Zoom sur… Le Pain Lavash

Le lavash est une fine galette faite de farine, de sel et d’eau. Il existe en deux versions: moelleuse et sèche. C’est le pain le plus répandu dans les pays du Moyen-Orient (Arménie, Iran, Turquie, etc).

En général le lavash frais (moelleux) est utilisé pour la réalisation des sandwiches, kebabs, pizzas turques, et il est souvent servi « roulé ».

En France il est commercialisé dans les grandes surfaces.

On peut le réaliser aussi soi même et comme tout ce qui est « fait maison », il sera toujours meilleur qu’un produit industriel. Il faut avoir le temps de mettre la main à la pâte!

J’ai une amie que j’adore, Océane, elle est turque et française, sa maman est une excellente cuisinière et elle prépare ce pain d’une façon délicieuse. J’ai eu la chance de le déguster chez moi car elle a eu la gentillesse de me faire parvenir un bon « lot » de ce pain turque. Merci! En voici quelques photos.

Vous avez envie de réaliser ce pain iranien à la maison ? Découvrez vite la recette du Pain Lavash !