Gésiers à la Crème
Krém kuracie žalúdky-Slovaquie
Ce soir je partage avec vous 3 recettes pour dire au revoir au #CataCookingChallenge04 qui m’a tellement plu! Je me suis inspirée de ces deux sites slovaques:
https://varecha.pravda.sk/recepty/kuracie-srdiecka-a-zaludky-na-paprike-a-smotane/59829-recept.html et http://slovenskoooooo.pagesperso-orange.fr/gastronomie.htm#haut) pour faire cette recette.
D’après ce que j’ai lu, la Slovaquie a une vraie tradition de tartines et petits fours, dont cette recette fait partie.
Pour 4-6 personnes / Ingrédients300 g de gésiers de poulet 1 oignon haché 1/2 branche de céleri 200 ml de crème fraîche 1/2 c. à s. de Maïzena 25g de beurre sel, poivre Du pain grillé |
Préparation
Lavez les gésiers et coupez-les en deux.
Mettez-les dans une casserole et recouvrez-les d’eau.
Ajoutez une c. à c. de sel.
Portez à ébullition, puis laissez cuire durant 2 heures et demie (moi j’ai fait 30 min).
Coupez les gésiers très finement.
Dans un bol, mélangez les gésiers hachés avec l’oignon émincé, du céleri haché, du sel et du poivre.
Dans une petite casserole faites une sauce avec de la crème, de la Maïzena diluée dans un peu d’eau froide et le beurre.
Incorporez au mélange de gésiers.
Vous pouvez servir les gésiers à la crème sur une purée de pommes de terre pour en faire un plat principal ou bien les présenter sur des
tranches de pain grillé pour en faire une entrée.
Mon avis
Je vois bien ce plat réalisé avec des gésiers confits qui sont délicieux et tendres à la place des gésiers frais. Ceci éviterait une longue cuisson.
Avec cette recette j’accompagne une nouvelle fois mon amie Cata, qui organise le #CataCookingChallenge04. Pour ce mois d’avril elle nous invite à réaliser des recettes d’Europe de l’Est et Centrale et/ou de 2 régions de France :Franche-Comté et Bourgogne.
6 Comments
gut
Sympa comme tout ces petites tartines ! De quoi faire un bon petit repas tout en se régalant ! J’aime bien ma patty ! Je te souhaite un bon 1er mai avec plein de bonheur toute l’année ! gros bisous
Patricia Gemelli
Merci ma Cloclo ! Pour toi aussi, passe un excellent 1er mai dans le bonheur! Gros bisous.
plaisiretequilibre
Ces tartines sont ultra appétissantes ! Une belle manière de cuisiner les gésiers qui change. Bon lundi de 1er mai Patty, gros bisous
Patricia Gemelli
Oui c’est très originale comme préparation! Bon lundi de la fête du Travail à toi aussi chère Laurence!
Catalina
j’adore les gésiers, totale découverte cette recette à la crème
merci ma Patty et gros bisous
Patricia Gemelli
Moi aussi j’adore les gésiers mais confits! La prochaine fois j’essayerai avec ces gésiers là! Gros bisous ma chérie.