Sandwich Faussement Breton
Voici une recette que j’ai décidée de remonter car je l’ai faite à l’époque de mes débuts dans la blogosphere. Je tiens à signaler que je ne mange plus de porc mais je la re-publie quand même.
Faussement?
En fait, parce que ce sandwich n’est pas une recette typique de la gastronomie bretonne, je l’ai concoctée dans ma cuisine avec des ingrédients bretons. Je cherchais des fromages bretons sur le net mais ma recherche n’a pas été très fructueuse.
Fromage breton
Alors, je me suis rendue chez mon fromager habituel et je lui ai demandé s’il avait des fromages bretons à me proposer et là, grosse déception, il paraît qu’il n’y a vraiment pas de fromages bretons.
Néanmoins, il m’en a fait déguster un: le Timanoix. Il s’agit d’une petite trappe (fromage d’abbaye) au goût prononcé de liqueur de noix.
Mais voilà, à l’origine ce fromage était fabriqué en Aquitaine et ce n’est que depuis quelques années que les frères de l’Abbaye de Timadeuc en Bretagne prennent le relais des soeurs de l’Abbaye d’Echourgnac qui ne pouvaient plus faire face à la demande croissante de ce fromage.
J’ai choisi de tenter une expérience en faisant un hamburger à base d’andouille de Guéméné. C’est un hamburger original qui combine des parfums de pain d’épices et de moutarde au calvados, normand mais néanmoins voisin, qui lui confère un goût extra et vigorisant pour les jours humides et froids d’automne…
Les Ingrédients
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Pour 1 hamburger 1 pain pour hamburger ou autre pain 1 barquette d’andouille de Guéméné en tranches (100g) 1 bonne tranche de fromage Timanoix 2 c. à café de moutarde au Calvados 1 c. à café de moutarde au Pain d’épices et Miel de Châtaigner (proposé par la marque Maille) 1 c. à café de mayonnaise ou de crème fraîche Quelques cerneaux de noix hachés 1 filet d’huile neutre |
Montage du hamburger
Tartinez les deux tranches de pain avec un mélange de deux moutardes et de la mayonnaise ou crème.
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Faites revenir les tranches d’andouille de Guéméné dans le filet d’huile pour les caraméliser.
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Saupoudrez de quelques cerneaux de noix finement hachés une des tranches de pain.
Déposez ensuite les tranches d’andouille et sur celles-ci une grosse tranche de fromage Timanoix.
Recouvrez avec l’autre tranche et enfournez quelques minutes jusqu’à ce que le fromage fonde entièrement. Dégustez aussitôt!
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12 Comments
Cuisine à l'Ouest
Excellente création ! Nous avons cité votre recette sur Cuisine à l’Ouest :
http://cuisinealouest.com/landouille-de-guemene/
Patricia Gemelli
Merci beaucoup! Je partage!
gut
j’en salive patty !! l’andouille de Quéméné c’est tellement délicieux ! je ne pourrais pas faire comme toi une croix dessus !! Ente ce délicieux fromage l’andouille et cette bonne mourtage de Turenne que je connais bien oui je salive !! merci ! gros bisous
Patricia Gemelli
Je n’ai pas arrêté le porc parce que je n’aime pas!!! Mais c’est vrai que c’est dur de ne pas manger des cochonnailles! Mais je ne suis pas non plus végétarienne! Gros bisous et merci de ton joli message!
Catalina
étonnante cette recette :)) , c’est bien que tu l’as remonté pour les gourmands comme moi hi hi
Bonne nouvelle Patty hi hi je t’ai nominée aujourd’hui au jeu Régalades en Cascade
La prochaine édition est fixée au samedi 6 août à 11h et les thèmes choisis sont Super Tomate à rescousse de monsieur Woody et Abracadabra : les abricots .
Pas d’obligation uniquement si tu peux et t’as envie
gros bisous
tu peux voir plus sur mon blog: http://leblogdecata.blogspot.com/2016/07/cake-au-yaourt-fleur-surprise-au_2.html
Patricia Gemelli
Oui cette recette je l’ai crée pour mon gourmand de mari!!! Il a baissé sa consommation de viandes mais il ne résiste pas à mes sandwichs jajaj . J’acepte avec grand plaisir ta nomination. Je pars voir ma petite Emma mais je serai de retour le 4. Je vais tout prévoir à l’avance! Mais j’ai un doute il faut choisir entre les deux ingrédients ou les deux ingrédients doivent être présentes dans la recette? Merci ma Cata chérie!!! Gros bisous!
Catalina
merciiiii, il faut choisir les tomates ou les abricots
bon voyage ma Patty
moi aussi je pars le 5 juillet de retour le 22
gros bisous, je t’embrasse
Patricia Gemelli
Coool!!!! Moi je pars le 26 juillet et je reviens le 4 . Bon voyage ma Cata chérie!!!!
Joséphine
Une découverte ! 🙂
Diana P. Gemelli
Chère Joséphine, pour moi aussi une découverte!!!! Tu fais des plats succulents , ton club sandwich au crabe est épatant!
Loan
Faussement bon mais véritablement bon.. merci pour la découverte du Timanoix que je connaissais pas.. je vais tester!
MK
Et moi non plus, je ne connaissais pas ce fromage, bien que parisien(ne), tête de chien. Votre site est très beau. Bonne dégustation!