Rosti Pommes de Terre, Oeuf Bacon
Alperrosti (Liechtensteiner)
Ce rosti pommes de terre, oeuf bacon compte parmi les plats traditionnels du Liechtenstein. Citons le Käsknöpfle (pâtes au fromage), le Hafaläb (pain au maïs), le Ribel (sorte de polenta croustillante) et bien sûr l’Alperrosti pour le petit déjeuner!
La cuisine du Liechtensteiner a été influencée par celle des pays voisins, notamment la Suisse et l’Autriche.
Produits laitiers, pommes de terre, légumes verts, bœuf, poulet et porc sont les ingrédients de base de la gastronomie de cette principauté.
Ingrédients
Pour un gros Alperrosti (pour 2 personnes ou 1 gourmande)1 pomme de terre 2 tranches de bacon hachées 1/2 oignon 3 œufs fermier 1 noix de beurre 50g de gruyère 1 c. à s. de persil haché Sel et de poivre De l’huile cuisson |
Préparation
1 Épluchez la pomme de terre, râpez-la.
Pressez bien dans un torchon pour enlever l’eau.
Râpez l’oignon et pressez avec les mains pour enlever toute l’humidité.
2 Dans un bol mélangez, le bacon, 1 oeuf battu, la pomme de terre et l’oignon
râpés, le bacon haché, le persil et le gruyère.
Salez et poivrez.
3 Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et disposez la préparation
pommes de terre-bacon en formant une galette aplatie.
Appuyez un peu dessus et laissez bien dorer la première face.
Ensuite retourner le rosti et laissez dorer l’autre face.
Déposez-la sur du papier absorbant.
Pendant ce temps préparez les 2 oeufs dans le plat en les faisant frire dans une
poêle avec le beurre et un filet d’huile.
4 Servez le rosti de pommes de terre dans un plat et déposez dessus les oeufs.
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10 Comments
Alaro Vallca
tout simple mais tellement bon ! merci du partage ^_^
Patricia Gemelli
Oui vous avez raison parfois les choses simples sont les meilleures! Merci de votre visite et bon week-end!
Catalina
j’adore les rostis et ton plat cet œuf coulant me donne faim ja ja
trop bon à manger matin, midi et soir hi hi
bisous ma Patty
Patricia Gemelli
Oui tu as raison à manger matin midi et soir ma Cata jajaja Gros bisous la Cata chérie!
jackie
Simple et très gourmand ma Patty. Bisous
Patricia Gemelli
Merci ma Jackie! Michel a tout mangé! Gros bisous!
gut
Trop sympa ce petit plat ! tout simple il est néanmoins goûteux ! merci Patty ! gros bisous
Patricia Gemelli
Merci à toi Cloclo!!!!! Gros bisous!
La tendresse en cuisine
Coucou copine d’alperrösti 😉 Ta version est super gourmande, j’ai vraiment beaucoup aimé ce plat mais je l’ai fait différemment, c’est super tu ajoutes un extra par rapport à moi… quand je dis que ton blog est une super adresse, je ne me trompe pas ! Gros bisous et merci
Patricia Gemelli
Merci ma Sophie tu es un amour!!!! J’ai eu un grand sourire quand j’ai vu que encore on avait pensé à la même recette!!! Gros bisous.