Crêpes Suisses au Four
Sittertobelmahl
Voici une recette de crêpes suisses au four.
En ce moment je ne sais pas pourquoi mais j’ai été prise d’une frénésie pour un livre de cuisine suisse que mon amie écrivain Valérie Debieux m’a offert en 2009. J’ai déjà partagé avec vous le gratin de cardons et la soupe du chalet.
Valérie est passionnée de littérature et de livres (qu’elle dévore sans modération). C’est cette même passion qui lui a ouvert la voie de l’écriture, puisqu’elle a déjà publié 3 romans “Mon amour(s)”, “La toile du destin” et “Amour Boomerang”. Avec cette recette je participe au défi « Que la montagne est bonne » organisé par Stéphane .
J’adore la neige, la montagne et le froid alors ce défi m’a tout de suite séduite!
Les Ingrédients
Pour environ 8 crêpes et un plat à gratin d’environ 2 litres / Pour les crêpes150g de farine 1 pincée de sel 300ml de lait 3 œufs fermiers Huile de cuisson Pour la garniture des crêpes : 4 tomates en petits dés 300g de fromage de montagne (Suisse : Etivaz AOP, Gruyère d’Alpage AOP ou français : Beaufort, Tomme de Savoie, Reblochon) 1 barquette de viande des grisons environ 10 tranches (facultatif) |
Liaison 200ml de crème entière 1 c. à s. de persil haché 1 c. à. s. de ciboulette ou 1 oignon chinois ciselés Sel et poivre
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Préparez les crêpes
Mélangez dans un bol la farine et le sel.
Faites une fontaine au milieu.
Mélangez le lait et les œufs et versez dan la fontaine en remuant au fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Couvrez et laissez reposer pendant 30 min.
Faites chauffer l’huile dans une crêpière antiadhésive.
Recouvrez le fond d’une fine couche de pâte baissez le feu.
Dès que la crêpe se détache du fond, retournez-la et terminez la cuisson.
Faites cuire les autres crêpes de la même façon.
Préchauffez votre four à 220 C° (th.7-8)
Répartissez les dés de tomates sur les crêpes, les tranches de viande des grissons (facultatif) et ensuite 150g de fromage râpé ou en fines tranches.
Pliez et posez les crêpes dans le plat à gratin beurré en les faisant chevaucher.
Répartissez le reste du fromage râpé.
Mélangez tous les ingrédients de la liaison et versez sur les crêpes.
Enfournez pendant environ une quinzaine de minutes.
Servez avec une salade verte par exemple.
Dégustez bien au chaud en regardant
8 Comments
Afternoon Tea
hummmm qu’il me fait envie ton plat …. c’est du réconfort à chaque bouchée
Patricia Gemelli
Merci!!!Belle soirée à toi!.
sherazade
Bonjour,
Hummm, elles ont l’air délicieuses…
Et, le cadre est vraiment magnifique.
Merci
http://www.lesjoyauxdesherazade.com
Patricia Gemelli
Merci!! Oui les photos de la montagne sont le paysage idéal pour ces crêpes! Bises et bon weekend!
LeblogdeCata Catalina
uh la la, ton plat me rapelle vraiment les alpes et la neige, c'est super bon Patty
gros bisous
Patricia Gemelli
Oui je voulais une ambiance de montagne pour “accompagner” ces crêpes! Gros bisous chère Cata!
La tendresse en cuisine
ça a l’air fabuleux ce plat, parfait après une journée de ski ! Gros bisous ma belle et merci de me faire ainsi découvrir de belles recettes d’ailleurs
Patricia Gemelli
Merci ma douce sophie! Elles étaient délicieuses avec du fromage suisse qui est si parfumé! Gros bisous.