Crème froide de radis (végétalien)
Cette crème froide de radis est parfaite pour se rafraîchir en été. Surtout en ce moment où la vague de chaleur a fait son apparition très tôt.
C’est une option salée qui vous permet d’utiliser des boissons végétales. Cette recette est un exemple qui pourra vous inspirer si vous voulez participer au défi Laits Végétaux. Boissons bienfaisantes en préparant une version salée d’une boisson végétale.
Pour 4 personnes
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Ingrédients
2 bottes de radis roses bien fermes (réserver 3 radis pour décorer)
200ml de lait végétal épais (ici Alpro Spécial P’tit Déj)
200ml de yaourt végétal nature ou de crème de soja fluide
3 gousses d’ail pressées
3 c. à s. de ciboule
3 c. à s. de ciboulette
2 brins de aneth frais
Sel et poivre
Pour servir
1/2 pot de fromage (ici vegan) à tartiner genre « Tartare », « Boursin », « Violife », « Vivre vert », etc.
Feuilles de menthe ou brins d’aneth (facultatif)
Instructions
- Retirer les partiez vertes des radis ainsi que les extrémités , les laver et les essuyer. Les couper en rondelles et les mettre dans le bol du mixeur ou blender avec les autres ingrédients (sauf le fromage pour servir).
- Mixer par à coups jusque’à obtenir une texture bien lisse. Ajouter encore un peu de liquide (lait végétal ou crème fluide) si besoin(tout dépend de la texture que vous voulez obtenir, plus ou moins épaisse/fluide).
- Rectifier l’assaisonnement et réserver au frais.
Pour la présentation
Remplir une poche à douille avec le fromage à tartiner (suivant la marque utilisée la texture peut varier si elle est trop solide délayer avec un peu de lait ou de crème de soja) et décorer les verres. Placer des rondelles de radis et/ou quelques feuilles de menthe ou des brins d’aneth.
6 Comments
Mascha
Quelle bonne idée que je pourrais facilement faire passer pour une soupe froide auprès de ma famille! 😉
Patty
Tu as raison Mascha j’aurai pu l’appeler soupe froide de radis! Je suis contente de ta visite! Bisous!
Cooking Julia
Une belle crème de radis bien fraîche qui doit être très agréable ces jours-ci tellement il fait chaud ! Bises
Patty
Merci Julia! C’est parfait pour cet été qui s’annonce déjà très chaud! Bises !
pennec sandrine
bravo !! c’est très original !!!
Patty
Merci Sandrine! Tout comme tes recettes tellement délicieuses! Bises et bonne semaine!