/Milhojas de Tomates y Camarones

Milhojas de Tomates y Camarones

Print Friendly, PDF & Email

Esta receta la hice para unos amigos, hace unos días y salió riquísima, ideal para la temporada que llega en el hemisferio sur, la primavera en Argentina ! Esta receta es apta para quienes siguen un régimen llamado « pescatarianismo » (dieta que consiste en consumir solamente pescados, mariscos y vegetales).

Para 4-6 personas

3 tomates perita

1 palta/aguacate

150g de camarones pelados

1 taza de mayonesa (a gusto)

½ corazón de apio  

1 cucharada de manteca

Aceite de oliva

Jugo de 1 limón verde

Sal y pimienta

Hojas de albahaca fresca

Cilantro fresco

1 morrón asado  (o en conserva)

Para decorar

125 g de camarones pequeños

1 cucharada de perejil picado

Hojas de apio

 

 

 

 

 

 

 

 

IMG_0201 

Sumergir los tomates en agua hirviendo salada durante 1 minuto. Escurrir y cortar las extremidades. Retirar las semillas y aplanar para poder cortar rectángulos. Hacer lo mismo con los morrones, sacándoles las semillas y las membranas blancas.

IMG_0172

Aparte cortar en dados la palta y saltearla en una sartén con manteca y aceite.

IMG_0169

Cortar en trozos los camarones y mezclarlos con el apio picado en un bol, rociar con el jugo de limón.

IMG_0171

Luego escurrir el jugo y agregar la palta y la mayonesa a gusto. Incorporar la albahaca y el cilantro picados. Salpimentar.

Forrar un molde rectangular con papel film o aluminio, colocar en el fondo una capa de rectángulos de tomate, luego agregar una capa de la preparación de palta y camarones, otra de tomates hasta completar el molde y terminar con una capa de morrones. Prensar bien y llevar a la heladera, lo mejor es dejarlo como mínimo una hora , si es más mejor.

IMG_0173

Desmoldar y decorar con los camarones pequeños, las hojas de apio y de perejil. Servir cortado en porciones.

IMG_0205

Ideas sabrosas..

Yo serví este plato con una salsa Golf, la salsa argentina de mayonesa y kétchup.




Plus de recettes !