Verres de Banoffee
Le banoffee pie aussi connu comme banoffi, ou banoffy, est un célèbre dessert anglais. Je voulais l’essayer car le mariage banane –confiture de lait est un souvenir gustatif terriblement régressif pour moi.
Lorsque j’étais petite, en Argentine, on préparait à la maison un dessert très simple et gourmand. On coupait une banane en rondelles et on l’enrobait de confiture de lait. La plupart des enfants argentins ont, ne serait-ce qu’une fois dans leur vie, dégusté ce dessert.
Quant au banoffee il serait né dans un restaurant de l’East Sussex en 1972. Son nom est une fusion du mot banane ” banana “en anglais et ” toffee ” qui veut dire” caramel “. Mais la confiture de lait que les anglais préparent pour ce dessert est faite à partir du lait concentré sucré que l’on fait cuire au bain Marie. Moi, je préfère utiliser de la vraie bonne confiture de lait argentine.
Les Ingrédients
Voici donc une recette de banoffee façon grosse verrine pour 2 personnes10 biscuits (sablés bretons, spéculos, petit Lu) 25g de beurre doux fondu 1 banane De la confiture de lait 20 cl de crème entière 15 g de sucre glace (environ 1 cuillerée à soupe) Quelques gouttes de marsala ou liqueur de café (facultatif) |
Pour la décoration: du cacao, des paillettes, un peu de biscuits émiettés, etc.
Dans un saladier émiettez à la main les biscuits (c’est le moment d’ajouter le marsala ou le café si vous le voulez)et versez le beurre fondu. Dressez cette préparation au fond de deux grands et jolis verres.
Coupez la banane en rondelles et répartissez –les dans les verres. Etalez ensuite une bonne couche de confiture de lait sur les rondelles de banane.
Fouettez la crème bien froide en ajoutant petit à petit le sucre glace.
Dressez la chantilly dans chaque verre. Et décorez selon votre goût. Conservez au réfrigérateur avant de déguster.
Ma déco
J’ai saupoudré de paillettes Gavottes (brisures de crêpes dentelles pur beurre et croustillantes) et j’ai réchauffé un peu de confiture de lait pour la rendre liquide comme une sauce et j’en ai versez un peu sur la chantilly.
Astuces
Pour une Chantilly inratable, vous pouvez utiliser un siphon. Voici une video qui montre de manière très claire comment l’utiliser.
Pour les pressés, utilisez une bombe de crème fouettée !
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14 Comments
jackie
oups comme ça m’a l’air gourmand. J’adore la goutte de chocolat qui n’a pas encore taché la magnifique nappe:) Bisous ma Patty.
Patricia Gemelli
jajaa mes nappes finissent toujours tachées! Merci de ton passage ma chérie! Bisous!
Cécile CC
J’adore, c’est tellement gourmand et si joli, cette confiture de lait si joliment colorée me fait baver, bises Patty.
Patricia Gemelli
Oui Cécile c’est de la confiture argentine, de couleur bien foncée! Bises!
Catalina
trop beau ton dessert, surement délicieux
gros bisous
Patricia Gemelli
Merci ma chérie! Gros bisous et bonne semaine!
la nonna
me coller ça sous le pif, quelle tentation, bisous
Patricia Gemelli
jajaja c’est diet!!! Bises et bonne semaine!
La tendresse en cuisine
Je prends du poids rien qu’en regardant la photo tellement c’est gourmand ! Un truc de fou ! Merci ma Patty pour cette belle idée. Gros bisous
Patricia Gemelli
Coucou ma douce! Alors il vaut mieux en prendre une bonne portion !!! gros bisous!
wattoote
ça fait envie !!!
Patricia Gemelli
Merci! C’est bon et facile à faire!
Brigitte / Les filles à table
La gourmande que je suis ne peut que baver devant son écran …. C’est ultra gourmand, et tant pis pour les hanches !! Et ta confiture de lait a une couleur superbe !! Bisous et bonne journée Patty
Patricia Gemelli
Merci Brigitte! Les hanches attendront jajaj bises!