Je cuisine donc je suis
  • Accueil
  • Recetas en Español
Je cuisine donc je suis

Désormais Blog Végétarien

  • Accueil
  • Recettes
    • Aperitifs, Amuse-Bouches, Tapas
    • Boulangerie et Pâtisserie
    • Cuisine Argentine
    • Cuisine du Monde
    • Cuisine Saine Pour Enfants
    • Desserts
    • Entrées, Antipasti, Salades
    • Fromage
    • Gratins, Flans, Soufflés
    • Légumes, accompagnements et sauces
    • Mes Sandwichs
    • Petits Déjeuners
    • Pizzas
    • Poissons et produits de la mer
    • Riz, Polenta et autres féculents
    • Sans Gluten
    • Soupes
    • Tartes, Quiches, Tourtes
    • Viandes
    • Volailles
  • Recetas en Español
  • Me Contacter
Recetas en Español

Tarta de Limón de Provenza

Publié sur 19 août 201318 août 20210 Commentaire

Partager

Provenza es una región del sudeste de Francia muy rica en productos locales,  artesanales y que posee una gastronomía muy colorida y sabrosa. Es una región cubierta de verdes y con una luz extraordinaria.

Paysage de Provence

Los campos de lavanda, las aceitunas y las famosas « Hierbas de Provenza » don algunas de las maravillas que nos ofrece esa tierra generosa y soleada.

Los mercados son toda una tradición y son espectaculares. Existen innumerables fiestas y festivales que atraen cada año una importantísima afluencia de turistas.

Fiesta del queso, fiesta de la lavanda y la que nos interesa hoy, la fiesta del limón de. Esto es en la villa de Mentón, el limón es todo un de los símbolo de esta ciudad que da al mar Mediterráneo.

Como pueden ver soy una enamorada de la Provenza, así que hoy les dejo una receta que no me pertenece, la he sacado de un libro de cocina provenzal, de Atlas Editions.

Es la receta de la tarta de limones de Mentón, pero por supuesto, para quienes no tenemos esos limones, utilizaremos limones amarillos de otra procedencia.

Acá esta el link del sitio de la Fiesta del limón en Mentón. Acá va la receta con algunas pequeñas modificaciones que he hecho a la original.

Ingredientes

Para 4 personas / Para la masa

250g de harina

50g de azúcar de caña

Un poquito de esencia de vainilla

120g de manteca (mantequilla)

1 huevo

Sal

Para el relleno

3 limones no tratados (sin pesticidas)

120g de manteca/mantequilla a temperatura ambiente

4 huevos grandes

100 g de almendras en polvo

 

Para preparar la masa

Ponemos en un bol la harina, el azúcar de caña, la vainilla y la sal. Agregar la manteca cortada en cubos.

Amasar un poco e incorporar el huevo, continuar amasando hasta formar una bola de masa.

Dejar reposar 1 hora cubierta con un repasador.

IMG_3535 IMG_3533 IMG_3537

Estirar la masa con un palo de amasar/rodillo y colocarla en un molde para tarta, pinchar la masa con un tenedor para que no se infle.

Cubrir con porotos secos o una cadena de peso para tartas.

Si no se tiene ninguno de estos elementos se puede evitar que la masa se deforme, poniendo círculos de papel aluminio arrugado.

IMG_3540

Cocinar la masa en blanco.

Cocinar a fuego 180° (TH.6) durante 20 minutos. Sacar la base de tarta del horno y retirar las legumbres secas (o lo que se haya utilizado).

IMG_3541

Lavar bien los limones y rallar la piel. Extraer el jugo de los limones. Derretir la manteca en una ollita  a fuego muy lento.

IMG_3543IMG_3545

Batir los huevos restantes con el azúcar, agregar la piel rallada y el jugo de los limones, las almendras en polvo y la manteca derretida.

IMG_3547 IMG_3548
IMG_3551 IMG_3536

Volcar la crema de limón obtenida sobre la masa de tarta pre-cocida y proseguir la cocción durante al menos 10 minutos o hasta que esté bien doradita.

IMG_3554 IMG_3564

Print Friendly, PDF & Email

Articles similaires

Vous aimerez sûrement
Rugelach
Rugelach
Publié sur 2 septembre 201414 août 2021
Tartar de Camarones Sobre Lecho de Alcahuciles
Tartar de Camarones Sobre Lecho de Alcahuciles
Publié sur 17 août 201311 août 2021
Pamplonas Rellenas Veganas
Pamplonas Rellenas Veganas
Publié sur 19 avril 201517 août 2021
Costillas de Seitan
Costillas de Seitan
Publié sur 25 janvier 201520 août 2021
Moqueca
Moqueca
Publié sur 21 août 201310 août 2021
Tarta de Brócolis y Dados de Panceta Ahumada (y su versión vegetariana)
Tarta de Brócolis y Dados de Panceta Ahumada (y su versión vegetariana)
Publié sur 19 septembre 201414 août 2021

Qu'en pensez-vous ? Annuler la réponse

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

CommentLuv badgeMontrer plus d'articles

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Il n'y a pas encore de commentaire.

Abonnez-vous à notre newsletter

Nous ne spammons pas ! Consultez notre politique de confidentialité pour plus d’informations.

Vérifiez votre boite de réception ou votre répertoire d’indésirables pour confirmer votre abonnement.

MOULES ET USTENSILES DE PATISSERIE

Fêtes (vous) plaisir: Recettes cétogènes par 7 blogueuses et 1 cheffe (Français) Kindle et Broché

Suivez moi

Catégories




Découvrez le métier de cuisinier







Politique de confidentialité

Tartes, Quiches, Tourtes

Tourte Auvergnate aux Pommes de Terre
Tartes, Quiches, Tourtes

Tourte Auvergnate aux Pommes de Terre

Publié sur 10 novembre 20154 juillet 2021
Tarte Chèvre-Poireaux
Aperitifs, Amuse-Bouches, TapasEntrées, Antipasti, SaladesTartes, Quiches, Tourtes

Tarte Chèvre-Poireaux

Publié sur 20 juin 20152 août 2021
Tartelettes Poivron Rouge et Oeuf (Israel)
Aperitifs, Amuse-Bouches, TapasBoulangerie et PâtisserieCuisine du MondeEntrées, Antipasti, SaladesTartes, Quiches, TourtesVégétarienVoyages culinaires & découvertes

Tartelettes Poivron Rouge et Oeuf (Israel)

Publié sur 30 octobre 201715 juillet 2021
Tourtière ou Pâté du Limousin
Tartes, Quiches, TourtesViandesVoyages culinaires & découvertes

Tourtière ou Pâté du Limousin

Publié sur 28 mars 201721 juillet 2021

Mentions Légales

Suivez-moi sur Instagram!

No any image found. Please check it again or try with another instagram account.
Je cuisine donc je suis

Désormais Blog Végétarien

Alimentation et Religion27
Aperitifs, Amuse-Bouches, Tapas113
Article Sponsorisé7
Boulangerie et Pâtisserie101
Cuisine Argentine78
Cuisine Ayurvédique1
Cuisine Crue2
Cuisine du Monde221
Cuisine pour une vie saine55
Desserts82
Entrées, Antipasti, Salades174
Fromage46
Gratins, Flans, Soufflés46
Légumes, accompagnements et sauces117
Mes Sandwichs75
Noël3
Pâtes44
Petits Déjeuners62
Pizzas16
Poissons et produits de la mer92
Recettes de Fêtes12
Recettes familiales : cuisiner ses souvenirs46
Riz, Polenta et autres féculents59
Salades3
Sans Gluten244
Sauces4
Soupes39
Tartes, Quiches, Tourtes67
Végétarien243
Voyages culinaires & découvertes221
Zoom Sur17

Copyrights © 2019 BUZZBLOGPRO. All Rights Reserved.

Nous utilisons les cookies afin d'améliorer l'expérience de nos utilisateurs.

OK Plus d'informations