Salade de Concombre au Sésame
(Turquie)
Cette délicieuse salade de concombre au sésame et auxolives est relevée de piment et soulignée de menthe fraîche. J’ai trouvé cette recette dans un classeur de cuisine méditerranéenne et le nom de l’auteure est Ayse Ezgintürk. Je l’ai servi en accompagnement d’un tartare de poisson.
Les Ingrédients
Pour 4 personnes / Préparation: 15 mn / Réfrigération : 30 mn1 gros concombre 3 oignons nouveaux 1 piment rouge 1 petit bouquet de menthe 150g de yaourt à la grecque Sel, poivre 2 c. à s. de vinaigre de vin blanc 4 c. à s. d’huile de sésame 2 gousses d’ail hachées 50g d’olives noires dénoyautées. 40g de graines de sésame |
La Préparation
1 Ôtez les extrémités du concombre, puis épluchez-le et coupez-le en rondelles sur une râpe à chips.
Retirez les racines et la tige verte des oignons nouveaux, puis lavez-les à l’eau froide.
2 Coupez les oignons en rondelles fines.
Ouvrez le piment en deux dans le sens de la longueur, égrenez-le et rincez-le.
Hachez-le finement.
Rincez la menthe à l’eau froide et essuyez-la avec du papier absorbant.
Réservez quelques feuilles de menthe (j’ai oublié!) et hachez le reste.
3 Mettez les oignons, le concombre et le piment dans un saladier.
Mélangez le yaourt avec le sel, le poivre, le vinaigre, l’huile, l’ail et la menthe hachés.
Mélangez bien.
4 Versez la sauce au yaourt sur les concombres, remuez et laissez mariner 30 mn au réfrigérateur (facultatif).
Coupez les olives en rondelles fines.
5 Faites dorer les graines de sésame à sec dans une poêle.
Juste avant de servir répartissez la salade dans les assiettes, garnissez avec les olives et les feuilles de menthe réservées, puis parsemez de
graines de sésame.
Pour gagner du temps…
Employez du piment en poudre.Supprimez le temps de marinade (ce que j’ai fait)
Avec cette recette, j’accompagne mon amie Cata pour son #CataCookingChallenge10 ainsi que la marraine du défi, Marie!
Octobre-visitons l’Asie occidentale
Le Blog de Cata #CataCookingChallenge10 La tambouille de nonna
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12 Comments
Martine
Une superbe recette comme toujours Patty. Tu es brillantissime 🙂
Patricia Gemelli
Je suis très touchée merci de ta gentillesse ma Martine!
jackie
Coucou ma Patty, une délicieuse salade qui fait voyager les papilles. Gros bisous, j’espère que tu vas mieux
Patricia Gemelli
Merci ma Jackie! Gros bisous!
gut
Ca me changerait de mes concombre à la crème et à la menthe !! Délicieuse petite entrée que tu nous proposes Patty ! merci beaucoup ! gros bisous
Patricia Gemelli
Moi aussi je mange toujours les concombres à la menthe mais cette salade est originale! Bisous!
la nonna
merci pour cette jolie recette, bisous
Patricia Gemelli
Très bonne journée Marie! Bisous!
Catalina
c’est sur que c’est délicieux 🙂 elle a tout pour me plaire ta salade
bisous
Patricia Gemelli
Oui ma Cata c’était super bon! Gros bisous!
Myriam
J’adore la salade de concombre, je pourrais en manger tous les jours… Cette recette me plaît bien, je la garde sous la main !
Patricia Gemelli
Oui Myriam tu vas voir c’est frais et bon! Bisous!