Gésiers à la Crème

Krém kuracie žalúdky-Slovaquie

Ce soir je partage avec vous 3 recettes pour dire au revoir au  #CataCookingChallenge04   qui m’a tellement plu! Je me suis inspirée de ces deux sites slovaques (https://varecha.pravda.sk/recepty/kuracie-srdiecka-a-zaludky-na-paprike-a-smotane/59829-recept.html et http://slovenskoooooo.pagesperso-orange.fr/gastronomie.htm#haut) pour faire cette recette. D’après ce que j’ai lu, la Slovaquie a une vraie tradition de tartines et petits fours, dont cette recette fait partie.

Préparation

Lavez les gésiers et coupez-les en deux.

Mettez-les dans une casserole et recouvrez-les d’eau.

Ajoutez une c. à c. de sel.

Portez à ébullition, puis laissez cuire durant 2 heures et demie (moi j’ai fait 30 min).

Coupez les gésiers très finement.

Dans un bol, mélangez les gésiers hachés avec l’ oignon émincé, du céleri haché, du sel et du poivre.

Dans une petite casserole faites une sauce avec de la crème, de la Maïzena diluée dans un peu d’eau froide et le beurre. Incorporez au mélange de gésiers.

Vous pouvez servir les gésiers à la crème sur une purée de pommes de terre pour en faire un plat principal ou bien les présenter sur des tranches de pain grillé pour en faire une entrée.

Mon avis

Je vois bien ce plat réalisé avec des gésiers confits qui sont délicieux et tendres à la place des gésiers frais. Ceci éviterait une longue cuisson.

Avec cette recette j’accompagne une nouvelle fois mon amie Cata, qui organise le #CataCookingChallenge04. Pour ce mois  d’avril elle nous invite à réaliser des recettes d’Europe de l’Est et Centrale et/ou de 2 régions de France :Franche-Comté et Bourgogne.