Princesitas (masitas argentinas)

Estas princesitas son ideales para una merienda y si le agregan el oporto se convierten en un postre perfecto ! Espero que disfruten de esta dulzura argentina!

Preparación

Calentar el horno a 170°-180° (Th.5).

En un bol batir la manteca con el azúcar hasta obtener una consistencia cremosa.

Agregar de a una las yemas y la ralladura de limón sin dejar de batir.

Aparte, tamizar la harina con la maicena y el polvo para hornear.

Batir las claras a nieve y agregar todo a la otra preparación haciendo movimientos envolventes para airear la mezcal.

Verter la masa (rellenando a ¾) en los pirotines (moldes de papel) y lo ideal para que no se deformen es ponerlos en un molde para muffins, pero no es indispensable.

Hornear a horno medio 160°-180° (th.4) durante 20 a 30 minutos.

Cuando están frías, sacarle con un cuchillo con punta filosa un círculo de masa.

Mojar el fondo de cada princesita con el oporto y luego rellenarlas con el dulce de leche con una cuchara o con una manga pastelera. « coronar » con la tapita y hacer una decoración de dulce de leche y espolvorear con azúcar impalpable.

Bla bla bla…

Estas masitas se llaman princesitas porque el redondel de masa que se pone arriba del relleno se parece a una corona de princesa. Traté de encontrar el origen de esta receta, pero no hay mucha información disponible. Probablemente es una receta realizada por una famosa marca de harina argentina que hacía unos recetarios chiquitos y gratuitos que todas las amas de casa tenían en su cocina. Las recetas se transmitían de madre a hija.

Una variante de esta receta exquisita es rellanarlas con crema chantilly en lugar del dulce de leche.