Alperrosti Liechtensteiner7
Cuisine du Monde,  Petits Déjeuners

Rosti Pommes de Terre, Oeuf Bacon

Alperrosti  (Liechtensteiner)

Ce rosti pommes de terre, oeuf bacon compte parmi les plats traditionnels du Liechtenstein. Citons le Käsknöpfle (pâtes au fromage), le Hafaläb (pain au maïs), le Ribel (sorte de polenta croustillante) et bien sûr l’Alperrosti pour le petit déjeuner!

La cuisine du Liechtensteiner a été influencée par celle des pays voisins, notamment la Suisse et l’Autriche.

Produits laitiers, pommes de terre, légumes verts, bœuf, poulet et porc sont les ingrédients de base de la gastronomie de cette principauté. 

Alperrosti Liechtensteiner6

Ingrédients

Pour un gros Alperrosti (pour 2 personnes ou 1 gourmande)

1 pomme de terre

2 tranches de bacon hachées

1/2 oignon

3 œufs fermier

1 noix de beurre

50g de gruyère

1 c. à s. de persil haché

Sel et de poivre

De l’huile cuisson

 

Préparation

1 Épluchez la pomme de terre, râpez-la. 

Pressez bien dans un torchon pour enlever l’eau.

Râpez l’oignon et pressez avec les mains pour enlever toute l’humidité.

2 Dans un bol mélangez, le bacon, 1 oeuf battu, la pomme de terre et l’oignon

râpés, le bacon haché, le persil et le gruyère.

Salez et poivrez.

3 Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et disposez la préparation 

pommes de terre-bacon en formant une galette aplatie.

Appuyez un peu dessus et laissez bien dorer la première face.

Ensuite retourner le rosti et laissez dorer l’autre face.

Déposez-la sur du papier absorbant.

Pendant ce temps préparez les 2 oeufs dans le plat en les faisant frire dans une

poêle avec le beurre et un filet d’huile.

4 Servez le rosti de pommes de terre dans un plat et déposez dessus les oeufs.

 

Print Friendly, PDF & Email

10 Comments

Leave a Reply

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Translate »
Verified by MonsterInsights