Tarte Soufflée Mangue-Ananas

15 mars 201625 juillet 202118 Commentaires

Pendant tout le mois de mars, on va parler d’endométriose et partout dans le monde la 3ème marche mondiale contre l’endométriose aura lieu le 19 mars.L’endométriose est une maladie chronique, qui touche près de 180 millions de femmes à travers le monde.Le jaune est la couleur des mouvements de lutte contre l’endométriose!

C’est Patou, du blog “Karibo Sakafo !” qui a eu la belle initiative de soutenir cette cause en invitant les blogueurs et pas seulement, à réaliser des recettes utilisant la couleur jaune.

Pour participer et soutenir cette cause, il vous suffit de publier une recette jaune pendant tout le mois de mars et d’envoyer le lien de votre recette sur son blog, ici dans les commentaires. Patou nous invite pour la troisième année consécutive à cuisiner jaune, en apportant un peu de soleil dans nos assiettes.

Le résultat est étonnant. Le mariage mangue-ananas donne un côté acide très agréable auquel s’ajoute subtilement le sucré (mais pas trop) de la meringue. Elle se déguste tiède mais rien n’empêche de la servir froide en été.

Les Ingrédients

Pour 6 personnes

1 rouleau de pâte brisée (230g)

1 petit ananas

200g de mangue

20g de beurre

1 gousse de vanille

5 cl de lait de coco

4 blancs d’œufs

30g de sucre glace

Etalez la pâte à tarte dans un moule tapissé de papier sulfurisé. Couvrez de lentilles ou haricots secs.

Faites cuire pendant environ 15 minutes (TH.7-8) à 180-200°C.

Pelez l’ananas et la mangue. Coupez les 2 fruits en petits cubes.

Faites dorer les cubes de fruits dans une poêle avec le beurre.

Fendez la gousse de vanille dans la longueur et grattez les graines sur les fruits. Incorporez le lait de coco et mélangez en laissant cuire quelques minutes, jusqu’à ce que les fruits aient absorbé tout le liquide.

Distribuez les fruits sur le fond de la tarte (préalablement débarrassé des lentilles)

Montez les blancs en neige ferme et ensuite ajoutez-y le sucre glace.

Répartissez cette meringue sur les fruits et enfournez 5 minutes jusqu’à ce que la meringue soit dorée. Vous pouvez aussi passer la tarte sous le grill quelques secondes pour un doré plus uniforme.

Servez tiède ou froide.De passage à Paris ma copine, la belle Anastasia, a beaucoup aimé!!!