IMG 4694
Aperitifs, Amuse-Bouches, Tapas,  Mes Sandwichs

Sandwich Carpaccio Bœuf-Roquette-Pistou

J’ai préparé cette recette de sandwich carpaccio bœuf-roquette-Pistou il y a quelque temps pour mon mari (non pour moi). J’ai eu l’idée de transformer un carpaccio au pistou, que j’avais acheté dans un magasin de produits surgelés, en un sandwich aux accents bien italiens.

Comme je le dis souvent, lorsqu’il s’agit de préparer un plat à base de viande ou poisson crus, je préfère toujours utiliser des produits préalablement surgelés, vous trouverez ici les raisons de ce choix. Mon mari s’est régalé.

Ingrédients pour 1 sandwich

2 tranches de pain rustique (Poilâne par exemple)

De fines tranches de bœuf façon carpaccio (la quantité dépend de votre gourmandise)

3 bonnes cuillérées de sauce pistou ou du pesto

1 bonne poignée de roquette

1 c. à soupe de pignons de pin

1 c. à soupe bombée de mayonnaise

2 tranches de parmesan (ou autre fromage italien : pecorino, Scamorza fumée etc.)

3 tomates séchées (confites à l’huile d’olive en bocal)

Quelques olives vertes ou noires.

Sel et poivre

Un filet d’huile d’olive

IMG_4697

Préparation de ce sandwich

Dans une petite poêle chaude, sans matière grasse, faites  dorer un peu les pignons de pin. Retirez et laissez refroidir.

IMG_4709

Toastez les tranches de pain (pas trop) ou laissez les telle qu’elles, c’est comme vous le voulez.

IMG_4680

Une fois refroidies, tartinez-les de mayonnaise.

Pillez dans un mortier ou à la fourchette quelques pignons de pain et saupoudrez- en sur les tranches de pain à la mayonnaise.

IMG_4682

Assaisonnez quelques feuilles de roquettes avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre et disposez-les sur une des tranches de pain.

Complétez avec les tomates séchées et les olives grossièrement hachées.

IMG_4684

Recouvrez de tranches (j’en ai mis beaucoup bien sûr !), saucez avec le pistou.

IMG_4687IMG_4685

Finissez avec des copeaux de parmesan ou autre fromage italien.

IMG_4688

Refermez avec la tranche de pain restante.

IMG_4697

Servez avec une petite salade de roquette et saupoudrez le tout du reste des pignons de pin grillés.

IMG_4696

IMG_4693

VARIANTES

Vous pouvez utiliser du pesto tout prêt à la place du pistou.

18 Comments

  • Vélaska

    Au moins votre mari mange vos plats. Mon compagnon a toujours quelque jours à dire depuis que sa mère s’est fait humilié devant moi et lui par son mari.

    Votre mari a toujours apprécié votre cuisine ou bien il était capricieux ?

    Pour ce qui est de prendre avec des vrai cuisiniés je préfère pas, et encore moi et surtout si c’est des chefs étoilés.

    Me direz vous pourquoi ?

    J’ai travaillé en restauration à une époque et les cuisiniers était médiocre et pire sales. Il reprenais dans les plats des clients qui n’avait pas mangeaient pour les plats des autres clients.

    Quand aux cuisiniers étoilés je ne mange pas de “toastes avec une salade et sa signature”.

    Je préfère dans ce cas manger chez un routier. Donc j’aimerai que vous m’enseigner car votre cuisine est claire, bien expliqué et plus d’une fois j’ai salivé devant vos recettes rien qu’en les lisant sans jamais les avoir faites ni manger et j’en sentait même le gout.

    • Patricia Gemelli

      Il est clair qu’il y a des gens qui ne respectent aucune norme d’hygiène! C’est pour cela que j’ai toujours un peu d’appréhension d’aller manger dans des restaurants. Moi qui me lave les mains tout le temps quand je fais la cuisine parfois j’ai du mal à croire que tous les gens qui travaillent dans un restaurant respectent à la lettre les normes. Après il y a des gens qui ne soucient pas de cela apparement. J’ai vu il y a quelques années comment les employés d’une enseigne hyper connue ici et dans le monde de pizzas nettoyait les grilles et autres mobiliers du magasin sur le trottoirs juste en le plaçant sur le caniveau là où les rats se baladaient tout le temps ! Personne est venue les déranger!
      Pour répondre à votre question, mon mari a toujours aimé ma cuisine et même pour les plats qu’il n’aimait pas avant, comme par exemple les tartes, il a accepté de déguster ce que je faisais et maintenant il aime tout ou presque tout. Il suffit d’être ouvert d’esprit!

  • jackie

    Un très bon sandwich ma Patty aux saveurs italiennes mais sans viande et encore moins crue pour moi. Je ne peux pas dire que je sois végétarienne , les 4 pattes on évite, reste la volaille pour l’instant et le poisson. Mais bon j’ai toujours une intention de remerciement vers l’animal comme le faisaient les amérindiens.Des bisous ma Patty et bonne soirée

    • Patricia Gemelli

      Oui Jackie, je l’ai fait pour mon mari. Moi aussi j’évite certaines choses mais comme toi n’arrive pas à me passer de volaille et poissons et pourtant ils sont aussi intelligents que les 4 pattes! Gros bisous ma chérie!

    • Patricia Gemelli

      Jajajjaa oui c’est vrai que mes sandwichs avec viande et charcuterie surtout italienne ont toujours été quelque chose de different mais bon c’est un choix de vie que je n’ai pas encore fait vraiment mais que je cogite ! Bisous ma douce Sophie!

  • plaisiretequilibre

    Je me doute qu’il doit être bon ton sandwich ! Je fais des tartines un peu similaires avec du boeuf cru et de la tapenade et je les adore. Voici une recette qui accompagne bien le soleil qui fait son retour. Bon dimanche à toi, Laurence

Leave a Reply

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.

Translate »
Verified by MonsterInsights