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Desserts

Verres de Banoffee

Publié sur 9 avril 201625 juillet 202114 Commentaires

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Le banoffee pie aussi connu comme banoffi, ou banoffy, est un célèbre dessert anglais. Je voulais l’essayer car le mariage banane –confiture de lait est un souvenir gustatif terriblement régressif pour moi.

Lorsque j’étais petite, en Argentine, on préparait à la maison un dessert très simple et gourmand. On coupait une banane en rondelles et on l’enrobait de confiture de lait. La plupart des enfants argentins ont, ne serait-ce qu’une fois dans leur vie, dégusté ce dessert.

Quant au banoffee il serait né dans un restaurant de l’East Sussex en 1972. Son nom est une fusion du mot  banane  » banana « en anglais et  » toffee  » qui veut dire » caramel « . Mais la confiture de lait que les anglais préparent pour ce dessert est faite à partir du lait concentré sucré que l’on fait cuire au bain Marie. Moi, je préfère utiliser de la vraie bonne confiture de lait argentine. 

Les Ingrédients

Voici donc une recette de banoffee façon grosse verrine pour 2 personnes

10 biscuits (sablés bretons, spéculos, petit Lu)

25g de beurre doux fondu

1 banane

De la confiture de lait

20 cl de crème entière

15 g de sucre glace (environ 1 cuillerée à soupe)

Quelques gouttes de marsala ou liqueur de café (facultatif)

Pour la décoration: du cacao, des paillettes, un peu de biscuits émiettés, etc.

Dans un saladier émiettez à la main les biscuits (c’est le moment d’ajouter le marsala ou le café si vous le voulez)et versez le beurre fondu. Dressez cette préparation au fond de deux grands et jolis verres. 

collage banoffee

Coupez la banane en rondelles et répartissez –les dans les verres. Etalez ensuite une bonne couche de confiture de lait sur les rondelles de banane.

Fouettez la crème bien froide en ajoutant petit à petit le sucre glace.

Dressez la chantilly dans chaque verre. Et décorez selon votre goût. Conservez au réfrigérateur avant de déguster.

 

collage ok

Ma déco

J’ai saupoudré de paillettes Gavottes (brisures de crêpes dentelles pur beurre et croustillantes) et j’ai réchauffé un peu de confiture de lait pour la rendre liquide comme une sauce et j’en ai versez un peu sur la chantilly. 

Astuces

Pour une Chantilly inratable, vous pouvez utiliser un siphon. Voici une video qui montre de manière très claire comment l’utiliser.

Pour les pressés, utilisez une bombe de crème fouettée ! 

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14 Commentaires
  • jackie
    11 avril 2016

    oups comme ça m’a l’air gourmand. J’adore la goutte de chocolat qui n’a pas encore taché la magnifique nappe:) Bisous ma Patty.

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      12 avril 2016

      jajaa mes nappes finissent toujours tachées! Merci de ton passage ma chérie! Bisous!

      Répondre
  • Cécile CC
    11 avril 2016

    J’adore, c’est tellement gourmand et si joli, cette confiture de lait si joliment colorée me fait baver, bises Patty.

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      12 avril 2016

      Oui Cécile c’est de la confiture argentine, de couleur bien foncée! Bises!

      Répondre
  • Catalina
    11 avril 2016

    trop beau ton dessert, surement délicieux
    gros bisous
    Catalina Articles récents…Oeuf de panna cotta à l’orangeMy Profile

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      11 avril 2016

      Merci ma chérie! Gros bisous et bonne semaine!

      Répondre
  • la nonna
    10 avril 2016

    me coller ça sous le pif, quelle tentation, bisous

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      11 avril 2016

      jajaja c’est diet!!! Bises et bonne semaine!

      Répondre
  • La tendresse en cuisine
    10 avril 2016

    Je prends du poids rien qu’en regardant la photo tellement c’est gourmand ! Un truc de fou ! Merci ma Patty pour cette belle idée. Gros bisous

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      11 avril 2016

      Coucou ma douce! Alors il vaut mieux en prendre une bonne portion !!! gros bisous!

      Répondre
  • wattoote
    9 avril 2016

    ça fait envie !!!

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      9 avril 2016

      Merci! C’est bon et facile à faire!

      Répondre
  • Brigitte / Les filles à table
    9 avril 2016

    La gourmande que je suis ne peut que baver devant son écran …. C’est ultra gourmand, et tant pis pour les hanches !! Et ta confiture de lait a une couleur superbe !! Bisous et bonne journée Patty

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      9 avril 2016

      Merci Brigitte! Les hanches attendront jajaj bises!

      Répondre

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