Tarte Soufflée Mangue-Ananas
Le mariage mangue-ananas de cette tarte soufflée donne un côté acide très agréable, auquel s’ajoute subtilement le sucré (mais pas trop) de la meringue.
Elle se déguste tiède mais rien n’empêche de la servir froide en été.
Les Ingrédients
Pour 6 personnes1 rouleau de pâte brisée (230g) 1 petit ananas 200g de mangue 20g de beurre 1 gousse de vanille 5 cl de lait de coco 4 blancs d’œufs 30g de sucre glace |
Etalez la pâte à tarte dans un moule tapissé de papier sulfurisé. Couvrez de lentilles ou haricots secs.
Faites cuire pendant environ 15 minutes (TH.7-8) à 180-200°C.
Pelez l’ananas et la mangue. Coupez les 2 fruits en petits cubes.
Faites dorer les cubes de fruits dans une poêle avec le beurre.
Fendez la gousse de vanille dans la longueur et grattez les graines sur les fruits. Incorporez le lait de coco et mélangez en laissant cuire quelques minutes, jusqu’à ce que les fruits aient absorbé tout le liquide.
Distribuez les fruits sur le fond de la tarte (préalablement débarrassé des lentilles)
Montez les blancs en neige ferme et ensuite ajoutez-y le sucre glace.
Répartissez cette meringue sur les fruits et enfournez 5 minutes jusqu’à ce que la meringue soit dorée. Vous pouvez aussi passer la tarte sous le grill quelques secondes pour un doré plus uniforme.
Servez tiède ou froide.
Variantes
Vous pouvez utiliser des fruits surgelés ou choisir d’autres fruits selon votre préférence.
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18 Comments
jackie
Une délicieuse tarte aux saveurs exotiques ma Patty. J’aime beaucoup. Bisous et belle soirée
Patricia Gemelli
Merci Jackie gros bisous!
La tendresse en cuisine
Une très jolie tarte qui donne bien envie et un petit coucou à Anastasia 🙂 Gros bisous ma Patty
Patricia Gemelli
Merci ma douce! Gros bisous!
la nonna
alors que dire???? que je salive? que je bavouille devant mon ecran…j’en ai le gout “virtuel” a la bouche, bravo
Patricia Gemelli
jajajaa Nonna tu es très expressive! Bisous.
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Mélie Mélo en cuisine
hummm super gourmand !! Bonne journée bises
Patricia Gemelli
Merci Amélie! Bonne journée à toi aussi! Bisous.
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Catalina
moi aussi j’aime beaucoup :)), trop bonne
bisous Patty
Patricia Gemelli
Merci ma chère Cata! Gros bisous!
sherazade
Bonjour,
Hummm…. cette tarte me plait bien…
Tout en couleur… magnifique.
Merci pour le partage.
Patricia Gemelli
Merci beaucoup! Bonne soirée.
Brigitte / Les filles à table
J’aurais bien aimé y goûter moi aussi, elle en a eu de la chance ton amie !! Ananas et mangue, j’adore ! Et je réfléchis aussi à une recette “jaune” !! Bisous
Patricia Gemelli
Oui Brigitte! C’est une très bonne initiative pour soutenir la cause! Gros bisous!
tartinecuisine
Et dire que dans une heure je mange un fruit en dessert……..
Snif……Bonne journée.
Patricia Gemelli
jajajaa et moi légumes et soupe suivi d’une clementine Snif aussi…