Feuilleté de Pommes Ultra Fin
Voici une recette ultra facile de feuilleté de pommes ultra fin et qui donne une tarte croustillante et délicieuse. Le croquant du caramel et des amandes s’associe merveilleusement bien avec le moelleux des pommes.
Les Ingrédients
Pour 4-6 personnes1 pâte à tarte feuilletée (de préférence rectangulaire et encore mieux bio !) 2 pommes bien vertes Granny Smith 30g de amandes effilées 30g de Pralin (praliné de bonne qualité) 1 poignée de cerneaux de noix 30g de poudre d’amandes 1 œuf et un jaune d’œuf de poules élevées en liberté 30g de sucre 40g de beurre doux (facultatif) 2-3 c. à soupe de Calvados Jus de citron (quelques gouttes) |
Etalez la pâte sur une plaque rectangulaire tapissée de papier de cuisson.
Si vous ne trouvez pas une pâte feuilletée rectangulaire, il vous suffira de découper un rectangle avec un couteau bien aiguisé.
Piquez la pâte avec une fourchette, pour éviter qu’elle ne gonfle (le charme de cette tarte es sa pâte ultra fine). Réservez au frais le temps de préparer le reste.
Préparation des pommes
Pelez les pommes et coupez-les en 4. Ensuite évidez bien les quartiers et détaillez de très fines lamelles. Arrosez-les d’un peu de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.
Disposez ensuite les fines lanières de pomme sur toute la superficie de la pâte à tarte en les chevauchant légèrement. Prenez soin de laisser libres les bords de la tarte.
Faites griller les amandes effilées et les cerneaux de noix sans ajout de matière grasse dans une poêle anti-adhésive. Hachez grossièrement les cerneaux de noix. Réservez.
Dans un bol, mélangez le sucre avec l’œuf et le jaune d’œuf, incorporez ensuite le Calvados et remuez bien afin d’obtenir une crème uniforme.
Versez cette préparation sur les rangées de pommes de façon uniforme.
Ensuite parsemez dessus les noix hachées, les amandes effilées et le pralin. Pour une tarte plus riche, distribuez de toutes petites noisettes de beurre sur la garniture (facultatif).
Enfournez à 200° (TH.7) environ 25 minutes.
D’abord au bas du four pour faire dorer la pâte (elle doit être bien croustillante), ensuite continuez la cuisson à mi-hauteur pour un résultat uniforme.
Démoulez sur une grille. Dégustez froid ou tiède.
Si vous voulez faire de cette tarte un dessert plus chic, accompagnez-la d’une boule de glace à la vanille ou d’une crème anglaise.
16 Comments
Catalina
j’aime beaucoup ce type de recette, c’est rapide et toujours très bon
bisoussss
Patricia Gemelli
Oui ma Cata! Et avec des ingrédients que l’on a presque toujours à la maison. Bisous et bon dimanche!
la nonna
oh làlàààà ces photos tentantes, comment faire pour se retenir de lecher son ecran lol, bisous
Patricia Gemelli
jajajaa moi c’était pareil avec ta charlotte! Grob bisous et bonne soirée!
plaisiretequilibre
Il doit être tellement croustillant et parfumé ce feuilleté. J’adoooore ! Je me mets ta recette de côté.
Patricia Gemelli
Oui c’est très croustillant et surtout tu le fais si facilement! Bon week-end!
jackie
Oh ma Patty je me régalerais bine d’une part. Bisous
Patricia Gemelli
Alors je t’attends avec une part et un thé ou café! Gros bisous et bon weekend!
rosa
whaoooooooo que délicia para la hora del thé, bravo Pat !!
Feliz fin de semana
un millon de besos
rosa
Patricia Gemelli
Gracias Rosa querida! Te mando un beso enorme y espero que pases un finde hermoso! Aca en PAris es un dia de sol precioso!
tartinecuisine
Comme Cécile CC. Je valide merci bonne soirée
Patricia Gemelli
Merci elle a plu cette tarte et elle est si facile à réaliser! Bises et bon week-end!
La tendresse en cuisine
Coucou ma Patty,
super tarte et comme d’hab tu me mets l’eau à la bouche ! Tu as un don pour ça… gros gros bisous ma belle
Patricia Gemelli
Merci ma douce Sophie! Toi aussi tu as un don pour la cuisine! Gros bisous!
Cécile CC
Ah la la, elle va direct dans mes recettes à faire, trop belle et tentante, bises
Patricia Gemelli
Coucou Cécile! Elle est en plus très facile à réaliser! Bises et bon week-end.