Para el cumpleaños de mi esposo hice muchas cosas ricas y entre ellas, un Strudel de membrillos. Para la masa, compré un paquete de masa filo en una tienda de productos griegos. Luego de terminar mi Strudel, me di cuenta que me había sobrado mucha masa, las hojas de filo que quedaban equivalían a 450g de masa más o menos ! Decidí entonces congelarlas, pero en el momento y en medio de la fiesta, no me di cuenta de separarlas por tandas. Así que tengo hojas de masa filo para largo, por lo que creo que van a encontrar unas cuantas recetas con filo. Una vez que se descongela un producto, se lo debe consumir rápidamente. Aquí les propongo entonces mi primera receta de la serie “Reciclando la masa filo”. Esta receta la he adaptado de una que encontré en una revista en la que justamente había un artículo que trataba sobre la masa filo, sus usos y particularidades.

Para  4 personas 6 hojas de masa filo 30g de manteca fundida 300g hojas de espinada fresca 1 diente de ajo 1 cucharada sopera de aceite de oliva 1 huevo + una yema (de gallinas criadas en libertad) 200g de queso Feta 40g de piñones de pino 4 cucharada soperas de crema de leche/nata fresca Sal y pimienta

Precalentar el horno a 180°C. (TH.5)

Saltear el diente de ajo picado en una sartén caliente con el aceite de oliva.

Agregar las espinacas y saltearlas a fuego fuerte.

Cuando las hojas toman un color más oscuro, retirar la sartén del fuego. Si las espinacas largan mucha agua, escurrirlas un poco para eliminarla.

Dorar los piñones de pino en una sartén sin agregado de materia grasa.

En un bol, batir el huevo, la yema y la crema de leche. Salpimentar a gusto.

Verter resta preparación sobre las espinacas y agregar la feta desgranada y los piñones de pino.

Separar las hojas de filo, poner una en el fondo del molde de tarta. Si utilizan un molde rectangular como el que he utilizado, plegar la masa sobrante hacia el interior del molde. Untar con manteca derretida cada hoja de filo a medida que se van superponiendo las hojas.

Acomodar el relleno de  espinacas y feta y llevar a horno moderado durante unos 30 minutos.

Si durante la cocción las hojas de filo comienzan a dorarse demasiado, tapar la tarta con una hoja de papel aluminio y proseguir la cocción.

Servir tibia o fría al día siguiente, si les ha quedado alguna miguita !