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Cuisine du MondePetits Déjeuners

Rosti Pommes de Terre, Oeuf Bacon

Publié sur 15 août 201830 avril 202310 Commentaires

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Alperrosti  (Liechtensteiner)

La cuisine du Liechtensteiner a été influencée par celle des pays voisins, notamment la Suisse et l’Autriche.

Produits laitiers, pommes de terre, légumes verts, bœuf, poulet et porc sont les ingrédients de base de la gastronomie de cette principauté. 

Parmi les plats traditionnels, citons le Käsknöpfle (pâtes au fromage), le Hafaläb (pain au maïs), le Ribel (sorte de polenta croustillante) et  bien sûr l’Alperrosti pour le petit déjeuner!

Ingrédients

Pour un gros Alperrosti (pour 2 personnes ou 1 gourmande)

1 pomme de terre

2 tranches de bacon hachées

1/2 oignon

3 œufs fermier

1 noix de beurre

50g de gruyère

1 c. à s. de persil haché

Sel et de poivre

De l’huile cuisson

Préparation

1 Épluchez la pomme de terre, râpez-la. Pressez bien dans un torchon pour enlever l’eau. Râpez l’oignon et pressez avec les mains pour enlever toute l’humidité.

2 Dans un bol mélangez, le bacon, 1 oeuf battu, la pomme de terre et l’oignon râpés,le bacon haché, le persil et le gruyère. Salez et poivrez.

3 Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et disposez la préparation  pommes de terre-bacon en formant une galette aplatie. Appuyez un peu dessus et laissez bien dorer la première face. Ensuite retourner le rosti et laissez dorer l’autre face. Déposez -la sur du papier absorbant. Pendant ce temps préparez les 2 oeufs dans le plat en les faisant frire dans une poêle avec le beurre et un filet d’huile.

4 Servez le rosti de pommes de terre dans un plat et déposez dessus les oeufs.

Je partage cette recette avec mon amie Sophie qui anime le magnifique blog La tendresse en cuisine pour me joindre à « Cuisiner pour la paix » et ainsi saluer le Liechtensteiner qui fête aujourd’hui sa fête nationale.

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10 Commentaires
  • Alaro Vallca
    16 août 2018

    tout simple mais tellement bon ! merci du partage ^_^

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      17 août 2018

      Oui vous avez raison parfois les choses simples sont les meilleures! Merci de votre visite et bon week-end!

      Répondre
  • Catalina
    15 août 2018

    j’adore les rostis et ton plat cet œuf coulant me donne faim ja ja
    trop bon à manger matin, midi et soir hi hi
    bisous ma Patty

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      17 août 2018

      Oui tu as raison à manger matin midi et soir ma Cata jajaja Gros bisous la Cata chérie!

      Répondre
  • jackie
    15 août 2018

    Simple et très gourmand ma Patty. Bisous

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      15 août 2018

      Merci ma Jackie! Michel a tout mangé! Gros bisous!

      Répondre
  • gut
    15 août 2018

    Trop sympa ce petit plat ! tout simple il est néanmoins goûteux ! merci Patty ! gros bisous

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      15 août 2018

      Merci à toi Cloclo!!!!! Gros bisous!

      Répondre
  • La tendresse en cuisine
    15 août 2018

    Coucou copine d’alperrösti 😉 Ta version est super gourmande, j’ai vraiment beaucoup aimé ce plat mais je l’ai fait différemment, c’est super tu ajoutes un extra par rapport à moi… quand je dis que ton blog est une super adresse, je ne me trompe pas ! Gros bisous et merci

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      15 août 2018

      Merci ma Sophie tu es un amour!!!! J’ai eu un grand sourire quand j’ai vu que encore on avait pensé à la même recette!!! Gros bisous.

      Répondre

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