Quiche aux Artichauts et Tapenade

Aujourd’hui je partage avec vous cette recette que j’ai adaptée de celle de la quiche aux artichauts et tapenade d’Erik Kayser (Maison Kayser,Paris). 

J’avais un demi pot de crème fraîche et un pot à peine entamé de fromage mascarpone et j’ai donc remplacé le lait utilisé dans la recette originale par celui-ci. 

Autre changement, au lieu d’utiliser des artichauts frais, je me suis servi des artichauts marinés à l’italienne que j’avais au fond de mon frigo. Le résultat est très bon.

Ingrédients

Pour la pâte

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Etalez la pâte dans un moule à tarte et cuisez-la « à blanc » pendant une

vingtaine de minutes.

Réservez.

Pour la garniture

Dans un bol, fouettez les œufs avec la crème fraîche et le mascarpone.

Salez et poivrez.

Coupez les cœurs d’artichauts en deux et disposez-es sur la pâte précuite.

Versez l’appareil sur les cœurs d’artichauts.

Intercalez de petits monticules de tapenade entre les artichauts et parsemez de

parmesan (si vous avez choisi de l’utiliser).

Enfournez 25 minutes.

Servez tiède ou froide avec une salade verte.