Zoom de La Pignolatta, Pignulata

O como en Argentina, Piñiucata.

La pignolatta es un dulce muy antiguo, se tienen referencias de esta especialidad que datan de los comienzos de la era cristiana. Su nombre proviene del parecido que existe entre los trocitos de masa cuando se los prepara y los frutos del pino : la piña.

Existen variaciones de este postre según las diferentes regiones de Italia. En la tradición  napolitana, la adaptación más conocida es la de  los famosos Sttrufoli.

A lo largo de los siglos, este postre se ha difundido por todas las regiones y ha llegado a ser el más popular de los postres típicos de la zona. En Argentina (y en Uruguay) esta especialidad fue introducida por los inmigrantes italianos llegados a fines del siglo XIX y principios del siglo XX.