Verres de Banoffee

Le banoffee pie aussi connu comme banoffi, ou banoffy, est un célèbre dessert anglais. Je voulais l’essayer car le mariage banane –confiture de lait est un souvenir gustatif terriblement régressif pour moi.

Lorsque j’étais petite, en Argentine, on préparait à la maison un dessert très simple et gourmand. On coupait une banane en rondelles et on l’enrobait de confiture de lait. La plupart des enfants argentins ont, ne serait-ce qu’une fois dans leur vie, dégusté ce dessert.

Quant au banoffee il serait né dans un restaurant de l’East Sussex en 1972. Son nom est une fusion du mot  banane ” banana “en anglais et ” toffee ” qui veut dire” caramel “. Mais la confiture de lait que les anglais préparent pour ce dessert est faite à partir du lait concentré sucré que l’on fait cuire au bain Marie. Moi, je préfère utiliser de la vraie bonne confiture de lait argentine. 

Les Ingrédients

Pour la décoration: du cacao, des paillettes, un peu de biscuits émiettés, etc.

Dans un saladier émiettez à la main les biscuits (c’est le moment d’ajouter le marsala ou le café si vous le voulez)et versez le beurre fondu. Dressez cette préparation au fond de deux grands et jolis verres. 

Coupez la banane en rondelles et répartissez –les dans les verres. Etalez ensuite une bonne couche de confiture de lait sur les rondelles de banane.

Fouettez la crème bien froide en ajoutant petit à petit le sucre glace.

Dressez la chantilly dans chaque verre. Et décorez selon votre goût. Conservez au réfrigérateur avant de déguster.

Ma déco

J’ai saupoudré de paillettes Gavottes (brisures de crêpes dentelles pur beurre et croustillantes) et j’ai réchauffé un peu de confiture de lait pour la rendre liquide comme une sauce et j’en ai versez un peu sur la chantilly. 

Astuces

Pour une Chantilly inratable, vous pouvez utiliser un siphon. Voici une video qui montre de manière très claire comment l’utiliser.

Pour les pressés, utilisez une bombe de crème fouettée !