparation.
Je partage cette recette avec mon amie Sophie qui anime le magnifique blog La tendresse en cuisine pour me joindre à « Cuisiner pour la paix » et ainsi saluer la Suisse qui fête aujourd’hui sa fête nationale.
6 Comments
la cuisine de poupoule
Elles sont belles ces petites barquettes elles donnent envie
Bonne journée
bises
Patricia Gemelli
Oui Christelle et c’est super bon alors que c’est une recette hyper simple! Gros bisous!
Marlyzen
Coucou Patty, je suis de retour ! Comme elles sont à croquer tes petites barquettes ! C’est une belle découverte pour moi, parfait à l’apéro avec un verre de vin blanc 🙂 Bisous.
Patricia Gemelli
Bienvenue!!!!! Ces petites barquettes sont si simples mais super bonnes! Gros bisous!
La tendresse en cuisine
Coucou ma Patty,
merci pour ta belle recette que je ne connaissais absolument pas et qui doit être vraiment fameuse, ça se voit rien qu’en photo on a envie de foncer dessus ! Gros bisous ma belle
Patricia Gemelli
C’est incroyable comme une recette avec 2 simples ingrédients peut être si bonne! Il en restait 2 dans le frigo et Michel les cherchait car il a beaucoup aimé!!! Hélas je les avais déjà mangées!