Kuku aux Herbes Fraîches
(Azerbaïdjan)
Le kuku est une spécialité très populaire qui se déguste aussi bien au petit déjeuner qu’à l’apéritif. Les azéris préparent plusieurs versions de ce plat, au poulet, aux aubergines, etc.
Je me suis inspirée de la recette du superbe blog 196flavors.com qui la tient d’une blogueuse azerbaïdjanaise.
J’ai opté par une cuisson au four mais la recette originale veut que l’on cuisine le kuku dans une poêle. J’ai adoré ce plat qui se marie si bien avec le yaourt aillé!
Ne croyez pas que c’est une omelette, la texture est différente , il s’apparente plutôt à una fritatta italienne.
Les Ingrédients
Préparation: 30 min / Cuisson 15 min2 bouquets de coriandre fraîche, finement ciselée 1 bouquet d’aneth fraîche, finement ciselée 1/2 bouquet de menthe, finement ciselée 1 oignon vert haché 50 g de feuilles d’épinards finement ciselées 1 morceau d’ail vert (j’ai mis une gousse d’ail) haché 5 oeufs battus en omelette Sel et poivre noir moulu 50g de beurre doux ou clarifié ou d’huile d’olive Pour la sauce au yaourt 1 yaourt nature (j’en ai mis 2) 2 gousses d’ail pressées |
La Préparation
1 Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients.
Battez, salez et poivrez.
Faites fondre le beurre ou l’huile dans une poêle d’environ 20cm de diamètre.
Versez y le mélange d’oeufs et faites cuire à feu doux environ 8 min.
2 Découpez délicatement le kuku en 4 quartiers, tournez chaque morceau afin de dorer l’autre face.
Ajoutez un peu de matière grasse s’il le faut.
3 Mélangez le yaourt et l’ail.
Servez le kuku avec cette sauce.
Avec cette recette, j’accompagne ma chère Cloclo dans cuisinons de saison, l’ingrédient de saison sont les épinards.
Si vous avez aimé cette recette vous devriez également goûter la version iranienne du Kuku Sabzi.
Vous pourriez aimé aussi
Côtes de Blettes à l’Escabèche
Le Sandwich Dans l’Histoire
12 Comments
Marlyzen
Waouh, quelle superbe recette, j’adore les galettes 🙂 Avec autant d’herbes fraîches différentes, ce doit être un feu d’artifice en bouche ! Je note, belle découverte qui me plait !
Patricia Gemelli
Tu as raison! Le secret de ces galette ce sont les herbes!Gros bisous!
Brigitte
Ton titre m’a intrigué, et ta recette m’a donné envie d’y goûter, j’aime toutes ces cuisines orientales ! Merci pour ce joli partage, de gros bisous
MK
Merci ma Brigitte! J’ai un portable et je ne suis pas très douée alors dès que je reviens à Paris je fais me mettre à jour avec mes blogs amis! gros bisous!
Myriam
Ca m’a l’air original et très savoureux, encore une belle découverte, merci beaucoup !
MK
J’ai beaucoup aimé Myriam! Merci de ta visite!Bises.
gut
J’adore le goût des épinards mais là avec toutes ces herbes qu’est ce que ce doit être parfumé !! Ta petite sauce qui arrose le tout et on doit savourer un sacré plat ! Merci ma Patty pour ce petit délice, je l’ajoute avec plaisir à cuisinons de saison, tu t’en doutes bien. Bon dimanche Patty gros bisous
MK
Merci pour ton gentil message ma Cloclo!!! C’et vrai que l’ajout de toutes ces herbes fait la différence!!! J’ai vraiment aimé! Gros bisous
la nonna
voilà qui doit être bien bon, bisous
MK
Oui Nonna c’était bon et facile à faire! Bonne soirée!
Catalina
comme c’est original, le tout dégusté avec cette sauce ça doit être délicieux !
merci ma Patty pour cette nouvelle recette, bisous et profitez de vos jolies vacances
MK
Ma Cata tu es extra!!! Je n’ai même pas eu le temps de te laisser le lien vers la recette et tu es déjà au courant jajajaja Michel est épaté!!!! Gros bisous ma chérie!