Pizza à la Courgette, Aubergine et Parmesan
Avec cette recette je participe à “Recettes autour d’un ingrédient” qui est un petit jeu lancé par les deux blogueuses Soulef du blog Amour de cuisine et Samar du blog Mes Inspirations Culinaires.
Elles ont décidé de lancer ce jeu pour sortir de la routine, un jeu qui ne demande ni gagnante ni perdante juste le plaisir du partage dans une ambiance bonne enfant et désigner chaque mois un ingrédient de la cuisine qui sera l’ingrédient vedette.
Pour cette occasion, la marraine est Christelle du blog la cuisine de poupoule. Je me suis inspirée d’une recette de Thomas Feller.
Les Ingrédients
Pour 4 personnes1 rouleau de pâte à pizza (ou pâte maison, voir en bas de la recette) 2 courgettes (j’ai utilisé les petites allongées) 1 grosse aubergine 6 tomates italiennes 2 c. à s. de parmesan râpé 80g de parmesan en copeaux 2 gousses d’ail 1/2 oignon 1 pincée de sucre De l’origan Des feuilles de basilic 1 c. à s. de persil plat haché De l’huile d’olive Sel et poivre |
La préparation
Incisez en forme de croix la base des tomates et ébouillantez-les pendant 1 minute. Epluchez-les et enlevez les graines. Hachez finement la chair.
Epluchez et hachez l’ail et l’oignon. Découpez l’aubergine et les courgettes en fines tranches avec une mandoline ou avec un couteau bien aiguisé.
Dans une poêle avec 2 c. à s. d’huile d’olive, faites revenir l’ail et l’oignon, lorsqu’ils commencent à colorer incorporez le sucre, les tomates, le sel et le poivre.
Laissez cuire à feu doux pendant une vingtaine de minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe un peu. Saupoudrez de persil.
A part, faites griller les tranches de légumes dans une grande poêle avec un filet d’huile d’olive. Réservez sur une grille.
Préchauffez votre four à 180-200°C (th7-8).
Disposez la pâte à pizza sur un plat allant au four et étalez dessus la sauce tomate, saupoudrez de parmesan râpé, couvrez des tranches de légumes et parsemez de copeaux de parmesan.
Enfournez pour environ 15 minutes.
Au moment de servir parsemez de roquette et de feuilles de basilic. Servez aussitôt.
Pâte à Pizza maison
Mettez dans un robot (ou pétrissez à la main) 230g de farine, 1 c. à c. de sel et du poivre moulu.
A part, délayez 8g de levure de boulanger sèche (1 sachet) avec 12,5 cl d’eau tiède.
Actionnez le robot et ajoutez la levure délayée. Recupérez la pâte en boule et laissez la lever pendant 1 heure à température ambiante couverte.
Ensuite, abaissez la pâte sur un papier sulfurisé et préparez votre pizza suivant la recette.
35 Comments
Cooking Julia
Cette pizza aux légumes est très tentante, je craquerais volontiers pour une petite part !
Patricia Gemelli
Merci Julia on a tout mangé!!! Pour la prochaine? jaja Bises et bon dimanche!
Isabelle Attivissimo
Oh que c'est appétissant !
Patricia Gemelli
Ouii!!!! Isabelle c’était très bon et il faut en profiter avant que le grand froid arrive! Bises.
Romi Gemelli
Yummy!!! que pinta que tiene!!!
musée gourmand
elle à l’air excellente cette pizza maison , pleine de saveurs que j’adore 🙂
Patricia Gemelli
Oui c’était très bon et surtout léger! Belle soirée à toi! Bises.
Justine
Elle est très jolie cette pizza !
Je viens de mettre le lien de ton blog sur l’article du Passe-plats entre amis #4 (depuis ma tablette je ne pouvais pas le faire, j’attendais d’être sur un ordi)
Biz
Patricia Gemelli
Merci Justine! Bises aussi pour toi!! 🙂
laetycuisine
Une bien belle pizza qui me fait envie… Bravo pour cette jolie participation
Patricia Gemelli
MerciLaety! Tes courgettes farcies aussi me font envie! 🙂
Isabelle Isabel
On est trés pizza à la maison et ta version sent bon le soleil. Bravo
Patricia Gemelli
Oui Isabelle elle nous fait voyager en Italie! Merci de ta visite!
Liliane Mappus
Bonne idée de mettre des courgettew sur la pizza !
Patricia Gemelli
Oui ça change de la pizza traditionnelle! Bonne journée et merci de ta visiste!
samar
coucou ma belle
quel regal ta pizza j’adore l’association de courgette et aubergine est un vrai delice et plein de saveur
je te remercie pour ta participation au jeu en esperant te voir au prochain tour
grosse bise
Patricia Gemelli
Merci Samar! Bien sûr j’aimerais participer à la prochaine édition du jeu, comment faire pour être au courant du sujet et des dates? Bisous!
Je cuisine, donc je suis.
Hum belle pizza qui donne très envie…Merci pour cette belle idée
Bises et bonne soirée
Patricia Gemelli
Merci Delphine et bonne journée à toi. Bises!
Corinne / Mamou & Co
Eh !! Mais je vois que toi aussi, tu étais dans les “courgettes/parmesan” !! 😉 Ta pizza est juste comme je l’aime, pleine de couleurs, de saveurs et de légumes ! 🙂 Bises Patty, et j’espère que tu vas venir nous faire partager une belle recette d’automne sur Passe-plats entre amis #4 ! 😉 Bonne soirée
Patricia Gemelli
Oui le parmesan la courgette et moi c’est une triple histoire d’amour! Avec plaisir pour le nouveau passe-plats! Tu as bien fait de me le dire car parfois j’arrive un peu trop tard jajajaja Bises et bonne soirée! 🙂
Jackie Thouny
Une idée que je retiens, il faut y penser et aubergines et courgettes , une pizza bien appétissante. Bonen soirée
Patricia Gemelli
Merci Jackie bonne soirée à toi aussi!Bises.
Sylviane Groniecki
Avec cette petite salade dessus, un plat magnifique qui m'emmène en Italie direct !!
Patricia Gemelli
Ouiiiii c’est tellement bon de voyager à travers les plats!! Bises et bonne soirée Sylvianne!
Carmencita
j’adore les aubergines et ta pizza ne peut que me plaire et avec du parmesan en prime miam un régal assuré. Bon dimanche
Patricia Gemelli
Merci Carmencita et bon dimanche à toi aussi!
kouky
hummm!! il y a dedans tout ce que j’aime!! très appétissante! Très bon dimanche! Bisous!
Patricia Gemelli
Merci Kouky! Très bon dimanche à toi aussi! Ensoleillé à Paris 🙂 Bisous.
So Phie
Superbe ma Patty, une vraie gourmandise qui me fait de l'oeil. Merci d'avoir partagé cette belle recette. Gros bisous
Patricia Gemelli
Merci, merci!!!!! Toujours tu me laisses des messages si chaleureux! Gros bisousssss
ptitecuisinedepauline
Un délice cette pizza, j’adore!
Patricia Gemelli
Merci Pauline! Bon dimanche à toi!
Chrystel
Très jolie pizza bien appétissante. C’est une jolie participation Patty. Bonne soirée
Patricia Gemelli
Merci Chrystel!!!! En tout cas c’est une bonne alternative pour les gens qui ne veulent pas manger des pizzas bourrées de charcuterie!!!! Bises!