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Muffins de Naranja

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Livianitos y esponjosos

Estos muffins son esponjosos y livianitos, Las medidas están en ml y en tazas porque es una receta que me mandó mi hija  de Canada.

430 ml (1 3/4 taza) de harina

2 cucharaditas de polvo para hornear

180 ml (3/4 taza) de manteca blanda

250 ml (1 taza de azúcar

Jugo de media naranja

Cascara de 1 naranja rallada (rallado mediano, que se vean los hilitos de cáscara en la mezcla)

3 huevos

125ml de leche (1/2 taza)

 

Para el glasé

Jugo de media naranja

Azúcar impalpable necesaria para la consistencia del glasé deseado (si te gusta mas chirle o mas durito)

100g de nueces

 

 

 

 

 

 

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Precalentar el horno a 180°C (th6)

Colocar moldecitos de papel en un molde metálico para muffins.

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En un bol mezclar la harina, el polvo para hornear

En otro bol, batir la manteca con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa, agregar el jugo de naranja, los huevos uno a la vez y continuar batiendo con batidor hasta obtener una crema homogénea. Bajar la velocidad e incorporar los ingredientes secos alternando con la leche. Verter en los moldecitos y hornear durante 20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Preparar el glaseado mezclando el jugo de naranja con suficiente azúcar impalpable como para obtener una textura no muy líquida.

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Decorar con el glaseado y las nueces enteras o picadas nueces de pecán también.

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