Ñoquis de Zapallo Pâtisson
sin Gluten y Salsa de Hongos Mi receta de ñoquis de zapallo pâtisson es sin gluten, pero pueden utilizar también harina normal. El la temporada de las calabazas, zapallos y champiñones…. Es la temporada de Halloween… Una receta otoñal… Desde que descubrí…
Pâtisson Relleno Con Risotto de Hongos Variados
El Pâtisson o calabaza de Peter Pan, es una calabaza que pertenece a la familia de las cucurbitáceas (Cucurbitaceae); zapallos, zapallitos, calabacines, melón, cayote, etc. Es una calabaza de forma aplastada con bordes irregulares, existen diferentes variedades. Tiene un gusto…
Gratin de Pastas y Aves
Linguine (tallarines) Tetrazzini Un plato “tetrazzini” es una preparación un gratin de pastas a base de carne blanca (pollo, pavo o pescados) gratinados con tallarines u otros fideos, hongos, queso parmesano y vino blanco. Con semejante nombre, yo pensaba que…
Hongos A La Genovesa
Funghi alla genovese (Versión Vegana) Para estas dos recetas con hongos me inspiré de un libro que compré en Como (Región de Lombardía en Italia). La receta original utiliza los exquisitos funghi porcini que yo he reemplazado por champiñones de…
